Lorsque j'ai vu cette recette je ne m'attendais pas à aimer plus que ça mais j'ai été bluffée par l'association j' ai même déjà refait ce plat et je l'ai partagé avec des invités qui ont aimé aussi.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 160 g de lentilles corail
- 200 g de cocktail de fruits de mer surgelé
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 pincées de gingembre
- 10 g de beurre
- 5 cl de vin
- 2 cs d'huile d'olive + 2 autres
- sel et poivre
Préparation :
- Mettez les lentilles dans une passoire et passez les sous l'eau puis mettez les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide et salée. Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire dans l'eau frémissante 15 minutes (c'est important de ne pas cuire les lentilles corail à gros bouillons car elles risquent de tomber en purée).
- Pendant ce temps préparez la garniture. Ébouillantez les fruits de mer pendant 3 minutes puis égouttez les. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une petite sauteuse. Faites-y revenir l'ail ciselé 2 minutes.
- Ajoutez les fruits de mer et le vin blanc. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à découvert pour que le vin blanc s'évapore un peu.
- Mélangez les fruits de mer avec les lentilles corail, ajoutez le gingembre, l'huile d'olive restante et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez tiède.