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Date d'édition 2012-08-01 à 17:11
Pour confectionner ces beignets de fleurs de courgette,
choisissez les fleurs mâles (celles qui ne produiront pas de fruits).
Veillez à ce que la pâte soit bien relevée.
Servez ces délicieux beignets en entrée ou à l'apéritif.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 12 fleurs de courgettes (pas besoin qu'elles soient grosses)
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1/2 paquet de levure chimique
- une gousse d'ail
- quelques brins de persil
- un peu de piment d'Espelette
Préparation :
- Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, les oeufs,
le sel et le lait. Il faut obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à
crêpes (ajoutez un peu de lait si nécessaire). Ajoutez le piment, l'ail et le
persil hachés puis laissez reposer une heure au réfrigérateur.
- Enlevez le pistil des fleurs de courgettes qui est souvent amer.
- Faites chauffer l'huile. Prenez la fleur de courgette par la queue puis
plongez la dans la pâte pour qu'elle s'en imprègne puis dans dans l'huile de
friture. Égouttez lorsque que les beignets sont bien dorés et placez
les sur du papier absorbant.
- Dégustez chauds ou tièdes.
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Date d'édition 2012-07-27 à 19:33
Les fleurs de courgettes n'attendent pas !
Il est plus facile de les farcir lorsqu'elles sont
bien fraîches et bien ouvertes, pour cela ramassez les plutôt le
matin et cuisinez les dans la foulée.
Ingrédients :
- 12 belles fleurs de courgettes mâles (celles qui ne donnent pas de
courgettes)
- 2 petites courgettes
- 100 g de fromage de chèvre frais et doux
- 1 grosse échalote allongée ou 2 normales
- 1 gousse d'ail
- 3 pétales de tomate confite
- persil ou coriandre
- 2 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Lavez et coupez les courgettes en petits dés et ciselez l'échalote et l'ail
finement.
- Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive puis ajoutez les dés de
courgettes. Salez, poivrez et laissez cuire en remuant de temps à autre. Il
faut que les courgettes soient fondantes, éteignez le feu.
- Dans une assiette écrasez le fromage de chèvre et ajoutez le aux courgettes
avec les pétales de tomate confite coupés en petits morceaux et le persil.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
- Écartez doucement les fleurs de courgettes puis coupez le pistil du
bout des doigts (souvent amer) puis farcissez les avec le mélange au fromage.
Refermez les pétales, Pressez légèrement l'extrémité des pétales tout en
tournant.
- Déposez les fleurs de courgettes dans un plat anti-adhésif, badigeonnez
légèrement les fleurs de courgettes avec de l'huile d'olive à l'aide d'un
pinceau. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 20 minutes
environ. Dégustez tièdes ou froides.
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Date d'édition 2012-07-27 à 19:22
Ce matin j'ai eu la visite d'un ami qui m'a apporté un magnifique panier de
courgettes variées et de fleurs de
courgettes fraîchement cueillies.
Voyez plutôt !
Rendez vous demain pour une nouvelle recette et devinez ce que je vais
cuisiner ...
Lire la suite de A propos !...
Date d'édition 2012-07-27 à 17:09
Simple, rapide et délicieuse, cette tarte a tout pour plaire.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- une boite de thon au naturel
- 3 tomates
- un gros oignon
- 2 boules de mozzarella
- quelques olives vertes
- sel et poivre
- un peu d'origan
- 2 cs d'huile d'olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile. Pendant ce temps
étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez l'oignon sur le
fond de tarte.
- Coupez les tomates en tranches et disposez les sur la pâte et émiettez le
thon sur les tomates. Salez, poivrez.
- Ajoutez quelques olives vertes dénoyautées, la mozzarella coupées en dés
sur toute la surface. Saupoudrez d'origan et enfournez pour 30 minutes
environ.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez faire une version miniature de cette tarte pour un
apéritif dînatoire.
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Date d'édition 2012-07-17 à 17:23
Mes préférées : les gaufres à la crème de marrons et à la
chantilly avec quelques copeaux de chocolat.
J'ouvre bien grande la bouche, je croque et je me régale...
Si vous chercher un bon gaufrier cliquer ici.
Recette pour 6 gaufres croustillantes
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cs de sucre
- 2 oeufs
- 40 à 50 cl de lait
Préparation :
- Battez les oeufs en omelette jusqu'à la consistance mousseuse.
- Incorporez ensuite les autres ingrédients et battez jusqu'à ce que vous
obteniez une pâte bien lisse. Laissez reposer la pâte une heure avant de
commencer à cuire les gaufres.
Pour de bonnes gaufres, il faut un bon gaufrier.
Pourquoi ne pas se faire plaisir ou bien se le faire offrir ?
Voici le mien, un cadeau de mes enfants... je suppose qu'ils étaient très
intéressés !!!
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