Grande nouvelle ... aujourd'hui c'est le printemps !
Sur le calendrier c'est sûr mais pas dans mon assiette car, en Lorraine à Metz, le temps est plutôt maussade.
Je vous propose donc une soupe mais sans pommes de terre, c'est le rutabaga qui apporte le velouté et la saveur unique à ce délicieux potage.
Ingrédients :
- 2 rutabagas moyens
- 1 belle carotte
- 1 oignon
- sel
- mélange 5 épices
- 100 g de lardons en bâtonnets
Préparation :
- Epluchez tous les légumes y compris l'oignon et passez les sous l'eau puis coupez les en gros dés. Placez les dans une casserole et couvrez les d'eau. Salez laissez cuire à couvert 20 minutes environ. Mixez après cuisson avec un robot plongeant ou dans un blender. Ajoutez le mélange 5 baies et salez à nouveau si nécessaire.
- Faites revenir les lardons. Servez la soupe bien chaude et parsemez la de quelques lardons et de quelques croûtons frits si vous le souhaitez.