Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Glace menthe-chocolat

Date d'édition 2012-08-13 à 21:04

Une fois n'est pas coutume, c'est la canicule même en Lorraine alors une petite pause fraîcheur est bienvenue.

Pour moi ce sera une petite glace maison menthe-chocolat.

Ingrédients :

  • 250 ml de crème fraiche entière
  • 270 ml de sirop de menthe
  • 2 blancs d'oeufs
  • 50 g de chocolat noir
  • un peu de colorant vert (je n'en avais plus alors j'ai associé du bleu et du jaune)
Préparation :
  1. Montez la crème fraîche en chantilly bien dense.
  2. Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme.
  3. Versez peu à peu le sirop de menthe dans la chantilly en remuant délicatement puis incorporez tout aussi délicatement les blancs en neige avec le colorant alimentaire.
  4. Ajoutez le chocolat taillé en copeaux à l'aide d'un économe.
  5. Versez dans une sorbetière puis réservez au congélateur lorsque la glace est prise.
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