Une recette de friandises britanniques à déguster avec ou sans thé : les lemon biscuits
Recettes pour environ 40 biscuits
Ingrédients :
- 300 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- un peu de sel
- 1 zeste de citron râpé
- 380 g de farine tamisée
Préparation :
- Dans un saladier, travaillez au fouet électrique le beurre ramolli, le sucre, le sel et le zeste râpé.
- Ajoutez la farine tamisée et pétrissez à la main, la pâte devient homogène et plutôt compacte. Façonnez des boudins de pâte d'un diamètre de 4 cm environ et mettez les reposez au frais pendant 2 heures
- Préchauffez le four à 180°.
- Coupez les boudins de pâte en tranches de 5 millimètres d'épaisseur et déposez les sur une plaque beurrée et légèrement farinée. Faites cuire environ 20 minutes, le temps que les biscuits prennent une jolie couleur brun doré.