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Voilà ce que j'ai vu en ouvrant les volets de ma cuisine.

Brrr !!! L'automne et le froid s'installent. 

Aujourd'hui c'est décidé ce sera un plat qui tient au corps, un plat de lentilles.

La tomate apporte un peu d'acidité et les saucisses un bon goût de fumé.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de lentilles vertes
• 4 saucisses fumées
• 1 boite de pulpe de tomate
• 2 cs d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 blanc de poireau
• 1 bouquet garni
• sel poivre

Préparation :

1. Triez et lavez les lentilles puis faites les cuire avec un oignon piqué de 3 clous de girofle et une feuille de laurier dans un grand volume d'eau salée.
2. Émincez l'oignon et le blanc de poireau.
3. Faites revenir les saucisses fumées dans un peu d'huile d'olive puis retirez les et faites revenir l'oignon et le blanc de poireau émincés. Versez la pulpe de tomate. Remettez les saucisses. Ajoutez les lentilles cuites. Salez et poivrez et laissez mijotez 15 à 20 minutes puis servez bien chaud.

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Une recette vite préparée avec du poulet, des champignons, de la crème et des épices.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 beaux filets de poulet
• 1 oignon
• 300 g de champignons
• 25 cl de crème fraiche
• 1 cs de moutarde
• 2 cs d'huile
• 1/2 cc de curry
• curcuma

Préparation :

1. Découpez le poulet en lanières. Lavez et coupez les champignons en tranches.
2. Émincez finement l'oignon, faites le blondir dans un peu d'huile puis ajoutez le poulet, faites le revenir à son tour, et ensuite les champignons, laissez cuire quelques minutes.
3. Versez la crème fraiche sur le poulet, ajoutez la cuillère de moutarde, le curry et le curcuma. Mélangez bien le tout et servez chaud, accompagné de riz, dès que la crème commence à bouillir.

Lire la suite de Emincé de poulet aux champignons et à la crème...

Autant je peux aimer les desserts élaborés, autant je peux me régaler d'une tarte toute simple ou seul le fruit est mis en valeur. Je raffole de cette tarte aux cerises Napoléon qui prennent un goût si subtil à la cuisson.

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Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 cs de sucre semoule
• 50 ml d'eau

• 1 kg de cerises Napoléon
• 50 g de sucre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°
2. Préparez la pâte brisée. Versez la farine dans un saladier, faites y une fontaine dans laquelle vous placerez le beurre ramolli, le sel, le sucre et l'eau. Pétrissez ensemble pour obtenir une pâte homogène que vous laisserez reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, lavez les cerises et équeutez les. Ouvrez les en deux pour enlever le noyau.
4. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Disposez les moitiés de cerises, sur la pâte, bien serrées les unes contre les autres.
5. Enfournez pour 35 min environ
6. Sortez du four et saupoudrez de sucre seulement à ce moment là.

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Les haricots plats ou haricots gourmands comme on les appelait chez moi sont un véritable régal cuisinés simplement, ils gardent toute leur saveur entre fondant et croquant.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800g de haricots plats
• 100g de bâtonnets de lardons fumés
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Éboutez et lavez les haricots, coupez les en 2 si ils sont vraiment trop longs.
2. Mettez chauffer l'huile dans la poêle et lorsqu'elle est chaude ajoutez les lardons puis les haricots gourmands. Laissez braiser en tournant régulièrement. Salez et poivrez. Les haricots vont changer de couleur, certains vont caraméliser, veillez cependant à ce qu'ils ne noircissent pas. Couvrez 5 minutes en poursuivant la cuisson puis éteignez le feu.
3. Servez chauds seuls ou comme accompagnement d'un rôti ou d'un steak.

Lire la suite de Haricots plats braisés aux lardons...

Ma récolte de groseilles m'inspire.

Une glace faite maison pour faire le plein de vitamines, plus proche du sorbet que de la crème glacée.

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Recette pour 6 à 8 personnes 

Ingrédients :

• 500g de groseilles
• 150 de sucre en poudre
• 200 ml de crème fraiche liquide entière
• 1 cs de sucre glace

Préparation:

1. Rincez les grappes de groseilles et mettez les dans une casserole (pas besoin d'enlever les tiges). Ajoutez un demi verre d'eau et portez à ébullition quelques minutes le temps que les fruits éclatent et libèrent tout leur jus. Passez dans une passoire ou un tamis et pressez bien pour en extraire tout le jus. 
2. Ajoutez le sucre en poudre à 200 ml de jus de groseilles et mettez sur le feu jusqu'à complète dissolution. Laissez refroidir.
3. Montez la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace et incorporez la délicatement au coulis de groseilles froid.
4. Versez dans une sorbetière et laissez prendre en glace.
5. Servez les boules de glace dans des coupes et décorez avec des groseilles.

Astuces et suggestions :

Pour un dessert plus festif et plus copieux vous pouvez ajoutez de la chantilly.

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