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Date d'édition 2015-02-18 à 16:43
Je ne cuisine pas souvent le maquereaux car ça ne plait pas à toute la
famille mais bon..... de temps en temps, on peut bien se faire plaisir.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 maquereaux vidés et nettoyés
- 40 g de beurre
- le jus d'1/2 citron
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- environ 200 g de sauce piccalilli
- 4 cs de persil haché
- 1 citron coupé en rondelles
- quelques feuilles de salade
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 201°. Poivrez les maquereaux puis entaillez-les 3
fois de chaque coté.
- Placez les poissons dans un plat à four. Nappez-les du beurre fondu, puis
arrosez-les avec le jus de citron. Couvrez le moule d'une feuille de papier alu
et enfournez.
- Environ 5 minutes avant la fin de cuisson des poissons, versez la crème
dans une casserole, ajoutez la sauce piccalilli et faites chauffer à feu doux
sans laisser bouillir. Saupoudrez de persil.
- Dressez le poisson dans l'assiette avec la salade et les rondelles de
citron.
Conseils et astuces :
Si vous n'avez pas de sauce piccalilli, vous pouvez utiliser de la
moutarde traditionnelles, la parfumer avec un soupçon de curry et ajouter une
cuillère à soupe de câpres égouttées.
Lire la suite de Maquereau à la moutarde...
Date d'édition 2015-02-05 à 10:46
J'ai été absente de la blogosphère pendant quelque temps car j'étais partie
en croisière sur la méditerranée occidentale à bord du Costa Diadéma.
Pour la famille et pour ceux et celles que ça intéresse voila quelques
photos des différentes escales
Barcelone
Palma de Majorque
Naples (Le château espagnol)
Pompéï
La Spezzia
Pise
Savone
J'ai passée une semaine inoubliable à bord de ce luxueux navire. Mes
papilles étaient également en fête car les mets servis et proposés étaient de
choix et le service irréprochable.
Voilà quelques photos pour vous mettre l'eau à la bouche.
C'est à Marseille que s'est achevé mon périple.
Aujourd'hui j'ai retrouvé la Lorraine, le froid et mes activités. Les
vacances sont finies !
A bientôt pour de nouvelles recettes.
Lire la suite de Coucou me revoilà !...
Date d'édition 2015-01-22 à 08:08
De délicieux petits cakes à déguster accompagnés d'un bon thé ou d'un
café.
J'ai adoré l'association, le petit côté craquant apporté par les graines de
pavot et le côté acidulé du fondant au citron.
A réaliser en version individuelle ou version familiale proposée par
Karine D du blog "Tendrement
sucré et fortement salé" à qui j'ai emprunté la recette.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 140 g de beurre
- 1 citron et demi
- 2 cs de graines de pavot
Pour le glaçage
- 1/2 citron
- 90 g de sucre glace
- un peu d'eau
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que
le mélange blanchisse.
- Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu et
les graines de pavot.
- Lavez les citrons, râpez le zeste d'un citron dans la pâte et ajoutez le
jus d'un citron. Mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans des petits moules à cakes ou à muffins en
silicone de préférence et enfournez pour 15 minutes environ. Plongez la pointe
d'un couteau pour vérifier la cuisson, il faut qu'elle ressorte nette.
- Démoulez et laissez refroidir. Pendant ce temps préparez le glaçage en
mélangeant le jus du demi-citron restant avec le sucre glace. Ajoutez un peu
d'eau si nécessaire pour obtenir un fondant plus ou moins coulant.
- Etalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Mettez au réfrigérateur pendant
une heure pour que le glaçage reste bien en place.
Lire la suite de Cakes au citron et aux graines de pavot...
Date d'édition 2015-01-07 à 15:44
Une galette comme je les aime, un minimum de pâte et un maximum de
frangipane et d'amandes.
Je n'ai pas recouvert ma galette d'un deuxième cercle de pâte feuilletée
mais je l'ai parsemée d'amandes effilées.
Ingrédients :
- 250 à 300 g de pâte feuilletée version rapide (recette ici) ou, à défaut, un
rouleau prêt à l'emploi.
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 cs de farine
- 1 cc d'amande amère (facultatif)
- 2 oeufs
- amandes effilées
- un peu de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °.
- Faites fondre le beurre, ajoutez dans l'ordre le sucre, les amandes, la
farine, l'amande amère et les oeufs en mélangeant à chaque fois pour obtenir un
appareil homogène.
- Sur une plaque à pâtisserie, étalez la pâte feuilletée. Versez la
préparation aux amandes au centre et répartissez la sans aller jusqu'au bord.
Parsemez avec les amandes effilées.
- Enfournez pour 35 minutes environ. Baissez le four à 180° après 10 minutes
de cuisson.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir et dégustez la galette
tiède ou froide.
Lire la suite de Galette mini pâte maxi frangipane...
Date d'édition 2015-01-07 à 15:38
Un plat de saison que j'avais pas fait depuis longtemps
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de lasagnes
- une courge butternut
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre
- une cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
- 150 g de comté
- une pointe de muscade
Préparation :
- Épluchez la courge et débarrassez la de ses pépins puis
coupez la en gros morceaux que vous ferez cuire 10 à 15 minutes dans l'eau
salée. Lorsque la courge est cuite, mixez la en rajoutant du bouillon pour
obtenir la consistance d'une soupe.
- Faites une béchamel. Faites fondre le beurre et délayez-y la farine,
ajoutez le lait tout en tournant et laissez sur le feu jusqu'à ce que le
mélange épaississe (sans cesser de remuer). Salez, poivrez et ajoutez la pointe
de muscade ainsi que la moitié du comté. Mélangez ensemble la béchamel et la
courge.
- Préchauffez le four à 200°.
- Versez un peu de la préparation dans le fond d'un plat à gratin puis mettez
une couche de lasagne, de nouveau la courge et ainsi de suite jusqu'à
épuisement des ingrédients. Répartissez le comté restant sur le dessus du plat
et enfournez pour 35 à 40 minutes.
Lire la suite de Lasagnes à la butternut et au comté...