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On consomme souvent le céleri rave râpé à la mayonnaise mais on a moins l'habitude de le cuisiner chaud pourtant il y a différentes façons de l'accommoder pour en faire des  plats délicieux.

Préparation 30 min.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 céleri rave
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 cs de concentré de tomate
• sel, mélange 5 baies ou à défaut poivre.

Pour les boulettes :

• 400 g de  bœuf haché
• 3 tranches de pain de mie
• 1 oignon
• 1 sachet de mozzarella
• persil
• sel et poivre

Préparation des boulettes :

1. Épluchez et hachez l'oignon ainsi que le persil.
2. Hachez les tranches de pain de mie.
3. Coupez la mozzarella en petits cubes.
4. Mélangez la viande, l'oignon, le persil, le pain de mie, la mozzarella et les 2 œufs.
5. Salez et poivrez. Gouttez pour rectifier l'assaisonnement.
6. Prélevez un peu de hachis avec une cuillère et façonnez les boulettes.
7. Roulez les boulettes dans un peu de farine.
8. Mettez de l'huile dans une poêle et faites dorer et cuire les boulettes en les tournant régulièrement.

Préparation du céleri :

1. Épluchez, lavez et coupez le céleri rave en gros dés.
2. Émincez et faites revenir l'oignon dans une cocotte.
3. Lorsque l'oignon commence à dorer, mettez le céleri rave dans la cocotte.
4. Saupoudrez de la farine et mélangez.
5. Ajoutez le l'eau au 2/3 du céleri.
6. Écrasez le cube de bouillon de bœuf et ajoutez le avec le laurier.
7. Salez et poivrez et bien mélanger le tout. Goutez pour rectifier l'assaisonnement.
8. Laissez cuire 10 min en cocotte et stoppez le feu. Il faut que le céleri soit fondant sans tomber en purée.
9. Servez le céleri accompagné des boulettes.

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Préparation 15 min

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de brocolis
• 1 oignon
• 100 g de lardons en bâtonnets
• 3 œufs
• 180 g de fromage raclette
• sel poivre

Préparation :

1. Faites cuire les brocolis coupés en bouquets  8 à 10 min dans de l'eau salée.
2. Préchauffez le four à 210°.
3. Émincez et faites revenir légèrement  l'oignon avec les lardons.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
5. Égouttez les brocolis et déposez  les sur la pâte.
6. Répartissez l'oignon et les lardons par dessus les brocolis.
7. Cassez les œufs dans un petit saladier, salez, poivrez et battez en omelette. Versez sur les brocolis.
8. Otez la croute du fromage à raclette et garnissez en la tarte.
9. Cuire 35 min environ.

Dégustez chaud en entrée.

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Recette pour 4 personnes si vous servez le chili con carne seul ou pour 6  personnes si vous l'accompagnez de riz.

Préparation 15 min.

Ingrédients :

• 500g d' haricots rouges secs trempés toute une nuit ou 2 boites d' haricots rouges en conserve.
• 600g de bœuf haché
• 1 gros oignon
• 1 gros poivron vert
• 1 boite 1/2 de pulpe de tomates
• 1 petite boite de maïs (facultatif)
• 1 gousse d'ail
• sel
• 1 cc d'épices chili

Préparation :

1. Faites cuire les haricots rouges trempés, 30 min à l'autocuiseur, dans de l'eau non salée.
2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
3. Faites revenir l'oignon, ajoutez le poivron et laissez revenir 3 min tout ensemble.
4. Ajoutez la viande hachée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Versez par dessus la viande la boite de pulpe de tomates et le maïs.
6. Salez et ajoutez les épices et l'ail haché et laissez mijoter 10 min
7. Lorsque les haricots sont cuits, les ajoutez à la préparation à l'aide d'une écumoire. Complétez par un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter à nouveau quelques minutes.
8. Servez chaud, seul ou accompagné de riz (j'aime bien avec le riz basmati).

Astuces et suggestions :

Si vous ne trouvez pas d'épices chili en poudre, vous pouvez ajoutez à la préparation de la sauce salsa pour fajitas.

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Héhooo ?

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Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 bulbes de fenouil
• 1 belle orange
• 1 citron
• 2 cs d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les bulbes de fenouil, coupez les branches et émincez les finement.
2. Épluchez l'orange et la coupez en petits morceaux.
3. Dans un saladier mettez le fenouil et l'orange, salez, poivrez légèrement. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

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