Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

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Macarons au kiwi et citron

Date d'édition 2012-04-18 à 12:04

J'ai garni chaque coquille de mes macarons d'une crème au beurre au citron puis je les ai refermées sur une tranche de kiwi.

Le contraste entre l'acidulé du kiwi et la douceur de la crème et du macaron ... c'était sublime !

Pour la recette des macarons voir ici.


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Gratin de pommes de terre et endives

Date d'édition 2012-04-11 à 16:15

Un plat vite préparé qui n'a plus qu'à mijoter au four.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 3 endives
  • 200 g de lardons fumés en allumettes
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • quelques tranches de fromage à raclette
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Épluchez les pommes de terres et coupez les en gros dés. Lavez les endives et débitez les en rondelles.
  3. Placez tous les ingrédients sauf le fromage dans une cocotte allant au four, mélangez, couvrez et laissez cuire 40 minutes environ.
  4. Répartissez la préparation dans des cocottes ou plats individuels. Recouvrez avec le fromage de raclette et passez 5 minutes sous le grill. Servez bien chaud. 


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Les recettes de Laurine: Feuilletés courgettes, lardons, oignons

Date d'édition 2012-04-10 à 11:29

Ma fille Laurine a profité des vacances pour faire un petit tour en cuisine.

Elle a fait avec les moyens du bord de délicieux feuilletés dont nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 feuilletés :

  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100 g lardons fumés en allumettes
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  •  sel, poivre
  • graine de pavot (facultatif)
Recettes
  1. Divisez votre pâte feuilletée en 4
  2. Préchauffez votre four à 250°
  3. Ciselez très finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les lardons puis 2 minutes après  la courgette coupée en petits dés. Laissez dorer la courgette à feu très doux et remuant à l'aide d'une spatule.
  4. Salez, poivrez
  5. Répartissez la préparation sur les parts de la pâte feuilletée, puis refermez-les.
  6. Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'oeuf et rajoutez des graines de pavot si vous le souhaitez.
  7. Baissez la température du four à 180° et enfournez pour 15min environ.


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Petits roulés feuilletés au jambon et à l'emmental

Date d'édition 2012-04-07 à 22:15

Classique mais on ne s'en lasse pas.

Dégustez ces petits feuilletés  encore tièdes à l'apéritif.

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon
  • 80 g de gruyère râpé
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 220°.
  2. Étendez la pâte feuilletée et placez les tranches de jambon dessus. Recouvrez de gruyère râpé. 
  3. Roulez la pâte sur elle-même puis découpez des tranches d'un centimètre de largeur. Posez les à plat sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes à 180°


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Fondant au chocolat

Date d'édition 2012-04-07 à 22:12

C'est une recette que j'ai appris à faire à tous mes enfants.

C'était super pratique pour les goûters improvisés quand on pouvait compter sur les enfants pour un gâteau et en faire un autre à côté.

Faut dire qu'à la maison nous étions sept et qu'un seul gâteau c'était un peu juste dès qu'on invitait les amis.

Ingrédients :

  • 100 g farine
  • 180 g beurre
  • 200 g de sucre
  • 1 tablette de chocolat noir pâtissier
  • 6 oeufs
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes.
  3. Ajoutez ensuite le sucre, les oeufs entiers, mélangez bien avant d'incorporer la farine tamisée de préférence. Versez dans un moule rectangulaire et laissez reposez 10 minutes avant d'enfourner pour 25 minutes.
Astuces et suggestions :
Ce gâteau, assez calorique faut le reconnaître, permet de faire des petites parts. Coupez le, en petits carrés, à la façon d'un brownie.

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Astuce de cuisine et recette