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Date d'édition 2011-11-18 à 10:20
J'ai acheté une morue salée. A l'achat, ça peut paraître cher mais
finalement c'est assez avantageux car avec la même morue j'ai fait trois plats
différents pour 4 personnes.
Aujourd'hui je commence par cette délicieuse salade de pommes de terre à la
morue bien saucée et bien relevée.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de morue dessalée
- un petit oignon frais
- herbes à salade et persil
- 4 cs de vin blanc sec
- 3 cs de vinaigre
- 1 cc de moutarde forte
- 6 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Faites tremper la morue salée dans l'eau pendant 24 heures. Changez l'eau
au moins deux fois.
- Placez la morue dans un plat allant au feu, couvrez la d'eau froide et
portez à ébullition. Dès les tous premiers bouillons, éteignez le feu, couvrez
et laissez la cuisson se terminer toute seule. Lorsque la morue est tiède,
enlevez la peau et les arêtes. Réservez.
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 minutes dans
l'eau bouillante.
- Laissez les refroidir puis épluchez les, coupez les en rondelles dans un
saladier. Ajoutez la morue émiettée grossièrement. Arrosez avec le vin blanc et
mélangez.
- Faites une sauce salade. Mettez un peu de sel, de poivre dans un bol avec
la moutarde, ajoutez le vinaigre, mélangez et incorporez l'huile peu à peu tout
en tournant. Versez sur les pommes de terre.
- Émincez très finement l'oignon et parsemez le sur la salade avec les
herbes et le persil hachés. Mélangez bien et servez sans tarder.
Astuces et suggestions :
Recettes à découvrir bientôt sur mon blog.
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Date d'édition 2011-11-16 à 14:53
Pourquoi publier une recette si simple ?
Tout simplement parce que je me suis aperçue que beaucoup de mes amies
ignorent que l'on peut consommer la betterave crue en salade.
C'est un délice et une de mes crudités préférées si bien sûr c'est
bien assaisonné.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 3 betteraves rouges crues
- 1/2 échalote
- sel
- poivre
- 3 cs de vinaigre de vin
- 3 cs d'huile d'olive
- un peu d'herbes pour salade
Préparation :
- Épluchez, lavez et râpez les betteraves.
- Mettez les betteraves râpées dans un saladier. Cinq minutes avant
de servir, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, l'huile et la
moitié d’échalote ciselée très finement. Saupoudrez avec un peu
d'herbes pour salade.
- Servez en entrée.
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Date d'édition 2011-11-11 à 17:31
Je devais avoir environ 13 ans lorsque j'ai fait ce gâteau pour la première
fois.
Mon papa m'avait offert un livre de pâtisserie ou figurait cette recette à
base d'amandes.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cs de sucre
- 1 cc rase de levure chimique
- un peu d'eau
Pour la garniture
- 120 g de sucre
- 120 g d'amandes en poudre
- 120 g de beurre
- 1 cs de farine
- 2 oeufs
- 2 cs de gelée de groseilles
- quelques amandes effilées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Préparez la pâte sucrée. Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez le
beurre mou et les autres ingrédients. Mélangez à la main en ajoutant un peu
d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez à reposer le temps de
préparer la garniture.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole puis ajoutez le
sucre, les amandes, les oeufs, la farine et mélangez pour obtenir un appareil
homogène.
- Étalez la pâte à tarte, garnissez un moule et piquez la pâte à la
fourchette. Versez la préparation sur la pâte et enfournez pour 35 minutes
environ.
- Lorsque le gâteau est cuit, liquéfiez la gelée de groseilles au micro-ondes
ou dans une petite casserole et tapissez le gâteau.
- Faites griller quelques amandes effilées et parsemez les sur le
gâteau.
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Date d'édition 2011-11-09 à 16:48
Un plat vite préparé, idéal pour les invitations impromptues ou de dernière
minute.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de filets de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- une boite de pulpe de tomate (400 g)
- un sachet d'épices à fajitas
- huile d'olive
- sel
Préparation :
- Épluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les poivrons en
dés.
- Coupez les filets de poulet en tranches, faites les revenir dans l'huile
d'olive. Salez et réservez.
- Faites revenir l'oignon puis ajoutez le poivron. Couvrez et laissez cuire 5
minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le sel et les épices et le poulet.
Laissez mijoter ensemble 4 ou 5 minutes pour que les saveurs se diffusent.
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Date d'édition 2011-11-09 à 16:45
Ce gratin de pommes de terre est relevé par le saumon et la ciboulette.
Il présente l'avantage d'être préparé en moins de 15 min et accompagné d'une
salade verte, il constitue un repas complet.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 pommes de terre moyennes par personne ( soit environ 1 kg)
- 200 g de saumon fumé
- 20 cl crème semi épaisse
- 100 g d'emmental râpé
- ciboulette
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°
- Épluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en
rondelles.
- Dans un petit plat à gratin, placez la moitié des pommes de terre, salez et
poivrez. Par dessus faites une couche avec les tranches de saumon fumé.
Parsemez de ciboulette, versez la crème et recouvrez avec les pommes de terre
restantes. Salez et poivrez à nouveau.
- Versez de l'eau chaude salée dans le plat à gratin jusqu'à ce qu'elle
arrive à fleur des pommes de terre. Râpez le fromage et répartissez le sur
toute la surface. Enfournez pour 50 minutes environ.
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