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Date d'édition 2012-02-10 à 11:51
Une quiche sans lardons et sans jambon.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 500 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche
- 2 oeufs + 2 jaunes
- emmental râpé
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°.
- Lavez les champignons et coupez les en lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons à
feu vif en mélangeant. Arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter
à découvert jusqu'à ce que le vin soit tout évaporé.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez la dans un moule à tarte.
- Battez les oeufs et la crème, salez, poivrez et ajoutez les champignons.
Mélangez et versez la préparation sur la pâte. Parsemez un peu d'emmental râpé
sur le dessus et enfournez pour 30 minutes environ.
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Date d'édition 2012-02-10 à 11:40
Voilà une idée qui vous permettra d'utiliser un restant de
crêpes.
Je l'ai dénichée dans les vieilles recettes de ma maman.
C'est délicieux !
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de salade mélangée (frisée, scarole, trévise ..)
- 2 belles crêpes non sucrées
- 150 g de lardons en bâtonnets
- quelques cerneaux de noix
La sauce :
- une gousse d'ail
- 1 cs d'huile de noix
- 2 cs huile d'olive
- 2 cs de vinaigre de vin vieux
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez les feuilles de salade, égouttez les soigneusement et couper
les plus grandes.
- Roulez les crêpes et coupez les en lanières.
- Pelez la gousse d'ail puis frottez en le fond d'un saladier. Dans celui-ci
préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et les
deux sortes d'huiles.
- Faites revenir les lardons dans une poêle, retirez les et gardez les au
chaud puis, dans le gras rendu, faites sauter les lanières de crêpes sur feu
moyen pour les réchauffer.
- Au moment de passer à table, mettez la salade dans le saladier, ajoutez les
lardons, les lanières de crêpes et les cerneaux de noix concassés. Mélangez et
dégustez sans attendre.
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Date d'édition 2012-02-09 à 14:03
Juste pour le plaisir de participer à ce concours et sans prétention aucune
je remets à l'honneur la recette de mes "petits bavarois au chocolat" avec
laquelle je désire participer.
Recette pour 8 à 10 petits bavarois
Ingrédients pour la mousse bavaroise au
chocolat :
- 320 ml de lait
- 2 oeufs
- 1cs de maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 80 ml de crème fraiche entière
- 1 cc de sucre glace
- 3 feuilles 1/2 de gélatine
- 140 g de chocolat dessert
- 1 paquet de petits roulés au chocolat pour la décoration et les fonds.
Préparation :
- Faites bouillir le lait. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans
l'eau.
- Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena
et 3 cs de lait. Versez le lait chaud par dessus sans cesser de remuer. Versez
la préparation dans la casserole et mettez la sur le feu jusqu'à ce que le
mélange épaississe. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée, puis le chocolat
en morceaux. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu. Mettez
la crème à refroidir avec un film à sa surface pour éviter qu'il se forme une
peau à la surface.
- Montez les blancs en neige et la crème fraiche en chantilly avec le sucre
glace.
- Incorporez délicatement les blancs en neige puis la chantilly à
la crème au chocolat.
- Tapissez le fond et le bord des cercles à pâtisserie de petites tranches de
mini roulés au chocolat d'un demi centimètre d'épaisseur. Versez la mousse dans
les cercles et laissez prendre au moins deux heures au réfrigérateur.
- Démoulez avant de servir et saupoudrez de copeaux de chocolat.
Comment participer vous aussi à ce concours ?
- Prendre une photo et une seule, d'une gourmandise sucrée que vous aurez
réalisée vous-mêmes : un dessert, un goûter, un bonbon, ... et
l'accompagner de sa recette.
-
Bonne chance à tous !
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Date d'édition 2012-01-29 à 21:44
C'est enfantin à préparer et tellement bon quand c'est fait maison !
Vous pourrez réaliser ces allumettes feuilletées avec du
grana padano ou du parmesan.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- graines de sésame
- 50 g de grana padano
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°.
- Déroulez la pâte feuilletée et coupez des lanières d'un petit centimètre de
largeur puis coupez chaque lanière en morceaux de 6 à
huit centimètres.
- Garnissez une plaque de four avec un papier sulfurisé et disposez les
allumettes dessus. Saupoudrez avec le grana padano et les graines de sésame.
Enfournez pour 10 minutes dans le four bien chaud.
Lire la suite de Petites allumettes feuilletées au sésame et grana padano...
Date d'édition 2012-01-29 à 21:41
Bientôt les légumes d'hiver laisseront la place à ceux de printemps.
Profitons encore un peu des courges et notamment de la
butternut qui fait de délicieux veloutés.
Recette pour 6 à 8 verrines
Ingrédients :
- la moitié d'une courge butternut
- 50 g de beurre
- une pointe de muscade
- sel et poivre
- quelques éclats de noisettes
Préparation :
- Épluchez la courge et coupez la en gros dés puis faites la cuire avec
un peu d'eau. Salez un peu.
- Lorsque la courge est cuite, égouttez la en recueillant l'eau de cuisson.
Passez la courge à la moulinette pour obtenir un joli velouté. Ajoutez un peu
d'eau de cuisson pour un velouté plus ou moins liquide.
- Relevez avec un peu de beurre, une pointe de muscade et un peu de poivre.
Versez dans des verrines, parsemez de quelques éclats de noisettes et dégustez
chaud.
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