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Date d'édition 2012-04-07 à 22:15
Classique mais on ne s'en lasse pas.
Dégustez ces petits feuilletés encore tièdes à
l'apéritif.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon
- 80 g de gruyère râpé
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°.
- Étendez la pâte feuilletée et placez les tranches de jambon dessus.
Recouvrez de gruyère râpé.
- Roulez la pâte sur elle-même puis découpez des tranches d'un centimètre de
largeur. Posez les à plat sur une plaque garnie d'une feuille de papier
sulfurisé et enfournez pour 15 minutes à 180°
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Date d'édition 2012-04-07 à 22:12
C'est une recette que j'ai appris à faire à tous mes enfants.
C'était super pratique pour les goûters improvisés quand on
pouvait compter sur les enfants pour un gâteau et en faire un autre à côté.
Faut dire qu'à la maison nous étions sept et qu'un seul gâteau c'était un
peu juste dès qu'on invitait les amis.
Ingrédients :
- 100 g farine
- 180 g beurre
- 200 g de sucre
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier
- 6 oeufs
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes.
- Ajoutez ensuite le sucre, les oeufs entiers, mélangez bien avant
d'incorporer la farine tamisée de préférence. Versez dans un moule
rectangulaire et laissez reposez 10 minutes avant d'enfourner pour 25
minutes.
Astuces et suggestions :
Ce gâteau, assez calorique faut le reconnaître, permet de faire des
petites parts. Coupez le, en petits carrés, à la façon d'un brownie.
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Date d'édition 2012-04-07 à 22:09
Un classique même pas revisité car c'est comme ça que je le préfère.
Recette sans lactose
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cc de levure
- 45 g de farine
- 45 maïzena
- une pincée de sel
- pas tout à fait un pot de gelée de groseilles
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °.
- Battez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse puis ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement
les blancs à la pâte. Versez sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier
sulfurisé.
- Enfournez pour 20 min environ.
- Dépliez un torchon propre sur le plan de travail et saupoudrez le
d'un peu de sucre en poudre. Renversez dessus la plaque à pâtisserie. Décollez
le papier sulfurisé et tartinez avec la gelée de groseilles. Roulez en vous
aidant du torchon. Coupez les deux extrémités pour que le roulé présente mieux
et pour vous permettre de goûter, c'est le privilège de la pâtissière.
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Date d'édition 2012-04-07 à 21:32
Quatre charmantes demoiselles à la maison, toutes venues pour s'initier à la
préparation des macarons.
Toutes des gourmandes, elles y ont mis tout leur coeur et je vous livre le
résultat.
Pour la recette des macarons voir
ici.
On commence par mixer le mélange amandes en poudre et sucre glace
et à le passer au tamis.
Toutes les petites mains s'entrecroisaient
Quelle application !
C'est top, dans le four une jolie collerette s'est formée.
Le garnissage des macarons avec une ganache au chocolat au lait et
pralin.
Pour la ganache faites fondre 100 g de chocolat au lait dans 50 ml de
crème fraîche liquide chaude puis ajoutez 50 g de pralin. Mettez au
réfrigérateur pour obtenir la consistance d'une pâte à tartiner. Garnissez
ensuite chaque coquille et collez deux par deux.
Certains macarons ont été garnis avec de
la gelée de groseilles et du nutella pour satisfaire tous les goûts.
On s'est bien régalé et chacune est repartie avec un petit paquet pour faire
déguster à papa et maman.
Je suis très fière de ma petite équipe d'apprenties pâtissières.
Un petit stage de perfectionnement est déjà prévu mais bravo les filles j'ai
été bluffée par le résultat.
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Date d'édition 2012-04-07 à 21:19
Ce sorbet à la framboise est réalisé à partir de fruits
surgelés.
C'est très très pratique pour tous les gourmands qui n'ont pas de framboises
dans leur jardin.
Avec un peu de chantilly et un peu de coulis dégoulinant,
un régal assuré.
Ingrédients :
- 700 g de framboises surgelées
- le jus d'un citron
- 50 ml d'eau
- 180 g de sucre
- 200 ml de crème fraîche entière
- 2 cs de sucre glace
Préparation :
- Mettez les framboises dans une casserole avec la moitié d'un verre d'eau
puis faites fondre à couvert sans faire cuire en mélangeant de temps en temps.
Mixez, passez au chinois et réservez.
- Faites un sirop avec les 50 ml d'eau, le sucre et le jus de citron puis
versez dans le coulis de framboises et mélangez. Réservez 50 ml de coulis
environ pour la déco.
- Versez dans une sorbetière et laissez prendre puis placez au congélateur.
Sortez juste un peu avant de servir pour permettre de faire de jolies
boules.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis garnissez le sorbet
et faites couler un peu de coulis réservé par dessus la chantilly.
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