Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

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Des nouvelles de Lewis

Date d'édition 2012-07-05 à 08:46

Le soleil a vraiment du mal à briller sur la Lorraine mais j'ai profité d'une petite éclaircie pour accompagner Lewis dans le jardin ou il a découvert le mirabellier dans lequel il s'est empressé de grimper. 

La descente est tout de même laborieuse.

Un petit peu de repos dans le lierre sous les bosquets.

De retour à la maison, déjà occupé à d'autres jeux...

... ou à guetter le cochon d'inde.

Quelle vie de chat !!!



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Le top 3 du mois de juin

Date d'édition 2012-07-02 à 17:04

Voici les 3 recettes que vous avez préférées au cours du mois dernier.

Pour ceux qui voudraient revoir les recettes, cliquez sur l'image.

Les macarons à la fraise

Le chou farci aux ravioli

Les petits gratins d'avocat

                                                                                             .

Merci à tous et toutes pour vos gentils commentaires et à demain pour une nouvelle recette.



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Fraîcheur de radis façon tsatsiki

Date d'édition 2012-07-01 à 21:00

A déguster à l'apéritif ou en entrée sur du bon pain frais.

Une autre façon de manger les radis, façon tsatsiki.

Ingrédients :

  • une douzaine de beaux radis
  • un yaourt à la grecque
  • quelques brins de ciboulette
  • sel 
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Nettoyez les radis et passez les à la moulinette
  2. Versez le yaourt dans un petit saladier, ajoutez les radis, la ciboulette, le sel et le piment d'Espelette et c'est déjà prêt.
Pour cette recette j'ai utilisé le piment d'Espelette que m'a fait parvenir mon partenaire PAP-Terroir.


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Tarte aux épinards, jambon et oeufs cuits durs

Date d'édition 2012-07-01 à 20:50

La goûter, c'est l'adopter.

Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • 300 g d'épinards frais
  • 200 g de dés de jambon
  • 2 oeufs cuits durs
  • 80 g d'emmental râpé
  • 400 ml de lait
  • 30 g de farine
  • 60 g de beurre
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Lavez les épinards, égouttez les et faites les fondre dans 30 g de beurre. Réservez.
  3. Sur feu doux délayez la farine dans le beurre et ajoutez le lait pour réaliser une béchamel. Salez et poivrez.
  4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et répartissez les épinards égouttés sur toute la surface. Par dessus ajoutez les dés de jambon puis les oeufs cuits durs coupés en tranches.
  5. Nappez avec la béchamel puis garnissez d'emmental râpé.
  6. Enfournez pour 30 minutes environ et servez chaud.

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Courgettes à la grecque

Date d'édition 2012-07-01 à 17:25

Les courgettes à la grecque, c'est une petite entrée originale à consommer fraîche mais non glacée

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes pas trop grosses
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 1/4 l de vin blanc sec
  • 1 citron bien juteux
  • 1 branche de cèleri
  • une belle feuille de laurier
  • une branche de thym
  • 1 cc de coriandre en grains
  • 2 morceaux de sucre
Préparation :
  1. Lavez les courgettes et coupez les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
  2. Placez les courgettes dans une cocotte, ajoutez l'huile, le vin, le jus de citron, la branche de cèleri coupée en petits morceaux, les aromates et l'assaisonnement.
  3. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une heure. 
  4. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Servez frais mais non glacé.


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Astuce de cuisine et recette