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Date d'édition 2014-01-26 à 21:49
Dans le commerce, les sucres colorés sont plutôt chers par rapport à la
quantité proposée.
Voilà une vidéo qui vous expliquera comment réaliser des sucres colorés de
façon toute simple et à moindre coût.
Vous pourrez ainsi décorer vos gâteaux et pâtisseries mais également vos
tables car le sucre coloré pourra remplacer le sable coloré qu'on étale parfois
par ci par là, esthétique mais très désagréable lorsqu'il se retrouve
dans votre assiette.
A partir de trois colorants (rouge, bleu, jaune) j'ai pu réaliser ce joli
arc-en-ciel de couleurs mais d'autres nuances sont encore possibles.
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Date d'édition 2014-01-23 à 13:10
Vous pourrez réaliser cette recette avec des filets de
cabillaud, de merlan ou bien encore de la
daurade.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 filets de poisson (cabillaud pour moi)
- 30 g de beurre
- 2 oignons
- 2 blancs de poireaux
- 1 carotte
- 3 échalotes
- 1/4 l de vin blanc sec
- 1 cs de persil haché
- un peu de chapelure et de céréales soufflées (genre kellogs)
- sel, poivre
Préparation :
- Taillez les oignons, les blancs de poireaux et la carotte en julienne et
faites les fondre dans le beurre. Assaisonnez.
- Faites fondre au beurre 3 échalotes hachées et mouillez les avec 1/4 l de
vin blanc puis laissez réduire de moitié avant d'ajouter le persil. Versez la
sauce sur les légumes et le tout sur les filets de poisson.
- Saupoudrez de chapelure ou de céréales soufflées, parsemez de petits bouts
de beurre et enfournez pour 20 minutes environ.
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Date d'édition 2014-01-17 à 21:52
Il existe quantité de riz et aujourd'hui je cuisine le riz
rouge, un riz complet savoureux.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 grand verre de riz rouge de Camargue
- 500 g de champignons de Paris
- 60 g d'emmental râpé
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail et un peu de persil
- sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz rouge dans une grande quantité d'eau salée pendant 35
minutes puis arrêtez le feu et laissez gonfler pendant encore 5 minutes avant
d'égoutter le riz.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons puis faites les suer
dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil hachés
finement. Mélangez le riz et les champignons, parsemez d'emmental râpé, couvrez
et laissez sur le feu le temps que l'emmental fonde. Servez seul ou en
accompagnement.
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Date d'édition 2014-01-17 à 21:41
Recette pour un plein saladier de donuts
Ingrédients :
- 30 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 130 ml de lait
- 1 sachet sucre vanillé
- une pincée de sel
- 440 g de farine + un peu pour étendre la pâte
- un sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème fraîche liquide
- huile pour friture
Préparation :
- Versez la farine dans un saladier et mélangez la avec la levure puis faites
y un puits dans lequel vous casserez les œufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu,
le sucre, le lait, le sucre vanillé et le sel. Commencez à mélangez à la
spatule puis terminez à la main en pétrissant comme pour une pâte à tarte.
Laissez reposer la pâte au frais au moins une heure.
- Étendez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 ou 4 mm.
Découpez des cercles à l'emporte-pièces puis faites un autre cercle à
l'intérieur.
- Faites chauffer l'huile et mettez les donuts à frire. Sortez les du bain
lorsqu'ils sont bien dorés et déposez les sur du papier absorbant.
- Faites chauffer la crème puis faites-y fondre le chocolat. Trempez une des
faces de chaque beignet dans le glaçage au chocolat puis laissez se figer avant
de saupoudrez abondamment de sucre coloré.
- Dégustez et régalez vous !
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Date d'édition 2014-01-13 à 12:47
Depuis le temps que je devais tester le gâteau magique dont on parle sur la
blogosphère. Ce fameux gâteau qui, à la cuisson, forme 3 couches de
consistances différentes.
Les trois couches y étaient mais pas d'égale épaisseur.
Je l'ai servi bien frais avec une crème au chocolat (genre danette).
Ingrédients :
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cs d'eau
- 125 g de beurre fondu
- 115 g de farine
- 500 ml de lait tiède
- une gousse de vanille
Préparation :
- Préchauffez le four à 150 °.
- Faites tiédir le lait avec la gousse de vanille préalablement grattée.
- Clarifiez les œufs puis montez les blancs en neige et réservez.
- A l'aide d'un batteur électrique, mélangez les jaunes avec avec le sucre et
la cuillère d'eau jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez alors le
beurre fondu puis la farine et enfin le lait.
- Incorporez délicatement les blancs en neige. La pâte doit avoir la
consistance d'une pâte à crêpes.
- Beurrez le moule (20 cm x 20 cm) et versez-y la pâte. Enfournez pour 50
minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de
démouler et de déguster. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir. Vous
pouvez accompagner le gâteau magique d'une crème au chocolat.
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