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Vous apprécierez cette recette pour son originalité mais aussi pour sa facilité et sa rapidité d'exécution.

Préparation 10 min

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400g de choucroute (un reste peut faire l'affaire sinon une boite de choucroute au riesling
• 1 oignon
• 200g de lardons en bâtonnets
• 6 tranches de bacon (facultatif je les mets surtout pour la décoration)
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraiche pas nécessairement entière.
• sel poivre
• 1 pointe de cumin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°.
2. Émincez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
3. Ajoutez les lardons, lorsqu'ils commencent à dorer éteindre le feu et réservez.
4. Étalez la pâte feuilletée.
5. Dans un saladier mélanger  choucroute et le mélange oignons lardons, ajoutez les œufs, la crème, le sel, le poivre et le cumin.
6. Versez l'appareil (le mélange) sur la pâte.
7. Enfournez pour 35 min environ.
8. 5 min avant la fin de la cuisson disposez les tranches de bacon sur la tarte pour les saisir un peu.
9. Sortez du four et dégustez chaud ou tiède.

Astuces et suggestions :

Vous pouvez remplacer les lardons par des petits morceaux de saucisses à cuire fumées, j'ai essayé c'est aussi très bon.
Comme j'achète une boite de 800g de choucroute, je prépare 2 tartes et j'en congèle une mais sans la cuire. Le jour où j'en ai besoin je la mets au four encore congelée pour un peu plus de temps.
Pensez également à la version "réductions" pour les buffets ou apéritifs dinatoires.

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Recette pour 16 pièces

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 70 g de chorizo fort ou doux selon votre goût
• 70 g d'emmental

J'achète le chorizo entier, c'est la raison pour laquelle je le hache mais vous pouvez utiliser du chorizo en tranches que vous découperez et répartirez sur les triangles de pâte. Vous aurez même moins de mal à les rouler serrés.


Préparation :

1. Étalez  la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
2. Coupez la en 16 parts égales (d'abord en 4, puis chaque quart en 2, puis chaque 8ème en 2)
3. Enlevez la peau du chorizo si nécessaire puis hachez le. répartissez le chorizo sur la pâte en évitant le centre.
4. Râpez l'emmental et répartissez le sur le chorizo.
5. Roulez chaque part sur elle même en partant du bord extérieur vers le centre  ( en serrant bien la pâte). Courbez le rouleau de pâte pour lui donner la forme d'un croissant.
6. Enfournez dans le four préchauffé à 250° puis réduire la température à 180° et laisser cuire 10 min.

Astuces et suggestions :

Donnez libre cours à votre imagination en réalisant de la même façon des croissants au jambon-emmental, des croissants au saumon, des croissants aux olives.......
Ces petits croissants se congèlent très bien, repassez au four 5 min et servez.

Lire la suite de Mini croissants au chorizo et emmental...

   

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 60 g de bleu des Causses ou bleu d'Auvergne
• 60 g d'emmental râpé
• 2 jaunes d'œufs
• herbes de Provence ou ciboulette
• 2 cs environ de chapelure
• sel poivre ou mélange 5 baies

Préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher et cuisez les 10 min à la vapeur.
2. Préchauffez le four à 240°
3. Lorsque les courgettes sont cuites, enlevez la pulpe avec une cuillère.
4. Écrasez le fromage avec la pulpe des courgettes, les jaunes d'œufs et les herbes.
5. Ajoutez l'emmental râpé et mélangez à nouveau.
6. Goûtez la préparation, poivrez et salez avec prudence à cause du fromage déjà bien salé.
7. Salez et poivrez les  courgettes et garnissez les de la préparation au fromage.
8. Saupoudrez d'un peu de chapelure et faire gratiner 10 min au four.

Astuces et suggestions :

Pour une jolie décoration, vous pouvez réaliser des fleurs de courgette avec un cœur tomate cerise. Salez légèrement la courgette et cuire au four en même temps que votre plat.

Lire la suite de Courgettes fromagères...

Une salade composée légère qui change de l'ordinaire et absolument délicieuse.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de chou blanc
• 1 grosse pomme acidulée
• 10 noix
• quelques raisins secs
• 1 filet de citron
• 2cs de vinaigre de cidre de préférence
• sel
• 2cs huile d'olive

Préparation :

1. Émincez le chou finement et réservez dans un saladier.
2. Épluchez la  pomme et coupez la en petits morceaux par dessus le chou.
3. Ajoutez le filet de citron pour éviter que la pomme noircisse et mélangez un peu.
4. Cassez les noix et coupez les en morceaux
5. Ajoutez quelques raisins
6. 10 min avant de servir salez, et ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive.
7. Goutez pour rectifier l'assaisonnement.

Astuces et suggestions :

Vous pouvez servir cette salade en portion individuelle comme présenté sur la photo, pour cela utilisez tout simplement un cercle à pâtisserie, ajoutez un cerneau de noix et 2 tranches de pommes non épluchées pour la couleur.

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Ce panier de légumes croquants est parfait pour un apéritif léger en tête à tête. Mesdames vous apprécierez sa sauce légère et fraiche sans matières grasses. Mon mari adore la version avec un peu d'échalote.

Ingrédients :

• 1 pamplemousse rose
• quelques radis
• quelques tomates cerises
• 1 carotte
• 2 tronçons de 5-6 cm de concombre
• 1 ou 2 petits brins de thym
• quelques feuilles de radis
• 200 ml de crème de soja ( soja cuisine de Bjorg en rayon diététique ou de marque Sojasun au rayon frais)
• 1/2 citron
• sel
• poivre

Préparation :

Choisissez un beau pamplemousse et confectionnez un panier. Vous pouvez vous aider en traçant des petits pointillés sur l'écorce pour déterminer le bord du panier et l'anse du panier. Ensuite il vous suffit de couper les quarts de pamplemousse de chaque côté de l'anse. Évidez délicatement le pamplemousse en faisant bien attention de ne pas casser l'anse du panier.



Votre panier est prêt, il n'y a plus qu'à le garnir.
Lavez les légumes, coupez la carotte et le concombre évidé en bâtonnets, préparez des petits bouquets de chou fleur. Placez les légumes dans le panier comme sur la photo ou selon vos envies du moment.

Préparation de la sauce :

1. Pressez le jus d'un demi citron bien juteux, salez et mélangez.
2. Versez la crème de soja dans une coupe et ajoutez lui le citron, mélangez. La préparation va épaissir un peu. Poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Selon vos goûts vous pouvez ajouter à cette base, un petit oignon frais, un peu d'échalote ou bien encore des herbes à salade.


Astuces et suggestions :

Vous pouvez préparez une fondue de légumes crus pour un plus grand nombre de personnes. Dans ce cas, prenez un grand plat rond au centre duquel vous poserez la coupe de sauce puis vous disposerez tout autour les différentes variétés de légumes.

Cette sauce peut être servie avec des brocolis ou du chou fleur cuit à la vapeur et refroidis pour une délicieuse entrée.

Ce panier peut aussi servir de décoration de table ou de buffet.

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