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Date d'édition 2018-05-24 à 13:20
En été, c'est toujours aussi bon et aussi frais.
Ingrédients :
- 3 poivrons rouges
- 10 olives noires à la grecque
- une gousse d'ail
- une cuillère à café de concentré de tomate
- sel
- piment d'Espelette
Préparation :
- Faites griller les poivrons sous le grill du four ou encore mieux sur le
barbecue jusqu’à ce que la peau se boursoufle et se colore puis
enveloppez-les dans un sac de congélation pour qu'ils suent un peu.
Ensuite pelez les poivrons.
- Placez tous les ingrédients dans un mini hachoir et mixez petit à petit
pour obtenir la consistance désirée. Personnellement je n'aime pas que la
tapenade soit trop lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire pour que ce
soit bien relevé.
- Servez sur des toasts, des bruschetta ou tout simplement sur du pain
frais.
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Date d'édition 2018-05-19 à 19:41
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet label rouge
- 1 oignon
- 3 cuillères d'huile neutre (ou du beurre si vous préférez une version plus
gourmande)
- 3 belles branches d'estragon
- un petit verre d'eau
- sel et poivre
Préparation :
- Séparez les pilons des hauts de cuisse à l'aide d'un couteau (ou
achetez-les déjà découpés) et faites les revenir sur feu vif dans la matière
grasse.
- Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, salez, poivrez, ajoutez l'oignon
épluché et coupé grossièrement. Déposez à la surface les branches d'estragon.
Versez un demi verre d'eau dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter une
petite heure. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Servez avec la garniture de votre choix (pâtes, riz ou assortiment de
légumes)
La prochaine fois que je réaliserai cette recette je la ferai au four et
j'ajouterai des légumes autour pour qu'ils s’imprègnent du bon jus pparfumé à
l'estragon.
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Date d'édition 2018-05-18 à 10:54
Ingrédients :
- 100 g de tomates séchées
- 30 g d'olives vertes
- 1 gousse d'ail
- un peu de coriandre
- un peu de basilic
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile (du pot de tomates)
Préparation :
Déposez tous les ingrédients dans la moulinette et mixez jusqu'à obtenir
une texture bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dégustez avec des mini gressins, des toasts ou tout simplement sur un bon
pain frais.
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Date d'édition 2018-04-28 à 18:35
Recette pour une quarantaine de cannelés
Ingrédients :
- 2 œufs
- 120 g de lait
- 120 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 60 g de comté
- 50 g de chorizo fort
- 6 tomates confites
Préparation :
- Mélangez au fouet le lait et les oeufs
- Hachez le chorizo et les pétales de tomates confites et ajoutez les à la
préparation ainsi que le comté râpé.
- Incorporez ensuite la farine et la levure et mélangez pour obtenir une
préparation homogène. Rectifiez l'assaisonnement puis laissez de préférence
reposer la pâte une heure avant de remplir au 2/3 les petits moules en
silicones.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 200°.
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Date d'édition 2018-04-28 à 18:26
On m'a demandé de faire quelques gâteaux à l'occasion d'un mariage ainsi
qu'une pièce montée de macarons.
Les mariés souhaitaient une décoration florale pour respecter le thème du
mariage.
J'ai pris un peu d'avance sur ma déco en confectionnant les fleurs en pâte
d'amande 2 jours avant.
Le jour J je n'ai eu qu'à positionner mes fleurs sur mes bavaroises aux
framboises juste avant le service.
Astuces et suggestions :
Les fleurs en pâte d'amande peuvent se conserver à température ambiante une
bonne semaine, elles deviendront juste un peu plus croquante car elle vont
sécher un peu.
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