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Date d'édition 2011-09-11 à 20:06
Oui, merci beaucoup pour toutes vos idées et vos suggestions.
La chair des grosses courgettes ne se prête pas à toutes les préparations
mais maintenant je n'ai que l'embarras du choix.
Bientôt vous découvrirez les recettes qui m'ont fait craquer ou qui m'ont
interpellée.
Bonne fin de weekend à tous.
Lire la suite de Merci beaucoup !...
Date d'édition 2011-09-07 à 13:24
Je prête mon tablier, aujourd'hui c'est ma fille de 14 ans qui cuisine .
Elle vous propose une recette à base de colin, d'épinards et de feuilles de
bricks, accompagnée de champignons.
Quel bonheur de mettre de temps en temps les pieds sous la table sans avoir
à cuisiner......
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients:
- 4 feuille de brick
- 500g de champignons de Paris
- épinards à la crème surgelés
- 1 jaune d’œuf
- 4 filets de colin
- sel poivre
- 1 gousse d'ail
- quelques brins de persil
Préparation
- Préchauffez votre four th 7.
- Faites décongeler 200 g d'épinards à la crème
- Faites cuire les filets de colin dans un court bouillon puis égouttez les
et laissez les refroidir.
- Sur une feuille de brick, disposez une couche d'épinards à la crème puis
une tranche de colin pliée en 2.
- Refermez la feuille de brick de manière bien hermétique
- Badigeonnez-la de dorure (jaune d’œuf)
- Faîtes cuire au four jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien
colorée.
- Servez chaud avec une poêlée de champignons cuite à l'ail et au
persil.
Lire la suite de Les recettes de Laurine: Croustillants de colin aux épinards et champignons...
Date d'édition 2011-09-07 à 09:03
Pour innover je me suis amusée à faire des petites boules
auvergnates pour servir à l'apéritif avec une petite
sauce piquante. Je voulais les partager avec vous.
Lorsque j'avais publié pour la première fois la recette de la boule
auvergnate, idéale pour utiliser le pain rassis, elle avait beaucoup
plu. Gut l'avait revisitée pour en faire une version au chorizo et
d'autres l'avaient depuis re-revisitée.
J'en fais régulièrement et ici je la sers avec des courgettes à la
tomate.
Boule auvergnate (recette
ici). Ci dessous photo de la boule auvergnate sortant du four. Elle doit
être dorée et bien se tenir pour former de jolies tranches à la coupe.
Je n'avais plus de pistaches alors je les ai remplacées par du persil.
Ingrédients pour les courgettes à la tomate :
- 4 courgettes
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 oignon
- une feuille de laurier
- une branche de thym
- 2 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Épluchez (une bande sur deux) et nettoyez les courgettes, coupez les
en rondelles au couteau ou à la mandoline.
- Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez les
courgettes. Mélangez un moment sur feu vif puis versez la pulpe de tomate et le
concentré. N'oubliez pas le sel, le poivre, le thym et le laurier. Mélangez à
nouveau et laissez mijotez à découvert.
- Lorsque les courgettes sont cuites, dressez dans l'assiette et accompagnez
de la boule auvergnate.
Lire la suite de Courgettes à la tomate et boule auvergnate...
Date d'édition 2011-09-07 à 08:53
Un grand classique, la recette des poires belle Hélène. C'est un dessert
vite préparé qui convient bien lors d'une visite ou d'un repas à
l'impromptu.
Je m'arrange toujours pour avoir de la glace à la vanille au congélateur, du
chocolat et des poires au sirop.
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- Glace à la vanille ou commerce ou bien faite maison (voir recette ici)
- une boite de poires au sirop
- 100 g de chocolat dessert
- 80 ml de crème fraîche liquide ou du lait pour le coulis de
chocolat
- 150 ml de crème fraîche liquide entière pour la chantilly
- 2 cs de sucre glace
- 50 g de pralin (facultatif) pour le croquant et la décoration (voir recette du pralin maison ici)
Préparation :
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace
- Préparez le coulis de chocolat en faisant fondre le chocolat dans le lait
ou la crème.
- Façonnez et déposez deux boules de glace dans chaque coupe. Ajoutez
une moitié de poire au sirop. Versez le coulis de chocolat chaud,
parsemez d'un peu de pralin. Nappez avec la chantilly et terminez par un peu de
pralin pour la décoration.
- Servez sans tarder.
Lire la suite de Poires belle Hélène...
Date d'édition 2011-09-07 à 08:06
Que faire de cette grosse courgette ?
Un gratin bien sûr ou en sauce béchamel mais bon je voudrai changer un
peu...
Avez vous d'autres suggestions à me donner ?
En attendant de voir à quelle sauce sera dégustée ma courgette, je vous
souhaite un bon weekend.
Lire la suite de Avez vous des idées ?...