Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

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A propos

Date d'édition 2011-11-02 à 20:56

On me demande de temps à autre si j'ai une newsletter.

Ben non !!!!!!!!!!! Pas pour le moment mais mon bébé blog n'a pas fini de grandir.

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Je profite de l'occasion pour dire merci à tous ceux et toutes celles qui m'encouragent par leurs commentaires.

Je vous souhaite un très bon weekend.



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Tartelettes à la bière

Date d'édition 2011-10-30 à 17:47

Je n'aime pas trop la bière, juste une petite gorgée bien fraîche de temps à autre mais ces petites tartelettes sucrées à la bière sont un délice.

Surprenez vos convives et voyez combien vont deviner... peu à mon avis.


Recette pour 10 tartelettes ou une grande tarte

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 cs rases de sucre
  • une pincée de sel
  • un peu d'eau
Pour la garniture
  • 200 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 25 cl de bière ambrée de préférence
  • une cuillère à soupe rase de farine

Préparation :

  1. Préparez la pâte sucrée. Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez le beurre mou et les autres ingrédients. Mélangez à la main en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez à reposer une petite heure au frais après l'avoir enveloppée d'un film alimentaire.
  2. Préchauffez le four à 180°.
  3. Étalez la pâte et découpez des fonds pour les tartelettes.
  4. Versez la bière dans un saladier, ajoutez le sucre et les oeufs ainsi que la farine. Mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation homogène. Versez sur les fonds de tartelettes et enfournez pour 30 minutes environ.


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Tarte aux mirabelles

Date d'édition 2011-10-29 à 21:22

Je sais c'est pas la saison des mirabelles mais j'ai un stock de ce joli fruit doré au congélateur, j'en profite pour mettre un peu de soleil dans mes desserts.

Ingrédients :

  • une pâte brisée sucrée
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cs rase de maïzena
  • 100 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 1cs rase de farine
  • 2 cs d'eau de vie de mirabelle (facultatif)
Préparation :
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Etalez la pâte brisée et garnissez votre moule à tarte. Saupoudrez la pâte avec la farine et répartissez la bien sur toute la surface du bout des doigts. Piquez ensuite la pâte avec une fourchette.
  3. Recouvrez le fond de tarte de mirabelles dénoyautées et encore congelées (côté peau sur la pâte).
  4. Dans un saladier ou un shaker mélangez les oeufs, le sucre, le lait, la maïzena et la crème. Versez sur la tarte et enfournez dans le bas de votre four pour 35 minutes environ.



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Salade russe

Date d'édition 2011-10-29 à 21:18

Un petit clin d'oeil à Moughy qui, après les Buuz et les Kuushuur spécialités mongoles, nous a fait découvrir cette délicieuse salade russe. J'en raffole.

Faut dire que Mongolie et Russie sont voisines, ceci explique peut-être cela.


Recette pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre qui conviennent pour la cuisson vapeur
  • 3 belles carottes
  • 350 g de concombre
  • 300 g de saucisson à l'ail
  • un petit oignon
  • 2 cs de mayonnaise
  • 1 cc de sucre
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Épluchez et lavez les carottes et coupez les en dés. Placez les dés de carottes dans un cuit-vapeur et laissez les cuire 5 minutes puis ajoutez les dés de pommes de terre par dessus et laissez cuire ensemble encore 10 minutes environ. Arrosez rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. 
  2. Dans un saladier mettez les pommes de terre, les carottes, le concombre coupé en dés (sans les pépins), l'oignon émincé très finement, le saucisson à l'ail coupé en petits cubes.
  3. Salez, poivrez, ajoutez la cuillère de sucre et la mayonnaise. Mélangez bien ensemble et laissez au moins une heure au réfrigérateur avant de servir. 


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Bon dimanche à tous

Date d'édition 2011-10-29 à 21:02

Oui, bon dimanche à tous !

Aujourd'hui je ne publie pas de recette mais je vous donne un petit avant-goût des recettes que vous retrouverez sur mon blog dès lundi.

Les muffins façon pain d'épices

Filets de lotte à la crème et aux épices et sa brunoise de poivrons

Petits flans salés aux carottes

La soupe de courge à ma façon

Truffes au chocolat noir au coeur fondant caramel beurre salé



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Astuce de cuisine et recette