Tous les articles du blog

Ou les délicieuses au fromage.

Lorsque vous faites une mayonnaise ou certaines crèmes, vous n'utilisez que les jaunes des œufs. Avec les blancs, faites cette entrée légère, très bonne et exécutée en un temps record.

Ingrédients :

• 4 blancs d'œufs
• 125 g d'emmental ou de comté râpé
• poivre
• chapelure

Préparation :

1. Râpez l'emmental et si possible repassez le à la moulinette.
2. Bâtez les blancs en neige très ferme. Poivrez les mais ne les salez pas.
3. Ajoutez le fromage et mélangez délicatement.
4. Prélevez des petites quantités de ce mélange avec une cuillère à café et roulez les dans la chapelure.
5. Faites les cuire 2 min dans l'huile  bien chaude mais non brulante et déposez les sur du papier absorbant
6. Servez ces petites bouchées au fromage bien chaudes avec une salade ou comme amuse bouche lors d'un apéritif.
   

Lire la suite de Bouchées fondantes au fromage...

Recette pour 12 brochettes

Ingrédients :

• 600 à 700 g de filets de dinde
• 4 cs d'huile d'olive
• 1 cs rase de coriandre en poudre
• 1 cc de curry
• 1 cc de semoule d'ail séché
• herbes de Provence
• sel

Préparation :

1. Coupez les filets de dinde en dés et mettez les dans un saladier.
2. Ajoutez l'ail, le sel, la coriandre, le curry, les herbes de Provence, l'huile d'olive et mélangez bien le tout. Laissez mariner une bonne heure.
3. Piquez la viande sur les brochettes et cuire de préférence au barbecue ou à la poêle.

C'est rapide, c'est simple et c'est délicieux. Bon appétit !

• 
• 
• 
• 

Voter pour cet article sur Wikio

Lire la suite de Brochettes de dinde marinées...

Avez vous déjà goûté à cette salade ? Elle est toute simple pas chère et délicieuse.

Ingrédients :

• Les fanes d'une belle botte de radis
• 8 radis
• 4 ou 5 brins de ciboulette
• vinaigrette (sel, poivre, 1 cs vinaigre et 2cs huile d'olive)

Préparation :

1. Triez les fanes de radis et faites les trempez dans de l'eau avec un peu de vinaigre. Rincez les bien, au moins 2 fois,  essorez les et mettez les dans un saladier.
2. Coupez par dessus 8 radis en rondelles fines et ciselez la ciboulette.
3. Préparez le vinaigrette, versez la par dessus, mélangez et dégustez.

Lire la suite de Salade de fanes de radis...

Ma famille raffole de ces crêpes à la courgette. Le secret pour qu'elles soient très bonnes : salées à point, bien poivrées avec une bonne persillade.

Recette pour 4 à 6 crêpes suivant la poêle

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 2 œufs
• 40 cl de lait environ
• sel et poivre
• 3 petites courgettes
• 1 gousse d'ail ou ail séché en semoule
• persil

Préparation :

• Mettez la farine dans un saladier et faites un puits dans lequel vous casserez les œufs.
• Versez le lait peu à peu en tournant avec un fouet pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes (rajoutez du lait si nécessaire). Salez et  poivrez.
• Lavez les courgettes et coupez les en rondelles bien fines à l'aide d'une mandoline, mettez les dans la pâte avec l'ail haché et le persil. Rectifiez l'assaisonnement(bien relevé) et laissez reposer un moment.
• Mettez une cs d'huile d'olive dans une poêle et lorsqu'elle est chaude, mettez une louche ou deux de pâte pour obtenir une crêpe épaisse. Prenez soin de bien répartir les rondelles de courgette. Retournez la crêpe pour qu'elle soit bien dorée des 2 côtés. Rajoutez un peu d'huile si nécessaire.

Lire la suite de Crêpes à la courgette...

Après mes excès du weekend une petite salade sera la bienvenue.

N'hésitez pas à dire que vous aimez en cliquant dans l'espace facebook.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 2 ou 3 betteraves cuites
• 250 g de mâche
• sel poivre
• 2 cs de vinaigre de vin
• 1cc de moutarde de Dijon
• 4cs d'huile d'olive
• 1 petit oignon frais

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min dans une casserole d'eau, égouttez les et laissez les refroidir.
2. Épluchez les betteraves et coupés les en dés et mettez les dans un saladier.
3. Triez et lavez la salade de mâche, ajoutez la dans le saladier.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez les en dés et hop dans le saladier.
5. Dans une bol préparez la vinaigrette, mélangez un peu de sel avec le poivre et la moutarde, ajoutez le vinaigre puis l'huile d'olive sans cessez de remuer. Versez sur la salade, parsemez d'un oignon frais émincé très fin. Mélangez et servez.

Lire la suite de Salade pommes de terre, betteraves et mâche...