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Date d'édition 2013-06-22 à 15:36
Pourquoi une quiche saveur mexicaine ?
J'ai fait des fajitas et comme je n'aime pas quand elles sont trop épicées
au point de m'emporter la bouche, je ne mets jamais la totalité des
épices.
J'ai donc utilisé le restant des épices à fajitas pour parfumer ma quiche et
croyez-moi, je renouvellerai l'expérience car c'était délicieux.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 1 petit oignon
- 2 courgettes pas trop grosse
- 1 poivron rouge
- 1 boite de thon au naturel
- 1 gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- un peu de persil
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 œufs
- sel
- épices à fajitas (2cc rases)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Lavez et coupez les légumes en dés, émincez l'oignon. Faites revenir
l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes, salez,
ajoutez l'ail haché, le persil et les épices à fajitas. Laissez sur le feu 4 à
5 minutes, il faut que les légumes ne soient pas trop cuits.
- Hors du feu, ajoutez la pulpe de tomates, le thon égoutté et émietté et
pour finir les 2 œufs. Mélangez bien l'ensemble et versez sur la pâte
feuilletée étalée dans un moule à tarte. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
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Date d'édition 2013-06-21 à 15:19
Vous aimez les fajitas mais vous trouvez que les galettes
achetées sous-vide ont un peu le goût du plastique, cette recette est pour
vous.
C'est pas plus compliqué à faire que les crêpes et ce n'est que de la farine
de l'eau et du sel.
J'ai utilisé de la farine de blé mais vous pourrez employer
de la farine de maïs.
Ingrédients pour 8 fajitas :
- 400 g de farine
- 1 cc rase de levure chimique
- sel
- eau
Préparation :
- Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Ajoutez un
demi litre d'eau en une seule fois et battez au fouet pour éviter les
grumeaux. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une
pâte à crêpe épaisse (la quantité variera selon la qualité de la farine).
Laissez reposer une heure.
- Déposez une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive (vous pouvez
l'enduire légèrement d'huile à l'aide d'un essuie-tout) bien au milieu et
étendez la pâte avec le dos de la louche en tournant légèrement pour obtenir un
cercle de la grandeur d'une fajitas. Retournez et poursuivez la cuisson.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Asséchez les fajitas en les plaçant quelques minutes sur la grille de votre
four préchauffé à 180 °.
- Garnissez ensuite vos fajitas selon votre envie.
Lire la suite de Fajitas maison...
Date d'édition 2013-06-21 à 15:00
Je me suis inspiré d'une recette de Sandra du blog "Un
petit tour en cuisine".
J'ai juste remplacé le pain de mie par de la brioche en tranches pour
obtenir une sorte de "croque pâtissier".
Ingrédients pour 4 croques briochés :
- 8 tranches de brioche pré-tranchée
- 2 bananes
- pépites de chocolat noir ou quelques carrés coupés en morceaux
- 30 g de beurre
Préparation :
- Tartinez chaque tranche de brioche avec un peu de beurre, préférez le
beurre mou pour pouvoir l'étaler au maximum.
- Garnissez chaque tranche avec une demi banane en rondelles et quelques
pépites de chocolat. Recouvrez d'une autre tranche de brioche et placez dans
l'appareil à croque-monsieur. Placez sur le feu et laissez dorer. Servez tiède
lorsque le chocolat est encore fondant.
Lire la suite de Croque brioché banane chocolat...
Date d'édition 2013-06-18 à 16:33
Il me restait un peu de sauce tomate aux olives et
j'ai fait des crêpes fourrées salées.
Accompagnées d'une salade ces crêpes constitueront un repas équilibré.
Ingrédients pour 10 crêpes
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait
- sel
- 5 tranches de jambon
- un restant de sauce tomate aux olives (recette empruntée à Smotte lien
ici). A défaut il en existe en bocaux.
Préparation :
- Préparez la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser moins de lait et le
remplacez par de l'eau. Vos crêpes seront un peu moins caloriques.
- Posez une demi tranche de jambon sur la partie droite ou gauche de la
crêpe, versez par dessus une cuillère ou deux de sauce tomate et repliez la
crêpe en quatre. Servez chaud ou tiède.
Astuces et suggestions :
Les plus gourmands pourront ajouter en plus du gruyère râpé.
Lire la suite de Crêpes au jambon et à la sauce aux olives...
Date d'édition 2013-06-18 à 16:29
Si pour cette recette vous choisissez un rôti dans le filet, moins gras mais
plus sec, la petite sauce aux champignons remédiera à cet
inconvénient.
Pour plus de goût et de moelleux, vous pourrez opter pour un rôti dans
l'échine.
Recette pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 1 rôti de porc d'un kilo
- 250 g de champignons de paris
- 6 gousses d'ail
- 1 cs de concentré de tomates
- herbes aromatiques (facultatif)
- sel et poivre
Préparation :
- Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans un peu d'huile. Ajoutez
l'ail en chemise, salez, poivrez et versez un demi verre d'eau dans le fond de
la cocotte. Fermez la cocotte et laissez cuire 40 minutes environ.
- Ouvrez la cocotte et retirez la viande et les gousses d'ail. Pressez
légèrement les gousses d'ail pour en retirer l'intérieur, écrasez à la
fourchette et replacez dans le jus auquel vous ajouterez également les
champignons lavés et coupés en petit morceaux. Laissez cuire 3 à quatre minutes
puis liez la sauce avec le concentré de tomate. Rectifiez
l'assaisonnement.
Lire la suite de Rôti de porc aux champignons...