Recettes et astuces de cuisine
par Michèle

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Chocolat plastique

Date d'édition 2020-01-08 à 18:01

J'ai testé le chocolat plastique pour décorer mes gâteaux.

Si j'y suis arrivée tout le monde peut le faire.

Pour la recette j'ai suivi scrupuleusement les conseils de la vidéo youtube ; j'ai juste divisé par 2 les proportions pour tester les 3 propositions : une chocolat blanc, la deuxième au chocolat noir et enfin la dernière au chocolat au lait.

Pour la réalisation des roses je me suis inspirée de la technique présentée dans d'un autre tutoriel (voir ici)

Je suis assez contente du résultat ?

Et vous, envie d'essayer ?mm

Pour fleurs au chocolat noir

  • 125 g de chocolat noir
  • 100 g de glucose

Pour fleurs au chocolat au lait

  • 150 g de chocolat de couverture au lait
  • 100 g de glucose
Pour fleurs au chocolat blanc
  • 165 g de chocolat blanc
  • 100 g de glucose

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Gâteau invisible aux pommes et aux épices

Date d'édition 2020-01-07 à 17:26

On peut facilement adapter la recette pour les personnes intolérantes au lactose en utilisant du beurre végétal et du lait d'amande ou autre.

Ingrédients :

  • 6 pommes golden
  • 100 ml de lait
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 20 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de farine
  • 1 cs de jus de citron
  • 1/2 cc d'épices à pain d'épices (ou vanille)
Préparation :
  1. Épluchez les pommes et coupez les en quartiers.
  2. Fouettez ensemble au batteur les œufs, la cassonade et les épices. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le lait à température ambiante, le jus de citron et la farine tamisée en 2 fois. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène comme une pâte à crêpe un peu épaisse.
  3. Coupez les quartiers de pommes en lamelles à la mandoline ou au couteau et incorporez les au fur et à mesure dans la pâte.
  4. Positionnez les lamelles de pommes enrobées de pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes.
  5. Laissez tiédir le gâteau avant de démouler.


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Ragoût de lentilles blondes aux légumes

Date d'édition 2019-11-14 à 10:56

Un plat réconfortant quand le froid s'installe.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 250 g de lentilles blondes
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 bouquet garni
  • persil

Préparation :

  1. Faire précuire les lentilles 1/2 heure dans de l'eau bouillante avec une feuille de laurier.
  2. Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
  3. Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail les carottes et le céleri et faites revenir une minute. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le concentré de tomate, le bouquet garni, les lentilles égouttées à l'écumoire. Versez environ 1/2 litre d'eau dans le fait-tout, salez et poivrez et laissez mijoter à couvert pendant encore 30  minutes.
  4. Servez chaud, parsemé de persil.

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Soupe de chicons ou endives

Date d'édition 2019-11-04 à 13:10

Une découverte faite dans un magazine régional.

Testée et approuvée ! 

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 belles pommes de terre bintje 
  • 4 endives de pleine terre
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • un peu de lait ou crème liquide légère
  • quelques noix
  • cerfeuil
Préparation :
  1. Nettoyez les endives et ôtez le cœur pour éviter trop d'amertume, épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez endives et pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le bouillon de poule. Cuire 30 minutes à couvert avant de mixer.
  2. Au moment de servir ajoutez un peu de lait ou crème liquide légère, quelques noix concassées pour le croquant et quelques brins de cerfeuil.

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Fruits de mer à l'ail et à la tomate sur lit de spaghetti

Date d'édition 2019-11-04 à 10:18

Recette pour 4 personnes
Ingrédients : 
  • 1 kg de fruits de mer surgelés (une bonne marque)
  • 12 crevettes cuites
  • 4 gousses d'ail
  • 3 tomates confites
  • 2 tomates fraîches (ou pulpe de tomate en boite)
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cs de persil
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive
Préparation :
  1. Pelez et émincez les gousses d'ail. Lavez et épépinez les tomates fraîches, puis coupez-les en morceaux. Coupez les tomates confites en petits dés.
  2. Versez les fruits de mer dans une poêle et faites-les chauffer à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient complètement dégelés. Retirez-les de la poêle et versez l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et le persil dans cette huile chaude.
  3. Reversez-y les fruits de mer avec les crevettes. Arrosez de vin blanc. Ajoutez les tomates fraîches. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  4. Pendant que les fruits de mer mijotent, faites cuire 300 g de spaghetti dans un grand volume d'eau salée puis égouttez-les quand ils sont cuits.
  5. Au moment de servir dressez dans chaque assiette les fruits de mer sur un lit de spaghetti. 




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Astuce de cuisine et recette