Tous les articles du blog

Deux façons de réaliser cette tarte, en mettant les tranches de pamplemousse sur la tarte (comme ici) ou en les plaçant  sur la pâte avant de verser la crème.

Si vous aimez l'amertume choisissez la première méthode, si vous préférez plus de douceur, optez pour la deuxième.

Ingrédients :

• Une pâte sablée recette ici
• 2 pamplemousses roses bien doux
• 125 g d'amandes en poudre
• 50 g de beurre
• 70 g + 50 g de sucre
• 1 oeuf
• 2 cs de rhum
• une poignée d'amandes effilées

Préparation :

1. Préparez la pâte sablée et étalez la puis garnissez le plat à tarte.
2. Dans un petit saladier mélangez 70 g de sucre, le beurre fondu, les amandes, le jus d'un demi pamplemousse et l'oeuf.
3. Coupez en tranches le pamplemousse et la moitié restante après les avoir épluchés. Mettez le sucre restant avec un peu d'eau dans une poêle pour faire un sirop épais dans lequel vous passerez les tranches de pamplemousse (30 secondes de chaque côté). Ajoutez le rhum.
4. Déposez les tranches de pamplemousse sur le fond de tarte, versez la crème aux amandes par dessus et enfournez pour 30 minutes environ.
5. A la sortie du four, étalez au pinceau, sur la tarte,  le  sirop restant dans la poêle. Faites griller quelques amandes effilées avant de les parsemer sur la tarte.

Lire la suite de Tarte aux amandes et au pamplemousse rose...

Pour cette recette de râble de lapin, j'ai utilisé la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette de mon partenaire PAP Terroir.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 ou 4 râbles de lapin découpés
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• une grosse carotte ou 2 petites
• 250 ml de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde au piment d'Espelette
• 2 échalotes
• 30 g de beurre + un peu d'huile
• sel

Préparation :

1. Lavez et découpez les légumes en petits dés. Ciselez les échalotes.
2. Faites revenir les râbles de lapin dans le mélange beurre-huile. Retirez les lorsqu'ils sont bien dorés puis faites rapidement revenir les échalotes puis ajoutez les légumes. Mélangez, salez. Replacez les râbles par dessus, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 bonnes minutes.
3. Versez la crème fraîche sur les râbles et les légumes, ajoutez la moutarde au piment d'Espelette, mélangez et laissez mijoter ensemble encore quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dans la même gamme, découvrez les produits Biper-Ona chez  mon partenaire PAP Terroir. 

Lire la suite de Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette...

Le soleil a vraiment du mal à briller sur la Lorraine mais j'ai profité d'une petite éclaircie pour accompagner Lewis dans le jardin ou il a découvert le mirabellier dans lequel il s'est empressé de grimper. 

La descente est tout de même laborieuse.

Un petit peu de repos dans le lierre sous les bosquets.

De retour à la maison, déjà occupé à d'autres jeux...

... ou à guetter le cochon d'inde.

Quelle vie de chat !!!

Lire la suite de Des nouvelles de Lewis...

Voici les 3 recettes que vous avez préférées au cours du mois dernier.

Pour ceux qui voudraient revoir les recettes, cliquez sur l'image.

Les macarons à la fraise

Le chou farci aux ravioli

Les petits gratins d'avocat

                                                                                             .

Merci à tous et toutes pour vos gentils commentaires et à demain pour une nouvelle recette.

Lire la suite de Le top 3 du mois de juin...

A déguster à l'apéritif ou en entrée sur du bon pain frais.

Une autre façon de manger les radis, façon tsatsiki.

Ingrédients :

• une douzaine de beaux radis
• un yaourt à la grecque
• quelques brins de ciboulette
• sel 
• piment d'Espelette

Lire la suite de Fraîcheur de radis façon tsatsiki...