Tous les articles du blog
Date d'édition 2019-11-03 à 13:12
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 60 g de bleu d'Auvergne
- 50 g d'emmental râpé
- 1 œuf
- herbes de Provence ou ciboulette
- 2 cs environ de chapelure
- sel poivre ou mélange 5 baies
Préparation :
- Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur sans
les éplucher et cuisez les 10 min à la vapeur.
- Lorsque les courgettes sont cuites, enlevez la pulpe avec une
cuillère.
- Préchauffez le four à 220°
- Écrasez le fromage avec la pulpe des courgettes, ajoutez la chapelure l'œuf
et les herbes. Goûtez la préparation, poivrez et salez avec prudence à cause du
fromage déjà bien salé.
- Garnissez les courgettes avec la préparation au fromage. Parsemez le dessus
d'un peu d'emmental râpé et faites gratiner 10 min au four.
Lire la suite de Courgettes au bleu d'Auvergne...
Date d'édition 2019-10-29 à 08:21
Après avoir visionné le tuto de la PETITE
BETTE je mes suis lancée et je suis très contente du résultat.
En plus ça sentait bon dans toute la maison.
Prix de revient d'un pain de 800 g : 0,92€ sans la cuisson.
Ingrédients :
- 300 g de farine blanche
- 150 g farine semi-complète type 110
- 337 g d'eau
- 1 cc de sel fin
- 1 sachet de levure de boulangerie (8 g)
Préparation :
- Mélangez les farines et le sel dans un saladier. Faire un puits au milieu
de la farine pour y mettre la levure. Versez l'eau à peine tiède par dessus et
mélangez à la spatule. Couvrez le saladier d'un filme alimentaire et oubliez
pendant 8 heures sur le plan de travail de votre cuisine.
- Après 8 heures versez la pâte à pain sur un plan de travail fariné, étirez
la pâte sur les côtés et rabattez-la sur elle même (à droite, à gauche, devant,
derrière) puis tournez la pâte sur elle même sur le plan de travail pendant 2
minutes avant de la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrez avec
un linge propre et laissez monter pendant 2 heures.
- 20 minutes avant la fin des 2 heures, placez votre cocotte en fonte dans le
four froid et préchauffez le four à 250°
- Découpez le surplus de papier sulfurisé autour de la pâte à pain et farinez
le dessus de la pâte. Faites des entailles sur le pain à la lame de rasoir ou
au couteau pour faciliter la levée à la cuisson.
- Sortez votre cocotte du four sans vous brûler, enlevez le couvercle et
placez la pâte à l'intérieur. Remettez le couvercle et enfournez pour 25
minutes à 220° ensuite enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson de 20 à 25
minutes selon si vous aimer le pain plus ou moins doré.
Astuces et suggestions :
Certains sachets de levure pèsent 5,5 g ; dans ce cas las vous pouvez
mettre 2 sachets et augmenter les proportions pour obtenir un pain plus
volumineux (400 g de farine blanche 200 g farine type 110 et 450 g d'eau sans
oublier le sel, juste une pincée de plus).
Lire la suite de Pain cocotte...
Date d'édition 2019-09-30 à 17:32
J'ai des côtes de bettes en abondance au jardin et j'ai testé cette façon
toute simple de les cuisiner.
J'ai beaucoup aimé.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 500 g de côtes de bettes sans les feuilles
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés en bâtonnets
- 70 g d'emmental râpé
- 2 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Préparez les côtes de bettes. Enlevez les fils, lavez-les et coupez-les en
petits morceaux (mon mari aime mieux).
- Émincez l'oignon et faites le revenir légèrement dans une poêle avec
l'huile d'olive puis ajoutez les lardons. Ajoutez les côtes de bettes, puis de
l'eau à fleur. Salez et poivrez et laissez cuire sur feu vif pendant 30
minutes. Les côtes doivent être bien fondantes.
- Lorsque l'eau est presque complètement évaporée, parsemez d'emmental râpé,
couvrez pour laisser fondre le fromage et une fois fondu, servez.
Suggestions et astuces :
Si vous avez mis trop d'eau et que les côtes de bettes sont bien cuites,
enlevez-en un peu et ajoutez le fromage.
Lire la suite de Côtes de bettes aux lardons et à l'emmental...
Date d'édition 2019-09-03 à 16:36
C'est bientôt la fin de la saison des salicornes alors j'en profite pour en
déguster encore une fois.
Ces petits cornichons de la mer relèveront à souhait vos plats à base de
poisson.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets ou 2 dos de cabillaud
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 g de salicornes
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches et faites les sauter
dans l'huile d'olive. Salez légèrement et laissez cuire à couvert.
- Rincez et égouttez les salicornes
- Lorsque la cuisson des pommes de terre est presque finie, faites cuire les
filets de cabillaud dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites , ajoutez les salicornes, mélangez
pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec les filets de
cabillaud.
Lire la suite de Filet de cabillaud et pommes de terre sautées aux salicornes...
Date d'édition 2019-09-03 à 15:33
Une recette qui vous permettra d'utiliser les feuilles des côtes de
bettes
Recette pour 4 flans
Ingrédients :
- 200 g de feuilles de bettes cuites à l'eau et égouttées
- 5 pétales de tomates confites
- 1 boite de thon au naturel
- 2 œufs
- sel
- poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Hachez les feuilles de bettes et coupez les tomates séchées en petits
morceaux. Égouttez et émiettez le thon.
- Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients et versez la
préparation dans les empreintes en silicone. Enfournez pour 15 minutes
environ.
- Démoulez et dégustez chaud ou tiède en entrée.
Lire la suite de Flans aux feuilles de bettes et au thon...