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Date d'édition 2016-02-06 à 11:40
Une belle surprise à l'intérieur de ces truffes ... leur coeur de pistache
tout croustillant.
Vous pouvez trouver dans le commerce du croustillant à la pistache prêt à
l'emploi.
Ingrédients pour une vingtaine de truffes environ :
- 200 g chocolat noir
- 100 g chocolat au lait
- 30 g de beurre
- 60 g de crème fraîche liquide
- 100 g de croustillant pistache
- 2 c s de chocolat amer en poudre
Préparation :
- Faites fondre les 2 sortes de chocolat coupés en morceaux dans la crème
fraîche bien chaude puis ajoutez le beurre. Placez ensuite la ganache au
réfrigérateur pour qu'elle durcisse un peu.
- Formez entre vos doigts des petites boules de croustillant pistache et
réservez-les au réfrigérateur.
- Lorsque la ganache est bien froide formez des boules de la grosseur d'une
truffe et insérez par pression la petite bille de croustillant de pistache.
Roulez à nouveau la truffe entre vos paumes de mains pour obtenir une boule
régulière. Renouvelez l'opération puis lorsque toutes les truffes sont
façonnées, saupoudrez-les de chocolat amer.
- Stockez les truffes au frais et sortez les 10 minutes avant de les
proposer.
Lire la suite de Truffes cœur pistache croustillant...
Date d'édition 2016-02-01 à 14:23
A déguster tout simplement sur du pain frais en entrée, sur des toasts à
l'apéro. ou également en wraps comme sur la photo.
Enfantin à réaliser.
Ingrédients :
- 1 boite de thon au naturel
- 80 g de fromage frais (type St Moret)
- le jus d'un demi citron vert
- 1 cs de ciboulette ciselée
- un peu de curry en poudre
- sel, poivre
Préparation ;
- Égouttez le thon et émiettez-le finement à la fourchette ou à la
moulinette.
- Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement
en dernier.
Conseils et astuces :
Pour une texture encore plus onctueuse, remplacez le fromage frais par de
la mascarpone.
Lire la suite de Rillettes de thon...
Date d'édition 2015-11-14 à 11:49
Ma fille m'a fait découvrir une recette découverte sur le blog de Claudine et comme j'avais
des nouilles Soba à la maison j'ai voulu tester sans tarder.
C'est une recette très simple à réaliser et ultra savoureuse. Franchement on
s'est régalé !
Les nouilles Soba sont d'origine japonaise et à base de farine de blé et de
sarrasin. Elles se présentent sous forme de petits fagots.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 fagots de nouilles soba
- 300 g d'aiguillettes de poulet
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 cs de curry en poudre
- 1 poireau
Préparation :
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée et jetez-y les pâtes soba.
Laissez cuire 5 minutes, égouttez-les et passez les sous l'eau froide.
- Taillez le poireau en lamelles ainsi que le poulet.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le curry en poudre et faites
le revenir jusqu'à ce qu'il prenne une coloration brune. Ajoutez alors
rapidement le poulet et le poireau en lamelles et faites revenir pendant 5
minutes en mélangeant. Assaisonnez.
- Ajoutez les pâtes soba égouttées, mélangez pour qu'elles prennent toutes
les saveurs pendant quelques minutes supplémentaires et servez aussitôt.
Lire la suite de Nouilles soba aux aiguillettes de poulet, au poireau et au curry...
Date d'édition 2015-11-06 à 21:07
Une recette que j'ai beaucoup apprécié car elle garde à la viande tout sa
tendresse.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 4 côtes de porc
- comté râpé
- 4 cuillère à soupe de moutarde
- 8 cuillères à soupe de sauce tomate un peu épaisse
- huile
- sel, poivre
- herbes de Provence
Préparation :
- Badigeonnez généreusement les côtes de porc avec la moutarde et faites les
revenir 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu
d'huile. Salez et poivrez
- Préchauffez le four à 180°
- Placez la viande dans un plat allant au four. Répartissez la sauce tomate
sur la viande puis recouvrez de comté et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.
Lire la suite de Côtes de porc gratinées au comté...
Date d'édition 2015-10-30 à 21:08
Recettes pour 4 personnes
Ingrédients :
- une vingtaine de noix de St Jacques (pour cette recette vous pouvez
utiliser des noix surgelées)
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- 1 filet d'huile
- 50 ml de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de petits champignons de Paris
- un peu de persil et d'estragon hachés
- sel et poivre
Préparation :
- Un peu à l'avance faites décongeler les St Jacques au frais sur une
assiette. Ciselez l'échalote.
- Faites fondre le beurre dans une poêle avec l'huile puis faites cuire les
noix de St Jacques 1 minute de chaque côté, le temps qu'elles prennent une
légère coloration. Réservez
- Dans la même poêle faites suer l'échalote ciselée et déglacez au vin blanc.
Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en deux. Laissez cuire deux minutes
supplémentaires avant de verser la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.
Si nécessaire vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de maïzena ou de fond
de poisson.
- Répartissez les St Jacques dans les cassolettes et versez la sauce par
dessus. Laissez cuire à couvert 10 minutes dans le four préchauffé à 180°.
- Parsemez de persil et d'estragon hachés juste avant le service.
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