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Aubergine façon pizza

Date d'édition 2017-09-06 à 16:36

Une pizza diététique sur fond d'aubergine.

Ingrédients :

Préparation ;

Préchauffez le four à 200°.
Lavez les aubergines et enlevez le pédoncule puis coupez les en tranches dans le sens de la longueur après avoir pelé l'aubergine d'un côté. En principe vous pouvez faire environ 4 ou 5 tranches d'un centime d'épaisseur dans chaque aubergine.
Enduisez un côté de chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive à l'aide d'un essuie-tout ou d'un pinceau. Posez les tranches côté enduit sur une plaque allant au four.
Émincez l'oignon, lavez et coupez le poivrons en dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et lorsqu'ils deviennent translucides ajoutez les poivrons, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Repartissez le mélange oignon-poivron sur les tranches d'aubergines.
Ensuite garnissez la moitié des tranches de viande kebab et d'un peu de thym. Sur chaque tranche restante, déposez 2 tomates cerises coupées en deux, deux olives noires et la mozzarella coupée en petits dés.
Enfournez pour 20 à 25 minutes

Date d'édition 2017-09-05 à 19:38

Ingrédients ;

Préparation :

Équeutez les épinards et lavez-les puis faites les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les les bien et coupez-les grossièrement ou plus finement si vous préférez.
Préchauffez le four à 200°.
Étalez la pâte puis répartissez le thym haché sur la surface.
Dans un saladier battez les œufs, la crème. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et le miel et mélangez à nouveau. Versez la préparation sur le fond de tarte. Disposez les rondelles de bûche de chèvre à la surface de la tarte.
Enfournez pour 35 minutes environ. Dégustez chaud, tiède ou froid.

Date d'édition 2017-09-01 à 22:35

Tout simplement délicieux !

Ingrédients :

Préparation :

Lavez et râpez les courgettes, pressez les un peu entre vos mains et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles rendent toute leur eau. Salez et poivrez légèrement.
Préchauffez le four
Casez les œufs et séparez les blancs et les jaunes. A l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes, la farine, la levure, la crème et la muscade. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige et enfin les courgettes râpées. Mélangez à nouveau.
Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.
A La sortie du four, retournez la plaque sur un torchon propre, enlevez le papier sulfurisé et répartissez le fromage aux herbes sur la surface. Déposez ensuite les tranches de saumon fumé sur le fromage et roulez délicatement. Filmez et laissez une heure au frais avant de découper et déguster.

Date d'édition 2017-08-24 à 19:24

Un délice, servi bien frais, sur du pain légèrement grillé ou sur des bruschetta

Le caviar d'aubergines peut se déguster en entrée ou en apéritif.

Ingrédients :

Préparation :

Faites griller les aubergines sur la braise (après un barbecue). Lorsqu'elles sont cuites, emballez les dans un sac plastique pour les faire suer puis, lorsqu'elles ont refroidi, coupez les en deux dans le sens de la longueur et enlevez la chair à l'aide d'une cuillère, écrasez la à la fourchette. Salez et réservez.
Pelez et hachez l'ail. Coupez les tomates en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour y faire légèrement revenir l'ail puis ajoutez les tomates concassées. Salez et laissez compoter 15 minutes environ. En fin de cuisson, ajoutez les épices et les aubergines, mélangez et poursuivez la cuisson cinq minutes supplémentaires. Coupez le feu avant de mettre la coriandre et le persil haché.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir sur du pain grillé.

Date d'édition 2017-08-24 à 19:22

Recette pour 4 personnes

Préparation :

Faites cuire les lentilles selon les indications notées sur le paquet. Égouttez-les après cuisson et laissez les refroidir.
Divisez la bûche de chèvre en 8 morceaux. Fouettez l’œuf dans une tasse. Passez rapidement chaque morceau de bûche dans l’œuf puis roulez-le ensuite dans la panure.
Ciselez l'échalote, ajoutez-la aux lentilles avec la vinaigrette et le persil. Coupez les tomates-cerises.
Faites dorer dans dans un peu d'huile les morceaux de bûche de chèvre juste avant de servir. Dressez dans les assiettes et dégustez.

Astuces et suggestions :

Ne jetez pas l'eau de cuisson des lentilles, réservez-la pour faire un fond de soupe.