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Date d'édition 2013-08-30 à 16:20
Profitons vite des fruits d'été avant qu'ils ne disparaissent des étals pour
réaliser de délicieux crumbles.
La version familiale
La version individuelle
Ingrédients :
- 350 g de mirabelles
- 350 g de cerises
- 250 g d'abricots
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
Préparation :
- Lavez et dénoyautez les fruits, placez les dans une casseroles avec 2
cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez cuire 8 minutes en remuant de temps
en temps.
- Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients secs avec le
beurre pommade. On obtient une pâte poudreuse.
- Versez les fruits dans un plat et recouvrez avec le crumble. Laissez au
four le temps que le crumble prenne une jolie couleur dorée. Servez tiède ou
froid.
Lire la suite de Crumble-amandes aux fruits d'été (cerises, mirabelles, abricots)...
Date d'édition 2013-08-12 à 18:44
Un fond de pâte feuilletée bien croustillant et rien que des fruits et un
peu de sucre.
Un régal tout en simplicité !
Ingrédients :
- pâte feuilletée faite maison ou prête à l'emploi
- 800 g environ de petites prunes
- 50 g de sucre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Étalez la pâte feuilleté dans le moule à tarte et piquez la avec une
fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
- Après les avoir lavées, coupez les prunes en deux, enlevez le noyau et
disposez les sur le fond de tarte. Enfournez pour 30 minutes dans la partie
basse du four.
- Saupoudrez de sucre en poudre à la sortie du four.
- Dégustez froid ou à peine tiède.
Lire la suite de Tarte feuilleté aux prunes...
Date d'édition 2013-08-09 à 12:49
En ce moment je fais souvent des crèmes glacées : à cause de la chaleur mais
surtout parce que j'ai besoin de blancs d’œufs pour préparer une pièce montée
en macarons.
Aujourd'hui, crème glacée aux snickers.... un délice !!!
Je sens que mon gendre va me demander s'il en reste au congélateur...
Ingrédients :
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena ou de préparation pour crème pâtissière
- 100 ml de crème fraîche allégée
- 30 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 5 barres de snickers
Préparation :
- Dans un petit saladier délayez la maïzena avec 50 ml de lait, ajoutez
les jaunes d’œufs, le sucre et mélangez. Faites chauffer le restant du lait et
versez le sur les œufs battus. Versez le mélange dans la casserole et faites
épaissir sur le feu. Éteignez dans le premier bouillon.
- Hors du feu ajoutez immédiatement 3 barres de snickers coupées en morceaux.
Faites les fondre en mélangeant doucement sans arrêt. Lorsque les barres ont
complètement fondu, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez refroidir
puis versez la crème dans la sorbetière.
- Lorsque la glace est prise sans être trop dure, ajoutez les 2 barres
restantes coupées en petits morceaux (je les ai d'abord écrasées avec un
rouleau à pâtisserie pour réduire un peu les cacahuètes puis je les ai
émiettées). Mélangez grossièrement et placez au congélateur jusqu'au moment de
servir. Vous pouvez également choisir de les parsemer sur la glace au moment du
dressage.
Lire la suite de Crème glacée aux Snickers...
Date d'édition 2013-08-06 à 16:55
J'ai associé des aubergines à la délicieuse sauce tomate aux
olives que j'ai découvert sur le blog "Les goûts & les couleurs de
Smotte".
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 3 grosses aubergines
- 400 g de sauce tomate aux olives recette
ici
- 80 g d'emmental râpé
Préparation :
- Lavez les aubergines et coupez les en gros dés sans les éplucher puis
faites les cuire dans l'eau salée. Égouttez les bien.
- Préparez la sauce tomate aux olives selon les instructions et faites la
bien réduire. Incorporez la aux aubergines et versez dans un plat à
gratin.
- Parsemez d'emmental râpé et placez dans le four préchauffé à 180° pendant
20 à 30 minutes.
Lire la suite de Gratin d'aubergines à la sauce tomates aux olives...
Date d'édition 2013-08-06 à 15:40
Je voulais tester la glace aux fraises Tagada depuis longtemps mais toutes
les recettes que je voyais étaient hyper chargées en calories ; entre le sucre,
la crème fraîche et les bonbons... je trouvais que ça faisait beaucoup.
Comme je suis gourmande et que je n'arrive pas à me passer de dessert j'ai
concocté ma version allégée qui a régalé toute la famille.
Ingrédients :
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena ou de préparation pour crème pâtissière
- 3 jaunes d’œufs
- 200 g de fraises Tagada (150 g + 50 g)
Préparation :
- Dans un petit saladier délayez la maïzena avec 50 ml de lait, ajoutez
les jaunes d’œufs et mélangez. Faites chauffer le restant du lait et versez le
sur les œufs battus. Versez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur
le feu. Éteignez dans le premier bouillon.
- Hors du feu ajoutez immédiatement 150 g de fraises Tagada. Faites les
fondre en mélangeant doucement sans arrêt. Lorsque les bonbons ont complètement
fondu, laissez refroidir puis versez la crème dans la sorbetière.
- Lorsque la glace est prise sans être trop dure, ajoutez les 50 g restants
de fraises Tagada coupées en petits morceaux. Mélangez grossièrement et placez
au congélateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez également choisir de les
parsemer sur la glace au moment du dressage.
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