Le boeuf à la bière, ça change du boeuf bourguignon et bien mijoté c'est tout aussi bon.
Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
- un petit kilo de boeuf (bourguignon par ex)
- un oignon
- un bouquet garni
- 250 g de champignons de Paris
- une gousse d'ail
- un peu de persil
- 1/2 l de bière (j'ai pris de la blonde)
- une cuillère de farine.
- 150 g de bâtonnets de lardons fumés
- un peu d'huile neutre
- sel et poivre
Préparation :
- Farinez les morceaux de boeuf coupés pas trop gros et faites les revenir dans une cocotte (en fonte de préférence) avec l'huile sur toute leur surface. Pendant ce temps émincez l'oignon.
- Lorsque la viande est dorée, retirez la et faites revenir les oignons avec les lardons. Versez la bière par dessus et remettez la viande dans la cocotte avec le bouquet garni, le sel, le poivre. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Nettoyez les champignons et émincez les puis faites les suer dans une petite poêle. Ajoutez les en fin de cuisson à la viande avec un hachis d'ail et de persil. Laissez diffuser les arômes encore 2 ou 3 minutes et servez avec les pâtes ou des pommes de terre.