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Date d'édition 2012-04-18 à 20:12
Dans la série "anti-gaspi", j'ai utilisé l'eau de cuisson de lentilles pour
faire un fond de soupe.
Idéal pour ne rien perdre des éléments nutritifs des lentilles.
Ingrédients :
- eau de cuisson de lentilles
- 1 grosse pomme de terre
- 2 carottes
- 1 courgette
- sel et poivre
Préparation :
- Après avoir fait cuire les lentilles (vertes) dans l'eau avec un bouquet
garni et un oignon entier, égouttez les et récupérez l'eau de cuisson.
- Épluchez les légumes, coupez les en morceaux et jetez les dans l'eau
de lentilles, ajoutez de l'eau si nécessaire et faites cuire à couvert pendant
15 à 20 min.
- Mixez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de
crème fraîche liquide.
Quelques recettes réalisées avec des lentilles (cliquez sur l'image pour
avoir la recette) :
En salade avec des cigares de knacks
Façon
cappucino
A la tomate et avec
des saucisses
Lire la suite de Soupe à l'eau de lentilles...
Date d'édition 2012-04-18 à 12:07
C'est la pleine saison des fraises alors j'en profite pour
donner un petit côté printanier à mes macarons.
Le côté acidulé de la fraise se marie très bien avec la douceur du macaron
et de la ganache au chocolat blanc. Du coup on en mange encore
plus.
Pour des macarons parfaitement calibrés la plaque c'est
ici
.
Pour la recette des macarons voir
ici.
Ingrédients pour la garniture :
- 100 g de chocolat blanc
- 50 ml de crème fraîche liquide
- quelques fraises
Préparation :
- Faites fondre le chocolat dans la crème chaude puis réservez au
réfrigérateur pour obtenir la consistance d'une crème à tartiner.
- Garnissez chaque coquille de ganache puis coupez des rondelles de fraises
pour les déposer entre deux coquilles.
- Régalez-vous.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez faire les macarons la veille ou l'avant veille mais pour cette
version garnissez les juste avant de servir car le sucre de la ganache fait
rendre l'eau aux fraises.
Astuces et suggestions :
Pour une fois, ne préparez pas les macarons trop à l'avance car le sucre
de la ganache a tendance à faire rendre l'eau des fraises.
Lire la suite de Macarons à la fraise sur ganache au chocolat blanc...
Date d'édition 2012-04-18 à 12:04
J'ai garni chaque coquille de mes macarons d'une crème au beurre au citron
puis je les ai refermées sur une tranche de kiwi.
Le contraste entre l'acidulé du kiwi et la douceur de la crème et du macaron
... c'était sublime !
Pour la recette des macarons voir
ici.
Lire la suite de Macarons au kiwi et citron...
Date d'édition 2012-04-11 à 16:15
Un plat vite préparé qui n'a plus qu'à mijoter au four.
Recette pour 4
personnes
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes
- 3 endives
- 200 g de lardons fumés en allumettes
- 20 cl de crème fraîche allégée
- quelques tranches de fromage à raclette
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°.
- Épluchez les pommes de terres et coupez les en gros dés. Lavez les
endives et débitez les en rondelles.
- Placez tous les ingrédients sauf le fromage dans une cocotte allant au
four, mélangez, couvrez et laissez cuire 40 minutes environ.
- Répartissez la préparation dans des cocottes ou plats
individuels. Recouvrez avec le fromage de raclette et passez 5 minutes
sous le grill. Servez bien chaud.
Lire la suite de Gratin de pommes de terre et endives...
Date d'édition 2012-04-10 à 11:29
Ma fille Laurine a profité des vacances pour faire un petit tour en
cuisine.
Elle a fait avec les moyens du bord de délicieux feuilletés dont nous nous
sommes régalés.
Ingrédients pour 4 feuilletés :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 100 g lardons fumés en allumettes
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
- graine de pavot (facultatif)
Recettes
- Divisez votre pâte feuilletée en 4
- Préchauffez votre four à 250°
- Ciselez très finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile
d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les lardons puis
2 minutes après la courgette coupée en petits dés. Laissez
dorer la courgette à feu très doux et remuant à l'aide d'une spatule.
- Salez, poivrez
- Répartissez la préparation sur les parts de la pâte feuilletée, puis
refermez-les.
- Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'oeuf et rajoutez des graines de
pavot si vous le souhaitez.
- Baissez la température du four à 180° et enfournez pour 15min environ.
Lire la suite de Les recettes de Laurine: Feuilletés courgettes, lardons, oignons...
