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Date d'édition 2015-05-06 à 16:52
Dans ce chili végétarien, ce sont les protéines de soja texturées qui
remplacent la viande hachée. Certains n'y verront que du feu.
Vous pourrez le déguster seul ou accompagné de riz.
Ingrédients :
- 1 boite 4/4 de haricots rouges
- 40 g environ de protéines de soja texturées
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 2 cs de maïs en boite
- 1 petit oignon
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 cs d'épices à chili
- 1 cs d'huile d'olive
- sel
Préparation :
- Faites tremper les protéines de soja dans l'eau comme indiqué sur le paquet
puis égouttez-les. Préparez poivron et carotte et coupez-les en dés.
- Épluchez l'oignon, émincez le et faites le revenir dans l'huile puis
ajoutez le poivron. Remuez et laissez une minute supplémentaire avant d'ajouter
les protéines de soja, les haricots rouges égouttés et le restant des
ingrédients. Versez de l'eau à fleur et rectifiez l'assaisonnement.
- Laissez mijoter 20 minutes à couvert pour que les arômes se diffusent bien
et servez seul ou accompagné de riz.
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Date d'édition 2015-04-20 à 20:04
Ce soir, pas vraiment envie de cuisiner et comme j'avais des croissants que
je ne voulais pas perdre, je les ai fourré avec du jambon et de la
béchamel.
Avec une petite salade ça fera l'affaire !
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 croissants
- 4 tranches de jambon
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1 cs de farine
- 100 g d'emmental
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux et délayez-y
la farine puis ajoutez le lait sans cesser de remuer. Laissez sur le feu
jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez 50 g d'emmental râpé, salez et
poivrez et mélangez.
- Coupez les croissants dans la longueur et tartinez chaque moitié inférieure
de béchamel, parsemez avec de l'emmental râpé. Déposez une tranche de jambon
pliée en deux par dessus. Tartinez la partie supérieure de béchamel et abouchez
sur la première moitié. Parsemez le croissant d'un peu d'emmental râpé.
Renouvelez l'opération pour chaque croissant.
- Enfournez pour 20 minutes environ.
- Servez chaud ou tiède avec une salade.
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Date d'édition 2015-04-20 à 15:43
Cette année ma rocaille est magnifique !
.
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Date d'édition 2015-04-20 à 15:23
Des boulettes de polenta bien gourmandes pour accompagner
une viande ou alors un plat de côtes de bettes à la bolognaise comme ici.
Vous pouvez les frire comme indiqué dans la recette ou pas si vous préférez
une recette plus légère.
Recettes pour une trentaine de boulettes
Ingrédients :
- 250 g de polenta instantannée
- 125 g de parmesan râpé
- 1 boule de mozarella 15 olives noires
- 1 branche de thym ou de romarin
- sel et poivre
- huile de friture
Préparation :
- Faites cuire la polenta selon les instructions données sur le paquet. Dès
la fin de la cuisson ajoutez le parmesan, la mozarella et les olives noires
coupées en petits morceaux. Ajoutez le thym ou le romarin ciselé. Salez
et poivrez et mélangez.
- Étalez le mélange dans un plat sur 3 à 4 cm d'épaisseur. Laissez refroidir
en surveillant. Le mélange doit descendre à une température permettant la
manipulation ; s'il est trop froid il sera trop dur pour être façonné en
boulettes. Formez les boulettes et passez-les dans la farine si vous souhaitez
faire frire les boulettes. Sinon laissez les refroidir et réchauffez-les juste
un peu au micro-ondes avant le service.
- Faites chauffer l'huile de friture et faites frire les boulettes jusqu'à ce
qu'elles soient bien dorées.
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Date d'édition 2015-04-20 à 15:12
Une version miniature du baba qui change de l'ordinaire. Parfait pour un
café gourmand.
Pour la recette du limoncello c'est
ici.
Ingrédients pour environ 20 mini babas
* 125 g de farine
* 50 g de beurre
* 15 g de levure de boulanger
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 œufs
* 80 ml de lait
Préparation :
1°) Tamisez la farine et faites un puits au milieu dans lequel vous
mettrez la levure à fondre dans le lait tiède. Ajoutez aussi le sucre
vanillé.
2°) Lorsque la levure est fondue, ajoutez les œufs et mélangez. La pâte est
presque liquide, couvrez-la et laissez-la pousser dans un endroit tempéré
pendant environ 45 minutes (elle va doubler de volume).
3°) Ajoutez ensuite le beurre pommade à la pâte et mélangez bien pour
l'incorporer. Versez la pâte dans les petits moules à babas (en silicone de
préférence). Laissez la pâte pousser à nouveau jusqu'à ce qu'elle arrive à
ras-bord. Enfournez alors à 200° pendant 40 minutes environ.
4°) Pendant le temps de cuisson, préparez un sirop avec l'eau, le sucre et
le limoncello. A la sortie du four, démoulez les babas et arrosez-les
avec le sirop encore chaud.
5°) Servez bien frais avec un peu de chantilly et un peu de zeste de
citron.
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