Tous les articles du blog
Date d'édition 2013-08-04 à 14:12
Une jolie façon de présenter les boulettes !
A cuire à la poêle, à la plancha ou au barbecue et à déguster avec ou sans
sauce.
Elles accompagneront facilement un plat de légumes ou de féculents.
Recette pour 4 personnes (soit 20 boulettes environ)
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée ( mélange porc et veau)
- 1 oignon
- 1 petite tasse de panure
- 2 œufs
- 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
- un peu de farine
Préparation :
- Épluchez et hachez l'oignon et mélangez le avec tous les autres ingrédients
pour obtenir une farce homogène. Veillez à ce qu'elle soit bien assaisonnée.
Vous pouvez également ajouter les épices de votre choix.
- Façonnez des petites boulettes et roulez les dans la farine. Piquez les sur
les brochettes et faites les cuire à la poêle, à la plancha ou au barbecue.
Servez les accompagnées de la sauce de votre choix, de légumes ou de
féculents.
Lire la suite de Brochettes de boulettes...
Date d'édition 2013-08-04 à 14:06
Les tomates farcies cuites à la cocotte sont toutes aussi
bonnes et cuisent plus rapidement.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 grosses tomates
- 100 g de riz (soit un volume)
- 400 g de viande à farce
- 1 oignon
- 2 cs de panure
- 2 œufs
- 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez les tomates et coupez en la partie supérieure puis creusez-les à la
cuillère. Salez les et retournez les jusqu'au moment de les farcir.
- Épluchez l'oignon, hachez le et mélangez le avec la viande, la panure, les
œufs, le persil, le sel et le poivre pour obtenir une farce homogène. Farcir
les tomates et replacez le chapeau sur le dessus.
- Dans le fond d'une cocotte, écrasez la pulpe extraite des tomates. Versez
le volume de riz et deux d'eau. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de
Provence et l'ail haché. Placez les 4 tomates dans la cocotte, couvrez et
faites cuire 25 à 30 minutes à feu doux.
Lire la suite de Tomates farcies version cocotte...
Date d'édition 2013-08-04 à 14:04
Ingrédients :
- 100 g de sucre glace
- 150 de poudre d'amandes
- 2 blancs d’œufs
- un peu de confiture d'oranges
- 50 g de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffez le four à 150 °.
- Mélangez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange sucre
glace-amandes. A l'aide d'une poche à douille dressez les petites bouchées sur
une plaque garnie d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes.
- Abouchez les coques obtenues 2 par 2 après avoir déposé un peu de confiture
d'orange sur chacune d'entre elles. Faites fondre le chocolat au bain-marie et
plongez une partie de la bouchée dans le chocolat fondu. Laissez le chocolat se
durcir avant de déguster.
Lire la suite de Bouchées aux amandes orange-chocolat...
Date d'édition 2013-07-31 à 07:00
J'ai partagé ma tarte aux abricots en 12 et finalement j'ai
trouvé les parts un peu petites alors j'en ai pris 2.
Ingrédients :
- une pâte sablée prête à l'emploi ou faite maison recette ici
- 800 g d'abricots
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g d'amandes en poudre
- 300 ml de lait
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Etalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez la avec une
fourchette.
- Lavez et coupez les abricots par le milieu et disposez les sur la
pâte.
- Dans un petit saladier mélangez ensemble les oeufs, le sucre, la poudre
d'amandes et le lait pour obtenir une préparation homogène et versez sur les
abricots. Enfournez pour 35 minutes environ.
Lire la suite de Tarte aux abricots...
Date d'édition 2013-07-31 à 06:53
Une délicieuse tarte que j'aime consommer tiède accompagnée d'un peu
de glace à la vanille.
Elle a un aspect crumble mais contient beaucoup moins de
beurre.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cc de levure chimique
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 pommes
- 2 poires
- 2 kiwis
- un peu de sucre
Préparation :
- Epluchez les fruits, coupez les en morceaux et faites les cuire à
couvert avec un verre d'eau. Ecrasez les grossièrement à la fourchette après
cuisson et sucrez à votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°
- Versez tous les ingrédients secs dans un robot.
- Ajoutez le beurre en morceaux et mixez le tout pour obtenir une
poudre.
- Versez cette poudre dans un saladier et incorporez l'œuf, des
grumeaux vont se former surtout ne les faites pas disparaitre car c'est ce qui
donnera l'aspect crumble à votre tarte.
- Versez les 2/3 de la préparation dans un moule à manquer, faites un
peu remonter la poudre contre les parois du moule.
- Etalez délicatement la compote en veillant à ne pas la mélanger à
la poudre et sans aller tout à fait contre le bord du moule.
- Recouvrez la compote du restant de pâte et enfournez pour 35
min.
Lorsque la tarte est bien dorée, retirez la du four et dégustez
tiède ou froid.
Lire la suite de Tarte crumble allégé poires-pommes-kiwis...