Tous les articles du blog
Date d'édition 2017-02-25 à 20:14
La recette m'a été soufflée par mon petit fils Alexis (6 ans) qui l'a
réalisée sous mes yeux de A à Z.
Merci Alexis c'était délicieux !
Recette pour 4 à 5 personnes
Ingrédients :
- 8 clémentines
- 2 bananes
- 1 jus de citron
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 yaourts nature
Préparation :
- Pesez le sucre et le sucre vanillé pour obtenir 80 g. Ajoutez les 2 yaourts
nature et mélangez.
- Épluchez les clémentines, séparez les différents quartiers et ajoutez les
dans le saladier. Coupez les bananes en rondelles par dessus les clémentines et
arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Mélangez l'ensemble de la salade et réservez au frais jusqu'au moment de
servir.
Lire la suite de Salade Sofia...
Date d'édition 2017-02-11 à 17:07
Le petit plus pour ce gratin ... l'ail et le gingembre infusé dans la
crème.
Recette pour 4 à 5 personnes
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 2 gousse d'ail
- un morceau de gingembre frais (comme mon pouce)
- 1/2 de crème fraîche allégée
- 100 g de comté
- sel
Préparation :
- Détachez les bouquets du chou fleur et jetez les dans l'eau bouillante
salée pendant 10 bonnes minutes puis égouttez avant de les placez dans le plat
à gratin.
- Pendant que le chou fleur cuit, faites infuser dans la crème frémissante
salée les gousses d'ail épluchées et coupées en deux ainsi que le
gingembre.
- Versez la crème sur le chou fleur en la passant dans une passoire.
Recouvrez de fromage râpé et enfournez pour 40 minutes à 180°.
Lire la suite de Gratin de chou fleur...
Date d'édition 2017-02-07 à 14:40
Délicieux à l'apéritif, à déguster avec des minis gressins ou sur des
toasts.
J'en ai réalisé un aux asperges blanches, le deuxième aux tomates confites
et le troisième à base d'olives vertes et de cornichons.
***
Pour le dip aux asperges il vous faut :
- un bocal d'asperges blanches ou vertes (200g égouttées)
- 25 g de parmesan râpé
- 6 gouttes de tabasco
- 1 cs de crème fraîche épaisse
- une cuillère à soupe d'herbes à salade séchées ou 1/2 échalote
- sel
Égouttez les asperges et pressez les un peu pour qu'elles rende leur eau
puis mixez-les à la moulinette. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez
et gouttez pour rectifier l'assaisonnement. Réservez au frais.
***
Pour le dip aux tomates confites il vous faut :
- 100 g de pétales de tomates séchées et confites
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Moulinez tous les ingrédients ensemble. Gouttez, assaisonnez bien et
réservez au frais.
***
Pour le dip aux olives vertes il vous faut :
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 70 g de cornichons
- une gousse d'ail
- 10 cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Mixez ou moulinez ensemble tous les ingrédients avant de goutter et de
rectifier l'assaisonnement. Réservez au frais.
Lire la suite de Trio de dips...
Date d'édition 2017-01-30 à 18:07
Cauchemar en cuisine !
Au moment de dresser je tenais mon dos de cabillaud sur ma spatule et j'ai
donné un coup de coude dans mon robot extracteur posé sur mon plan de travail
et vlan... le dos de cabillaud est tombé en vrac dans l'assiette... ça
m'apprendra à ranger mon plan de travail !
Ceci dit l'association chou, poisson, agrume est délicieuse et pour moi le
guacamole n'apporte rien. La prochaine fois je n'en ferai pas le plat ce suffit
à lui-même.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 600 g de chou blanc
- 1 petit oignon
- 2 dos de cabillaud
- le jus d'une orange
- 1 citron
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
- Lavez le chou puis coupez-le en fines lamelles dans le sens de la
largeur.
- Pelez et émincez l'oignon puis faites le revenir dans l'huile chaude avec
le chou. Assaisonnez.
- Pressez l'orange puis versez le jus sur le chou. Couvrez et laissez cuire à
feu doux une vingtaine de minutes.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau puis évidez le à l'aide d'une
petite cuillère. Ecrasez la chair d'avocat à la fourchette, ajoutez le jus de
citron, le sel, le poivre et la crème fraîche. Mélangez bien.
- Lavez et séchez les dos de cabillaud. Assaisonnez avec du sel, du poivre et
du jus de citron. Faites revenir les filets dans une poêle avec l'huile d'olive
pendant environ trois minutes de chaque côté.
- Servez le chou accompagné des dos de cabillaud et le guacamole.
Lire la suite de Dos De Cabillaud Sur Chou A L Orange...
Date d'édition 2017-01-19 à 19:15
Je raffole des endives et c'est lorsqu'elles sont braisées que je les
préfère car le goût est plus présent.
Recette pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :
- 1 kg d'endives
- 100 g de lardons fumés en bâtonnets
- 60 g de comté ou d'emmental
- un peu d’huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et creusez les à la
base. Lavez et essuyez les.
- Versez l'huile dans la poêle et placez les endives côté coupé
dans l'huile chaude. Laissez prendre une jolie coloration puis retournez les.
Salez, couvrez et laissez cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajoutez un peu d'eau dans le fond de la poêle si nécessaire.
- Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Repartissez les
lardons sur les endives, poivrez, couvrez de fromage râpé et poursuivez la
cuisson encore environ 5 minutes.
- Servez bien chaud lorsque le fromage est fondu.
Lire la suite de Endives braisées aux lardons et au fromage...