Tous les articles du blog

Chez moi j'ai remarqué que la confiture de rhubarbe nature restait souvent dans le placard alors qu'elle disparaissait beaucoup plus vite lorsque je l’associais  avec quelques fruits ou baies.

J'ai déjà essayé la confiture rhubarbe-fraises (recette ici) et cette année j'ai voulu essayé rhubarbe-myrtilles.

La rhubarbe est adoucie par ces petites baies violettes qui lui donnent une jolie couleur.

Ingrédients pour 6 ou 7 pots

• 1 kg de rhubarbe épluchées (aux tiges rouges de préférence)
• 250 de myrtilles (j'en ai trouvé des fraiches en barquettes mais vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées)
• 1,300 kg de sucre
• 1 sachet de vite pris (facultatif mais préférable si vous gardez longtemps les confitures)

Lire la suite de Confiture rhubarbe-myrtilles...

J'ai voulu tester les artichauts farcis car j'ai entendu dire dans une émission culinaire que les  violets présentaient l'avantage de pouvoir se consommer entièrement, même les feuilles lorsqu'ils sont bien cuits.

C'est pas vrai ou alors je me suis trompée de variété (ils étaient violets mais en bouquet)... ou je n'ai pas la dentition prévue pour....

Dites moi si vous avez essayé ou si vous avez quelques conseils ou suggestions.

Ceci dit c'était quand même bon mais j'ai dû effeuillé mon artichaut.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 artichauts violets bien fermes
• 200 g de veau haché
• 1 oeuf
• 1 cs de chapelure
• 1 petit oignon frais 
• un peu de persil
• sel et poivre
• un restant de sauce tomate ou sauce bolognaise

Lire la suite de Artichaut farci...

Suite à une demande sur Facebook, je propose aujourd'hui une petite compilation non exhaustive de recettes, de l'apéritif au dessert, pouvant être préparées un jour ou deux à l'avance. 

Ces recettes vous permettront de vous libérer du temps un jour de réception.

Pour le plat principal, pensez aux plats mijotés ou aux viandes en sauce qui seront meilleures encore si vous les cuisinez la veille. Pour quelques idées cliquez à droite de l'écran, dans la catégories "viandes".

Les petits croissants peuvent se cuisiner la veille. Ils peuvent même être congelés bien à l'avance. Dans les deux cas réchauffez les le jour même.

Pour la recette des croissants au saumon fumé  cliquez ici, pour toutes les autres recettes cliquez sur la photo.

Certaines petites verrines salées peuvent se préparer la veille, elles donneront un petit air de fête à vos apéritifs. Des verrines de 3 cl suffisent largement.

Ces petites mousses de thon sont délicieuses. J'ai déjà faire l'expérience de les congeler et de les sortir le jour même, on y voit que du feu.

Pour un buffet plus chic on peut aussi prévoir des petites mousses salées au saumon fumé

Les crudités peuvent se préparées la veille si elles ne sont pas assaisonnées à l'avance. Prévoyez une ou deux sortes de sauce pour les accompagner.

J'aime beaucoup la salade russe, c'est une salade façon traiteur qui est même meilleure si elle est préparée la veille.

Si vous prévoyez un buffet vous pouvez pensez aux terrines de poisson, décorées avec un peu de saumon fumé et du citron, succès assuré.

J'ai déjà testé la congélation pour cette terrine et ceci sans problème.

Une autre terrine de poisson que vous pourrez préparer la veille ou l'avant veille mais elle supporte mal la congélation, j'ai testé et elle rend un peu d'eau sans doute à cause des brocolis.

Le pâté de dinde accompagné d'un peu de charcuterie suffira pour satisfaire les amateurs de viande.

Une terrine à base de pommes de terre, camembert et lard fumé

Pour le dessert, on fait jamais d'erreur si on prévoit au moins un gâteau au chocolat.

Les bavaroises supportent très bien d'être préparées la veille, cela donne plus de corps à la mousse.

Lire la suite de Recettes pouvant être préparées à l'avance en vue d'une réception...

Je ne pense pas que ma petite grand-mère connaissait ce truc pour séparer les blancs des jaunes.

Elle va être bien surprise de découvrir cette technique, pour une fois qu'on peut lui apprendre quelque chose !

Regardez cette vidéo, vous allez être bluffés même si vous ne comprenez pas la langue, les images suffiront.

Alors qu'en dites vous ?

Lire la suite de Séparer les blancs des jaunes...

Une salade de régime pour ma fille, une façon de manger léger en ayant tout ce qu'il faut dans son assiette.

Ingrédients pour une assiette :

• 3 ou 4 belles feuilles de salade verte (batavia par exemple)
• 2 cs de riz complet cuit
• la moitié d'une petite boite de thon au naturel
• 3 champignons de Paris
• 1 cœur de palmier (en boite)
• 3 tomates-cerises
• 1 petit oignon frais et herbes à salade
• sel et poivre
• 1 filet de vinaigre
• 1 filet de sauce soja
• 1 cc d'huile d'olive

Lire la suite de Salade composée pour régime...