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Date d'édition 2012-09-15 à 13:21
Chez moi, dès que les bananes commencent à se tacher de marron, plus
personne ne les consomme.
Alors pour éviter le gaspillage, j'ai une petite astuce que je vous livre
aujourd'hui avec ce dessert.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 yaourts nature ou du fromage blanc battu
- sucre en poudre (plus ou moins selon votre goût)
- 2 bananes bien mûres
- 40 g d'amandes effilées
Préparation :
- Versez les yaourts ou le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le sucre
et les bananes coupez en rondelles fines. Mélangez puis répartissez dans les
coupes.
- Dans une poêle faites griller les amandes effilées et parsemez les sur la
crème à la banane avant de déguster.
Lire la suite de Dessert lacté aux bananes et aux amandes grillées...
Date d'édition 2012-09-15 à 13:18
Une variante des endives au jambon, les endives au
saumon fumé.
Un délice !
Recettes pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 endives
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 350 ml de lait
- une cuillère à soupe de farine
- 30 g de beurre
- sel et poivre du moulin
- 120 g d'emmental râpé
- un peu de curcuma
Préparation :
- Nettoyez les endives et creusez les un peu au pied si vous craignez
l'amertume. Faites les à la vapeur avec un peu de sel.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de saumon fumé et déposez les dans
un plat à gratin.
- Faites une béchamel. Faites fondre le beurre et délayez-y la farine,
ajoutez le lait tout en tournant et laissez sur le feu jusqu'à ce que le
mélange épaississe (sans cesser de remuer). Salez, poivrez et ajoutez le
curcuma. Versez la béchamel sur les endives au saumon. Recouvrez d'emmental et
enfournez pour 30 minutes environ.
Astuces et suggestions :
Si vous êtes gourmands de saumon, roulez une demi endive dans chaque
tranche et prévoyez le double de saumon.
Lire la suite de Endives au saumon fumé...
Date d'édition 2012-09-14 à 21:47
Avec un peu de retard je publie le top 3 du mois d'août.
Tout d'abord, à ma grande surprise, la confiture de mûres.
Ensuite la tarte
au citron meringuée
Et enfin les courgettes
farcies à la viande et à la tomate
Merci à tous à toutes pour vos visites et vos commentaires.
Je vous souhaite un très bon weekend !
Lire la suite de Le top 3 du mois d'août...
Date d'édition 2012-09-11 à 11:21
Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner le pâtisson, osez
car c'est délicieux.
Je vous propose une recette semi-diététique.
Seuls les pâtissons sont cuisinés avec un peu de beurre et de la crème. Ils
relèvent le saumon qui est cuit au court bouillon et les pommes de terre à la
vapeur.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 2 pâtissons moyens
- 2 échalotes
- 200 ml de crème semi épaisse allégée
- 30 g de beurre
- un filet d'huile
- 4 pommes de terre
- un petit bouquet de ciboulette
- sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et lavez les pâtissons, coupez les en deux et creusez les
pour enlever les pépins puis détaillez les en dés. Réservez.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et le saumon dans un
court-bouillon (un court bouillon maison c'est encore meilleur).
- Ciselez les échalotes et faites les fondre dans le beurre et l'huile puis
ajoutez les pâtissons. Laissez cuire sur feu vif 4 ou 5 minutes en remuant de
temps en temps puis baissez le feu. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert
encore 5 minutes (les pâtissons doivent être un peu fermes mais non
croquants).
- Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette hachée. Rectifiez
l'assaisonnement, laissez mijoter une ou deux minutes et servez avec le saumon
et les pommes de terre vapeur.
Astuces et suggestions :
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pâtissons s'ils viennent d'être
cueillis leur peau a pour ainsi dire la même consistance que la peau des
courgettes.
Lire la suite de Pâtissons à la crème et saumon...
Date d'édition 2012-09-02 à 18:01
Une soirée pizza était prévue à la maison et j'en ai profité pour renouveler
un peu mes recettes.
Je vous propose la pizza ch'tis avec des pommes de terre et du
maroilles.
Ingrédients :
Je donne les proportions pour une pâte à pizza un
peu plus épaisse, personnellement je mets que 200g de farine car j'aime
les pizzas plus fines.
- 250 g de farine
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
- 1 pincée de sel fin
- 15 g de levure de boulanger
- 1 sucre
Pour la garniture :
- 2 cs de crème fraiche épaisse
- 50 g de lardons en bâtonnets
- la moitié d'un oignon ou un petit
- 1 pomme de terre cuite à l'eau
- maroilles
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Étalez la pâte à pizza. Émincez très finement
l'oignon. Épluchez et coupez la pomme de terre en rondelles.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre
puis répartissez sur la pâte. Ajoutez ensuite l'oignon, les rondelles de pomme
de terre puis le maroilles coupé en tranches fines. Poivrez et enfournez pour
20 minutes environ
Lire la suite de Pizza ch'tis...