Tous les articles du blog
Date d'édition 2016-09-19 à 16:01
Des petits financiers ronds pour changer de leur
traditionnelle forme rectangulaire.
Ingrédients :
- 50 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 70 g de pâte de pistaches
- 180 g de blancs d œufs
- 115 g de sucre
- 85 g de beurre doux
- 30 g de pistaches concassées et grillées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Me langez la farine, les amandes, le sucre et la pâte à pistache et ajoutez
les blancs d œufs émulsifiés à la fourchette.
- Faites fondre et chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce
qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laissez refroidir, filtrez le beurre
au tamis et versez dans la préparation. Mélangez pour obtenir une
préparation bien homogène.
- Versez la pâte dans les moules en silicone. Parsemez de pistaches
torréfiées et enfournez pour 15 à 20 minutes suivant le four. Les financiers ne
doivent pas être trop cuits, juste dorés.
- Démoulez après cuisson et dégustez avec un thé ou un café ou par
gourmandise à n'importe quel moment de la journée.
Lire la suite de Petits financiers ronds à la pistache...
Date d'édition 2016-09-19 à 13:05
Des petits feuilletés à déguster à l'apéritif.
Ingrédients :
- un fond de pâte feuilletée
- une bûche de chèvre
- une branche de romarin
- miel liquide
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles, ou autres formes à
l'emporte-pièce. Déposez sur chaque cercle de pâte une tranche de bûche de
chèvre de 4 à 5 millimètres environ.
- Mettre un peu de miel liquide sur le fromage à l'inde d'un pinceau ou d'une
petite cuillère. Parsemez de romarin.
- Enfournez pour 20 minutes environ.
Lire la suite de Feuilletés au chèvre, miel et romarin...
Date d'édition 2016-09-19 à 12:34
Une tarte aux légumes revisitée.
Ingrédients :
- un fond de pâte feuilletée
- une courgette
- une petite carotte
- 12 tomates cerises
- un oignon
- 2 cs de pesto
- 60 g de fêta
- quelques pignons
- un filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Ciselez finement l'oignon, réservez. Lavez les légumes (courgette et
carotte) et découpez-les en lanières à l'aide d'un économe.
- Déroulez la pâte feuilletée, placez un bol à bouchon au centre, appuyez
légèrement pour laisser la marque. Retirez le bol et découpez le centre en 8 à
l'aide d'un couteau.
- Tartinez la pâte de pesto (sauf le centre). Disposez par dessus le pesto
l'oignon ciselé et les lanières de légumes, ajoutez les tomates-cerises coupées
en 2, les pignons de pin, et la fêta émiettée. Salez, poivrez et arrosez d'un
filet d'huile d'olive.
5. Repliez les triangles de pâte du centre sur
les légumes. Enfournez pour 25 minutes environ.
Lire la suite de Tarte-couronne aux légumes et au pesto...
Date d'édition 2016-07-02 à 19:38
Je raffole des champignons farcis cuits à la poêle car je trouve leur
texture parfaite. Au four ils sont souvent asséchés.
A déguster en entrée ou en plat principal, dans ce cas prévoyez 2
champignons par personne.
Ingrédients :
- 6 gros champignons de Paris
- 2 tranches de jambon (100 g)
- 2 petites échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 25 g de chapelure
- une petite poignée de persil
- 1 cc de fond de veau
- 2 cs d'huile d'olive
- sel poivre
Préparation :
- Nettoyez les champignons et ôtez-leur le pied en faisant attention de ne
pas les casser et salez légèrement l'intérieur.
- Mixez ensemble grossièrement les échalotes, les pieds des champignons et
faites les suer dans l'huile d'olive. Réservez.
- Mixez le persil et l'ail et ajoutez à la préparation avec l’œuf entier, le
jambon haché la chapelure. Mélangez bien et assaisonnez.
- Répartissez la farce dans les champignons en tassant légèrement.
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et placez-y les champignons.
Laissez les dorer 5 minutes puis retournez les pour que la farce dore également
(5 minutes). Retournez-les de nouveau, versez un demi verre d'eau dans le fond
de la poêle et couvrez. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes
supplémentaires.
- Épaississez le jus avec du fond de veau et servez bien chaud.
Lire la suite de Champignons farcis...
Date d'édition 2016-04-23 à 22:35
Lorsque j'ai vu cette recette dans une émission de Laurent Mariotte j'ai
voulu tester.
Personnellement j'ai ajouté le pesto petit peu par petit peu aux spaghetti
car je le trouvais assez fort alors je me suis méfiée. Honnêtement je ne suis
pas "fan".
Mon mari, lui, a mis une sacrée dose de pesto, ses pâtes étaient vert fluo
mais il a bien aimé ; la preuve, il en a repris.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
- 80 g de fanes de radis bien fraîches et bien vertes
- 50 g de pignons de pin
- 4 grosses cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel poivre
Préparation ;
- Lavez et essorez les fanes de radis et mettez les dans un blender avec
l'ail, les pignons, le parmesan, le beurre (facultatif) et le jus de citron.
Mixez une première fois puis ajoutez l'huile et mixez de nouveau. Rectifiez
l'assaisonnement.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions données sur le paquet ;
n'oubliez pas de saler l'eau de cuisson.
- Égouttez les pâtes. Mélangez-les à la sauce et servez aussitôt.
Lire la suite de Spaghetti au pesto de fanes de radis...