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Date d'édition 2012-04-29 à 08:00
Pour un apéritif diététique et original, essayez les
makis au saumon fumé.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de riz à sushis
- 150 g d'eau
- un peu de sel
- 3 cs de vinaigre à sushis (dans les magasins asiatiques)
- un tapis à sushis et du film alimentaire
pour la garniture :
- un coeur de palmier
- une carotte
- 1/2 avocat
- un morceau de concombre (15 cm environ)
Préparation :
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez puis faites le
cuire avec l'eau et un peu de sel dans un cuit-vapeur pendant 35
minutes.
- Pendant que le riz cuit, détaillez tous les ingrédients de votre
garniture séparément en fins bâtonnets (enlevez les pépins du
concombre) et réservez
- Lorsque le riz est cuit, mettez le dans un plat et éventez le un peu pour
qu'il refroidisse, arrosez le avec le vinaigre à sushis et mélangez.
- Déposez un film alimentaire sur le tapis à sushis puis étalez une belle
tranche de saumon fumé sur le film. Étalez ensuite le riz puis
disposez les bâtonnets de légumes.
- Placez ensuite au réfrigérateur une heure ou deux. Avant de servir otez le
film et découpez.
Pour garnir et rouler les makis reportez-vous à la vidéo que j'ai donné en
lien dans ma recette des
noris makis
(ici).
Lire la suite de Petits makis au saumon fumé...
Date d'édition 2012-04-29 à 07:51
Ce sont des makis préparés avec du riz à
sushis entourés d'une feuille d'algue.
J'aime les manger avec un morceaux de gingembre en saumure
(à gauche sur l'assiette) mais vous pourrez les déguster avec une sauce soja ou
une pointe de wasabi (à droite sur l'assiette).
A l'intérieur vous pouvez mettre une grande variété aliments :
jambon, omelette, carotte, surimi, avocat, concombre, coeurs de
palmiers...
Recette pour 2 douzaines de noris makis
Ingrédients :
- 250 g de riz à sushis (en magasins asiatiques)
- 250 ml d'eau
- sel
- 5 cs de vinaigre à sushis (également en magasins asiatiques)
- 4 feuilles d'algue séchée
- un tapis à makis
Pour la garniture :
- un demi avocat
- un coeur de palmier
- un demi concombre
- une carotte
- quelques lamelles d'omelette réalisée avec juste un oeuf
- 2 ou 3 bâtonnets de surimi ou une tranche de jambon
- ......
Préparation :
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez puis faites le
cuire avec l'eau et un peu de sel dans un cuit-vapeur pendant 35
minutes.
- Pendant que le riz cuit, détaillez tous les ingrédients de votre
garniture séparément en fins bâtonnets et réservez
- Lorsque le riz est cuit, mettez le dans un plat et éventez le un peu pour
qu'il refroidisse, arrosez le avec le vinaigre à sushis et mélangez.
- Étalez votre feuille d'algue sur le tapis, ajoutez le riz et la
garniture de votre choix et procédez comme sur la vidéo (lien ici)
Laurine est arrivée à bien rouler ces makis. C'est une réussite !
Astuces et suggestions :
Si vous avez des petits restes de garniture, associez les à une salade verte
et rajoutez un peu de sauce soja à la vinaigrette.
Lire la suite de Les noris makis (Les recettes de Laurine)...
Date d'édition 2012-04-29 à 07:30
C'est une variante de la tarte au persil avec, en plus, un petit côté
festif.
Si vous ne connaissez pas la tarte au persil voir le lien ici.
Pour la variante au saumon,
rajoutez délicatement à la surface environ 100 g de saumon fumé découpé en
morceaux avant d'enfourner.
Lire la suite de Tarte au persil et au saumon fumé...
Date d'édition 2012-04-27 à 18:09
En attendant d'aller ramasser des myrtilles dans les Vosges, je
me suis fait plaisir en achetant une barquette de ces petites baies
délicieuses.
Je les ai associées à la rhubarbe pour confectionner une tarte dont
ma famille s'est régalée.
Ingrédients :
- une pâte brisée sucrée faite maison
- 400 g de rhubarbe
- une barquette de myrtilles (environ 200 g)
- 2 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 100 g de sucre
- 2 cs de poudre d'amandes
Préparation :
- Préparez la pâte brisée puis laisser la reposer au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200°
- Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Rincez rapidement
les myrtilles. Réservez.
- Dans un shaker ou un petit saladier mélangez le sucre, le lait, la poudre
d'amandes et les oeufs.
- Étalez la pâte brisée puis piquez la avec une fourchette. Garnissez la
avec la rhubarbe et les myrtilles. Versez la crème par dessus et enfournez pour
30 minutes environ dans la partie basse du four.
Lire la suite de Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles...
Date d'édition 2012-04-26 à 10:04
Une version express de champignons farcis,
cuits à la poêle.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 gros champignons
- 50 g de pain rassis
- 100 g de jambon cru
- 1 échalote
- 1 cs de parmesan râpé
- 5 brins de persil
- 1 oeuf
- poivre du moulin
- un peu d'huile
Préparation :
- Nettoyez les champignons et ôtez leur le pied.
- Hachez ensemble le jambon, l'échalote épluchée, le persil et le pain
rassis. Ajoutez le parmesan, l'oeuf et le poivre puis mélangez. Il n'est
pas nécessaire de saler ou alors très peu.
- Garnissez chaque champignon avec la farce.
- Versez un peu d'huile dans une poêle puis faites dorer les champignons côté
farce pendant 5 minutes puis retournez les et laissez cuire à couvert pendant
encore 10 bonnes minutes.
Lire la suite de Champignons farcis...
