Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

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Tortilla au comté

Date d'édition 2013-03-16 à 13:21

Idéale pour un repas du soir, juste servie avec une salade.

Vous pouvez également servir la tortilla coupée en cubes lors d'un apéritif

Recette pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 200 g d'haricots plats (ou pois gourmands)
  • 100 g de comté
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 8 oeufs
  • sel
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Épluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en petits dés. Équeutez les haricots et coupez les en morceaux.
  2. Émincez finement l'oignon et faites le fondre dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive, ajoutez rapidement les pommes de terre et les haricots et poursuivez la cuisson en mélangeant de temps en temps sans oublier de saler.
  3. Lorsque les pommes de terre et les haricots sont cuits parsemez de comté râpé et versez les oeufs battus en omelette avec du sel et du piment d'Espelette. Lorsque les oeufs sont pris faites glisser la tortilla dans une grande assiette, abouchez une autre assiette par dessus avant de la retourner. Faites de nouveau glisser la tortilla dans la poêle pour terminer la cuisson sur l'autre face.
  4. Servez la tortilla chaude avec une salade ou froide découpée en morceaux lors d'un apéritif.

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Poêlée porc et légumes aux accents asiatiques

Date d'édition 2013-03-16 à 13:18

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 chou chinois
  • 3 carottes
  • 500 g de sauté de porc
  • 1 oignon
  • un petit morceau de  gingembre 
  • 2 cs de sauce soja
  • sel poivre
  • ciboulette
Préparation :
  1. Lavez les légumes, coupez le chou en lanières et les carottes en julienne.
  2. Dans un wook ou une poêle faites dorer l'oignon et les morceaux de porc émincés. Retirez la viande puis faites sautez sur feu vif les carottes puis le chou chinois. Salez, poivrez et ajoutez le gingembre râpé ainsi que la sauce soja. Replacez la viande dans le wook pour qu'elle se réchauffe. Surveillez bien la cuisson des légumes qui doivent être tendres sans être trop cuits.
  3. Servez ce plat chaud accompagné d'un riz parfumé et parsemé de ciboulette ciselée.

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Mon blog à 2 ans !

Date d'édition 2013-03-13 à 16:20

J'aurai complètement zappé que mon blog avait deux ans si Karine du blog "Tendrement sucré et fortement salé" ne me l'avait rappelé.

Et oui nous avons débuté ensemble et ça crée des liens.

Je suis un peu prise au dépourvu par cet anniversaire alors pour la circonstance je republie ma toute première recette passée presque inaperçue. 

Les beignets de carottes et pommes de terre râpées.

Cliquez sur l'image pour avoir la recette.

Hier j'ai eu 355 visites, que ça fait plaisir !!!!!!

Il y a 2 ans j'en avais même pas 10 par jour et c'était souvent des proches qui voulaient m'encourager.

Alors merci à tous, merci, merci beaucoup !

Vos visites me font extrêmement plaisir et j'aime aller me promener sur vos blogs qui sont vraiment pour moi une mine d'inspiration. 

Continuez de me faire rêver, continuez de me faire saliver devant mon écran.

Passez une très bonne journée.


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Salade de laitue au cèleri

Date d'édition 2013-03-13 à 15:02

Après mon petit séjour à la montagne et les petits plats bien consistants qui accompagnent les sports d'hiver j'avais envie d'un peu de légèreté.

Aujourd'hui une petite salade croquante dont les saveurs se marient super bien.

J'ai retrouvé cette recette dans mes archives culinaires de 1980 et je n'avais pas encore testé.

Préparation :

Après l'avoir lavée coupez les feuilles d'une laitue en larges lanières. Coupez le coeur d'un cèleri en branches en morceaux et un poivron rouge en fines lanières. 

Assaisonnez avec une sauce vinaigrette aux herbes.

Vous pouvez remplacer la laitue par la romaine qui conviendra également très bien.


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Poêlée de blancs de poulet aux légumes

Date d'édition 2013-03-12 à 12:10

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500 de blancs de poulet
  • 400 g de petits pois frais écossés ou surgelés
  • 250 de carottes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 cs de maïs en grains
  • 1 oignon
  • sel poivre
  • sauce asiatique spécial poulet
Préparation :
  1. Préparez et lavez les légumes. Emincez l'oignon et les champignons, coupez les carottes en rondelles.
  2. Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez le blanc de poulet coupé en petits morceaux, salez légèrement. Lorsque le poulet est cuit retirez le de la poêle pour y mettre tous les légumes, le sel et le poivre. Laissez cuire à couvert quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. En fin de cuisson, ajoutez le poulet à la poêlée ainsi qu'un peu de sauce asiatique. Servez avec un riz parfumé cuit à la vapeur.

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Astuce de cuisine et recette