Recettes et astuces de cuisine
par Michèle

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Tomates farcies aux crevettes

Date d'édition 2012-08-26 à 17:58

Une idée pour donner un côté un peu plus festif aux tomates farcies.

Pour cette recette évitez les crevettes surgelées qui rendent trop d'eau.

Ingrédients :

  • 4 tomates
  • 200 g de crevettes cuites
  • 5 cs de fromage blanc
  • 2 cs de ketchup
  • 2 cs de chapelure
  • 1 filet  de jus de citron
  • une pointe de curry
  • du gruyère râpé

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Hachez les crevettes cuites et décortiquées et mélangez les au fromage blanc battu avec le ketchup. Salez, poivrez et ajoutez la pointe de curry et le jus de citron.
  3. Coupez 3 tomates en 2, épépinez les, farcissez les avec la préparation aux crevettes.
  4. Saupoudrez de gruyère râpé et passez au four 20 minutes.

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Brochettes de filet mignon aux pruneaux

Date d'édition 2012-08-26 à 17:24

Des pruneaux trempés une nuit dans le vin rouge et du filet mignon de porc pour de délicieuses brochettes cuites sur la plancha.

C'est une recette pour mon partenaire :

                                              Helian

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 700 g de filet mignon de porc ou l'échine
  • 250 g de pruneaux
  • 1 verre de vin rouge
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile
Préparation :
  1. Faites tremper les pruneaux dans le vin toute une nuit. Égouttez les et dénoyautez les.
  2. Coupez la viande en dés et enfilez les sur des brochettes en alternant avec les pruneaux. Assaisonnez, badigeonnez d'huile et faites cuire à la plancha une dizaine de minutes.
  3. Servez avec des pommes paille


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Confiture de mirabelles à la vanille

Date d'édition 2012-08-26 à 12:46

C'est la fin de la saison des mirabelles et c'est aussi le moment de faire des confitures avec de beaux fruits gorgés de soleil et de sucre.

Ingrédients pour 6 pots  :

  • 1 kg de mirabelles dénoyautées
  • 700 g de sucre
  • 1 bâton de vanille
Préparation :
  1. Lavez les fruits et dénoyautez les. Placez les dans une bassine à confiture et versez le sucre par dessus, ajoutez la vanille fendue par le milieu, mélangez et laissez macérer au moins 2 heures mais il est préférable de les préparer la veille pour le lendemain.
  2. Portez les fruits à ébullition et laissez cuire à gros bouillons 15 bonnes minutes sans cesser de remuer.
  3. Vous pouvez mixez complètement ou en partie  la confiture. Personnellement j'aime bien qu'il subsiste quelques morceaux de fruits. 
  4. Versez la confiture bien chaude dans les pots bien propres et bouchez immédiatement après.


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A la découverte de Metz

Date d'édition 2012-08-26 à 08:11

Lorsque je me suis installée à Metz je ne pensais pas que cette ville-jardin était si belle et que je serais encore sous son charme 30 ans après.

Ceci dit, en ce moment il y a énormément de travaux de voiries à cause de l'arrivée du Mettis (bus écolo), ce qui perturbe considérablement la circulation et gâche l'harmonie du paysage.

Depuis septembre 2009 on peut visiter à Metz le  centre Pompidou

Les architectes Shigeru Ban et Jean de gastines ont signé cette oeuvre unique en son genre.

Pour en savoir plus sur l'achitecture cliquer sur le lien ici

Quelques vues de Metz



Pour une visite plus complète avec de magnifiques photos suivez le lien http://www.ppsmania.fr/pps-voyages/france/un-regard-sur-metz.html puis cliquez sur le cadre "Un regard sur Metz".



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Courgettes farcies à la viande et à la tomate

Date d'édition 2012-08-25 à 16:56

Aujourd'hui j'ai farci de grosses courgettes de jardin à la viande et à la tomate.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 grosses courgettes
  • 500 g de viande hachée (mélange de porc et veau)
  • 60 g de panure
  • 2 oeufs
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 1 oignon
  • une petite poignée de persil
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Epluchez les courgettes (si la peau n'est pas trop dure vous pouvez laisser un peu de vert), fendez la par le milieu dans le sens de la longueur. Enlevez les gros pépins en creusant à l'aide d'une cuillère à soupe. 
  2. Préchauffez le four à 200°
  3. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez y les  courgettes et laissez cuire 8 minutes, le temps que la courgette ramollisse un peu. Egouttez et disposez sur la plaque de votre four légèrement huilée. Ressalez légèrement, poivrez. Vous pouvez même parsemez quelques herbes de Provence si vous aimez.
  4. Préparez la farce. Dans un saladier, mélangez la viande, l'oignon et le persil hachés, la panure, la pulpe de tomate et les oeufs, le sel et le poivre. Répartissez la farce sur la courgette.
  5. Enfournez pour 35 à 40 min environ.
  6. Servez la courgette farcie chaude seule ou accompagnée pour un repas plus copieux.


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Astuce de cuisine et recette