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Date d'édition 2011-03-24 à 21:38

On consomme souvent le céleri rave râpé à la mayonnaise mais on a moins
l'habitude de le cuisiner chaud pourtant il y a différentes façons de
l'accommoder pour en faire des plats délicieux.
Préparation 30 min.
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 céleri rave
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 cs de concentré de tomate
- sel, mélange 5 baies ou à défaut poivre.
Pour les boulettes :
- 400 g de bœuf haché
- 3 tranches de pain de mie
- 1 oignon
- 1 sachet de mozzarella
- persil
- sel et poivre
Préparation des boulettes :
- Épluchez et hachez l'oignon ainsi que le persil.
- Hachez les tranches de pain de mie.
- Coupez la mozzarella en petits cubes.
- Mélangez la viande, l'oignon, le persil, le pain de mie, la mozzarella et
les 2 œufs.
- Salez et poivrez. Gouttez pour rectifier l'assaisonnement.
- Prélevez un peu de hachis avec une cuillère et façonnez les boulettes.
- Roulez les boulettes dans un peu de farine.
- Mettez de l'huile dans une poêle et faites dorer et cuire les boulettes en
les tournant régulièrement.
Préparation du céleri :
- Épluchez, lavez et coupez le céleri rave en gros dés.
- Émincez et faites revenir l'oignon dans une cocotte.
- Lorsque l'oignon commence à dorer, mettez le céleri rave dans la
cocotte.
- Saupoudrez de la farine et mélangez.
- Ajoutez le l'eau au 2/3 du céleri.
- Écrasez le cube de bouillon de bœuf et ajoutez le avec le laurier.
- Salez et poivrez et bien mélanger le tout. Goutez pour rectifier
l'assaisonnement.
- Laissez cuire 10 min en cocotte et stoppez le feu. Il faut que le céleri
soit fondant sans tomber en purée.
- Servez le céleri accompagné des boulettes.
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Date d'édition 2011-03-24 à 21:20

Préparation 15 min
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de brocolis
- 1 oignon
- 100 g de lardons en bâtonnets
- 3 œufs
- 180 g de fromage raclette
- sel poivre
Préparation :
- Faites cuire les brocolis coupés en bouquets 8 à 10 min dans de l'eau
salée.
- Préchauffez le four à 210°.
- Émincez et faites revenir légèrement l'oignon avec les lardons.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Égouttez les brocolis et déposez les sur la pâte.
- Répartissez l'oignon et les lardons par dessus les brocolis.
- Cassez les œufs dans un petit saladier, salez, poivrez et battez en
omelette. Versez sur les brocolis.
- Otez la croute du fromage à raclette et garnissez en la tarte.
- Cuire 35 min environ.
Dégustez chaud en entrée.
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Date d'édition 2011-03-23 à 10:37

Recette pour 4 personnes si vous servez le chili con carne seul ou pour
6 personnes si vous l'accompagnez de riz.
Préparation 15 min.
Ingrédients :
- 500g d' haricots rouges secs trempés toute une nuit ou 2 boites d' haricots
rouges en conserve.
- 600g de bœuf haché
- 1 gros oignon
- 1 gros poivron vert
- 1 boite 1/2 de pulpe de tomates
- 1 petite boite de maïs (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- sel
- 1 cc d'épices chili
Préparation :
- Faites cuire les haricots rouges trempés, 30 min à l'autocuiseur, dans de
l'eau non salée.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
- Faites revenir l'oignon, ajoutez le poivron et laissez revenir 3 min tout
ensemble.
- Ajoutez la viande hachée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Versez par dessus la viande la boite de pulpe de tomates et le maïs.
- Salez et ajoutez les épices et l'ail haché et laissez mijoter 10 min
- Lorsque les haricots sont cuits, les ajoutez à la préparation à l'aide
d'une écumoire. Complétez par un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Goûtez et
rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter à nouveau quelques minutes.
- Servez chaud, seul ou accompagné de riz (j'aime bien avec le riz
basmati).
Astuces et suggestions :
Si vous ne trouvez pas d'épices chili en poudre, vous pouvez ajoutez à la
préparation de la sauce salsa pour fajitas.
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Date d'édition 2011-03-21 à 18:00
Héhooo ?
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Date d'édition 2011-03-20 à 21:24

Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 bulbes de fenouil
- 1 belle orange
- 1 citron
- 2 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez les bulbes de fenouil, coupez les branches et émincez les
finement.
- Épluchez l'orange et la coupez en petits morceaux.
- Dans un saladier mettez le fenouil et l'orange, salez, poivrez légèrement.
Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien et goûtez pour
rectifier l'assaisonnement.
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