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Date d'édition 2013-01-27 à 13:02
Un classique que je fais régulièrement, le poulet
basquaise.
Bien relevé et accompagné de pâtes, ça glisse tout seul.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet ou un poulet coupé en morceaux
- 4 tomates ou une boite de pulpe
- 2 oignons
- 2 gros poivrons
- une feuille de laurier
- une branche de thym
- 2 gousses d'ail
- sel et piment d'Espelette
Préparation :
- Faites chauffer l'huile d'olive et faites y dorer les cuises de poulet.
Pendant ce temps coupez les poivrons en lamelles et les tomates mondées.
- Retirez les cuisses de poulet et faites revenir les oignons avant d'ajouter
les poivrons. Laissez cuire ensemble 5 minutes puis ajoutez les tomates, l'ail,
le thym, le laurier, le sel et le piment ou le poivre. Laissez mijoter une
dizaine de minutes puis remettez les cuisses de poulet dans la casserole.
Couvrez et laissez encore 15 minutes supplémentaires. Rectifiez
l'assaisonnement avant de servir.
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Date d'édition 2013-01-27 à 12:42
Vous pourrez leur donner la forme que vous souhaitez suivant les moules que
vous utiliserez.
J'en ai fait des rondes et des rectangulaires comme des petits cakes.
J'ai raté ma photo de coupe, elle était toute floue, je voulais
vous montrer que l'intérieur était moelleux et la gélatine juste bien
dosée.
Recette pour 10 petites terrines forme petits cakes
Ingrédients :
- 350 g de viande de pot au feu
- 300 ml de bouillon de cuisson
- 1 carotte restant du pot au feu
- 12 petits cornichons
- 2 feuilles de gélatine
- 2 gousses d'ail
- un peu de persil
- sel et poivre
Préparation :
- Faites tremper les feuilles de gélatine.
- Hachez la viande au robot. Coupez la carotte en petits dés et les
cornichons en petits morceaux. Hachez l'ail et le persil.
- Portez le bouillon à ébullition, ajoutez l'ail et le persil. Salez si
nécessaire et ajoutez le poivre, le bouillon doit être bien
relevé. Éteignez le feu et ajoutez la gélatine essorée puis la
viande de pot-au-feu hachée, les cornichons et la carotte. Versez la
préparation dans les moules en silicone et placez au réfrigérateur au moins 2
heures.
- Démoulez et servez avec de la salade verte et des pommes de terre vapeur ou
frites.
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Date d'édition 2013-01-19 à 19:32
Aujourd'hui pas de recette mais ma petite grand-mère est de retour
pour vous livrer son truc du jour.
Comment bien choisir une mangue ?
Sa peau doit être lisse, sans tâches, ferme mais pas dure : les doigts
doivent pouvoir s'imprimer légèrement.
La mangue continue de mûrir à température ambiante.
Pour activer sa maturation, placez-la dans un sac en papier. Au
réfrigérateur, elle ne mûrit plus mais se conserve 72 heures.
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Date d'édition 2013-01-19 à 19:28
Lorsque j'avais vu cette recette dans un magazine, je m'étais dit "à
tester".
C'est fait et j'ai beaucoup aimé, faut dire que la mangue était
particulièrement bonne.
Recette pour 4 à 6
personnes
Ingrédients :
- 250 g de pousses d'épinards
- 1 mangue
- 1 petit oignon blanc
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de noix
- sel, poivre
Préparation :
- Lavez les pousses d'épinards et détaillez la mangue en petits cubes.
Emincez très finement l'oignon. Placez le tout dans un saladier
- Préparez la sauce en mélangeant, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.
Versez sur la salade, remuez délicatement et servez sans tarder.
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Date d'édition 2013-01-19 à 14:19
Les enfants apprécient généralement ce genre de gâteau.
Je le prévois souvent lors de goûters entre amis car j'ai remarqué que les
gâteaux simples font souvent l'unanimité et je ne me suis pas trompée : il est
parti en un rien de temps malgré sa belle taille.
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 180 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
Préparation :
- Faites fondre le chocolat et le beurre.
- Ajoutez le sucre et les oeufs, mélangez.
- Versez la farine et la levure sur la préparation et mélangez à nouveau
longuement pour obtenir une pâte bien lisse et bien homogène, au robot c'est
l'idéal ...
- Faites cuire environ 35 min à 180 ° dans un four préchauffé. Vérifiiez la
cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir
nette.
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