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Date d'édition 2017-07-16 à 10:10
Recettes pour 30 petits fours
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 120 g d'amandes en poudre
- 2 œufs
- une cuillère à soupe de farine
- une cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- quelques amandes émondées et un peu de gelée de groseilles pour la
déco
Préparation ;
- Préchauffez le four à 180 °.
- Faites fondre le beurre au micro ondes. Ajoutez dans l'ordre le sucre, les
amandes, les œufs, la farine et le rhum en mélangeant entre chaque
ingrédient.
- Versez la pâte dans les petits moules en silicone. Sur la moitié des petits
fours déposez la moitié d'une amande et enfournez pour 15 minutes.
- Démoulez dès que la température des petits fours le permet. Sur l'autre
moitié des petits fours (celle sans demi-amande) mettez un peu de gelée
de groseilles et par dessus quelques petits morceaux d'amandes grillés à la
poêle.
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Date d'édition 2017-06-25 à 14:57
Cette année j'ai des cerises à profusion alors aujourd'hui je vous propose
un autre dessert à base de cerises "Napoléon".
Ingrédients :
- 800 g de cerises environ
- 120 g de sucre roux
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 30 g d'amandes effilées
Préparation :
- Lavez, équeuttez les cerises et coupez les en deux pour enlever le noyau.
Il en faut suffisamment pour recouvrir le fond du moule à manquer.
- Dans un saladier mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre
mou coupé en morceaux pour obtenir une préparation qui ressemble à du sable
mouillé. Ajoutez les amandes effilées, mélangez à nouveau et versez la
préparation sur les cerises.
- Enfournez pour 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.
- Dégustez de préférence un peu tiède ou froid selon vos goûts.
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Date d'édition 2017-06-19 à 14:34
Les cerises "Napoléon" ou "cœur de pigeon" sont plus acidulées et
conviennent parfaitement pour réaliser des clafoutis.
Ingrédients :
- 800g de cerises
- 100 g de farine
- 40 g de beurre + un peu pour le moule
- 4 oeufs
- 200 ml de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °.
- Lavez rapidement les cerises, égouttez et équeutez-les. Beurrez le moule à
manquer ou la poêle ingénio pour moi et garnissez généreusement le fond avec
les cerises.
- Dans un petit saladier mélangez la farine, les sucres, le sel. Faites un
puis pour y casser les œufs puis incorporez le lait peu à peu tout en
mélangeant à l'aide d'un fouet. Ajoutez en tout dernier le beurre fondu au
micro-ondes ou à la casserole. L'appareil doit être homogène, comme une pâte à
crêpes bien épaisse.
- Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 35 à 40 minutes environ
suivant le four.
- Dans l'idéal, servez le clafoutis tiède saupoudré de sucre glace. Froid, il
sera un peu plus compact.
Lire la suite de Clafoutis aux cerises Napoléon...
Date d'édition 2017-06-11 à 20:37
J'ai acheté un beau chou fleur dont j'ai vraiment tiré profit.
J'ai accommodé la première moitié en salade et avec l'autre moitié j'ai
réalisé des timbales que j'ai servies le lendemain avec une tranche de rôti et
quelques pommes de terre poêlées. Il m'a suffi de les réchauffer au micro-ondes
juste avant le service.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1/2 chou fleur
- 2 œufs
- 50 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- quelques brins de ciboulette
- sel poivre
Préparation :
- Nettoyez le chou fleur et coupez le en bouquet puis faites le cuire au
cuit-vapeur pendant 20 minutes. Écrasez le ensuite à la fourchette puis ajoutez
les œufs, la farine et la crème et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez et
versez dans les petits moules circulaires, des moules à muffins en silicone
peuvent faire l'affaire.
- Placez les moules dans un plat dans lequel vous aurez mis de l'eau chaude
et faites cuire au bain marie 30 minutes à 180° dans le four préchauffé.
- Laissez refroidir après cuisson pour permettre un démoulage plus facile.
Réchauffez au micro-ondes avant le service.
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Date d'édition 2017-06-11 à 17:44
J'ai testé la recette d'une amie qui se reconnaîtra.
Cette recette de cake salé conviendra parfaitement pour les allergiques ou
intolérants au lactose.
J'ai utilisé du lait d'amande mais rien ne vous empêche d’utiliser du lait
de vache.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 12 cl de lait d'amande
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 150 de courgettes poêlées
- 12 tomates confites
- 15 olives vertes
- sel et poivre
Préparation :
- Mélangez ensemble la farine et les œufs
- Ajoutez le lait d'amande, l'huile d'olive, la levure.
Assaisonnez.
- Incorporez ensuite les courgettes sautées, les olives et les tomates
confites égouttées.
- Versez la préparation dans un moule anti-adhésif pour éviter l'usage de
matières grasses. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Attendez que le cake refroidisse avant de le découper.
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