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Date d'édition 2013-11-26 à 08:51
Ces fonds d'artichauts garnis peuvent être servis en garniture d'un rôti de
veau ou de porc (une suggestion
ici).
Nappés avec un peu de jus de viande, un régal pour les amateurs
d'artichauts.
Recette pour 8 fonds d'artichauts
Ingrédients :
- 8 beaux fonds d'artichauts surgelés
- 250 g de champignons de paris
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés en bâtonnets
- un peu de persil
- une gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation :
- Jetez les fonds d'artichauts surgelés dans l'eau bouillante et laissez
cuire 10 minutes après la reprise du bouillon.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive
avec les lardons, ajoutez ensuite les champignons nettoyés et émincés. Salez,
poivrez et ajoutez un peu d'ail haché et du persil.
- Égouttez les fonds d'artichauts et placez les dans le plat de service,
garnissez les avec les champignons. Servez avec une tranche de rôti et nappez
avec le jus de viande.
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Date d'édition 2013-11-24 à 18:37
J'ai essayé de faire du sucre coloré et je m'en suis servi pour
décorer ma charlotte aux fruits et au fromage blanc, un
dessert léger tout en fraîcheur.
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc battu
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 boite 4/4 de macédoine de fruits au sirop
- 400 g de biscuits à la cuillère
- 1 kiwi
- quelques framboises
Préparation :
- Égouttez la macédoine de fruits et récupérez le sirop.
- Découpez un cercle de papier sulfurisé de la grandeur de votre moule à
charlotte et placez le au fond du moule pour faciliter le démoulage.
- Garnissez le fond et le tour du moule avec les biscuits à la cuillère
trempés très rapidement un à un dans le sirop. Déposez sur le fond de biscuits
la moitié des fruits égouttés puis la moitié du fromage blanc sucré, recouvrez
d'une couche de biscuits puis à nouveau une couche de fruits puis de fromage.
Finissez en recouvrant d'une couche de biscuits légèrement trempés. Tassez avec
une petite assiette plate et placez au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
- Peu avant de servir, passez un couteau lisse le long des parois du moule et
retournez ce dernier dans le plat de service. Enlevez le papier sulfurisé et
décorez la charlotte avec des framboises et les rondelles de kiwi.
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Date d'édition 2013-11-24 à 18:33
A déguster en famille ou à offrir.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 70 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 40 ml d'eau
- une pincée de sel
Pour la recette du caramel au beurre salé
c'est
ici.
Préparation :
- Sur le plan de travail, mélangez ensemble la farine, le sucre et
le sel.
- Ajoutez le beurre pommade et incorporez le du bout des doigts pour
obtenir une poudre. (Encore plus rapide passez tous les ingrédients secs et le
beurre au robot).
- Faites ensuite un puits au milieu de la poudre obtenue puis déposez-y
les jaunes d’œufs et versez l'eau.Amalgamez l'ensemble mais sans pétrir en
ramenant plusieurs fois vos deux mains vers le milieu et en pressant
légèrement. Vous obtenez une boule que vous pourrez ensuite étendre au
rouleau sans difficulté sur un plan de travail légèrement fariné.
- Préchauffez votre four à 180 ° puis étalez la pâte au rouleau sur
environ 3 millimètres d'épaisseur. Découpez les sablés avec
l'emporte-pièce et sur la moitié des fleurs découpez un petit cercle (toujours
avec un emporte-pièce).
- Enfournez pour 15 minutes environ. Surveillez la cuisson, les sablés
doivent être à peine dorés.
- A la sortie du four, laissez refroidir et tartinez les sablés non percés
avec le caramel au beurre salé et abouchez les autres sablés percés sur les
premiers.
Lire la suite de Fleurs sablées au caramel beurre salé...
Date d'édition 2013-11-24 à 14:56
Une recette que j'ai piqué sur le blog
"La
cuisine de Gut". seulement j'ai remplacé le beurre par de la ricotta pour
alléger un peu la recette et j'ai choisi de la moutarde à l'ancienne dont les
petites graines éclatent sous la dent à la dégustation.
Merci Gut, nous nous sommes régalés à l'apéro grâce à toi.
Ingrédients :
- une boite de maquereaux au vin blanc et aux aromates
- la moitié d'un pot de ricotta (environ 120 g)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
- estragon congelé pour moi
- poivre
Préparation :
- Égouttez les maquereaux et écrasez-les à la fourchette avec les aromates,
le fromage, la moutarde ; pas trop longtemps pour garder un aspect
rillettes.
- Ajoutez l'estragon et le poivre et mélangez bien à nouveau. Placez les
rillettes dans un pot, filmez et réservez au réfrigérateur jusqu'au
service.
- Dégustez les rillettes simplement étalées sur un bon pain frais ou roulées
dans des tranches de pain de mie.
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Date d'édition 2013-11-21 à 20:17
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 poulet (1kg environ) coupé en morceaux
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1 cœur de salade
- 1 oignon rouge
- quelques brins de coriandre fraîche
- 1 citron
- 1 yaourt (à la grecque)
- 1 cs d'huile
- sel et poivre
- 3 cs de pâte à tandoori (vendue en bocaux)
Préparation :
- Dans un saladier délayez la pâte à tandoori avec le yaourt. Retirez la peau
du poulet puis faites quelques entailles profondes dans la chair. Placez les
morceaux de poulet dans le saladier et imprégnez les de sauce. Couvrez et
placez au réfrigérateur 4 heures (vous pouvez le faire la veille).
- Préchauffez le four à 210 ° et placez le poulet macéré dans un plat
anti-adhésif et laissez cuire au four 30 minutes.
- Pendant ce temps coupez le concombre épluché en rondelles ainsi que les
tomates. Émincez finement l'oignon, rincez la coriandre et la salade et coupez
le citron en quartiers.
- Disposez la salade ciselée dans le plat de service ainsi que les tomates et
le concombre, salez légèrement. Posez le poulet rôti dessus. Parsemez avec
l'oignon et la coriandre et servez aussitôt.
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