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Aujourd'hui je  vous  invite au voyage. Nous  nous rendons  en Turquie  pour découvrir ces  boulettes de bœuf  aux aubergines moelleuses et bien relevées.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de viande de bœuf hachée crue
• 400 g d'aubergine
• 2 œufs
• 3 oignons moyens
• 100 g de gruyère râpé
• 50 g de panure
• un peu de farine
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation :

1. Faites bouillir ensemble dans l'eau salée les oignons épluchés et les aubergines non épluchées mais coupées en morceaux pendant 10 min environ. Égouttez et hachez finement.
2. Mélangez le hachis d'aubergine avec la viande hachée crue, le fromage râpé, les œufs entiers, la panure, le sel et le poivre.
3. Façonnez des petites boulettes avec cette préparation, aplatissez les légèrement entre vos mains, passez les 2 cotés dans la farine et faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive ou une autre de votre choix.
4. Servez  chaud ou froid avec une salade verte.

Astuces et suggestions :

Ne soyez pas avare de poivre ce plat doit être assez relevé, pensez à gouttez pour rectifier l'assaisonnement.

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Une petite entrée toute simple, diététique, très fraiche et sans aucune matière grasse.

C'est la même sauce que j'utilise pour la fondue de légumes crus.

Ingrédients :

• 1 bouquet de brocolis
• 200 ml de crème de soja ( soja cuisine de Bjorg en rayon diététique ou de marque Sojasun au rayon frais)
• la moitié d'un citron bien juteux
• ciboulette
• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les brocolis, coupez les en petits bouquets et faites les cuire à la vapeur ou à l'eau, il faut qu'ils restent fermes. Mettez les dans une passoire et arrosez les d'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Versez la crème soja dans un bol, ajoutez la ciboulette, salez, poivrez. Pressez le 1/2 citron, versez le sur la crème soja et mélangez ; la crème va s'épaissir un peu.
3. Dressez les brocolis froids dans un plat, nappez avec la sauce soja et servez.

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J'ai essayé cette terrine originale adaptée d'une recette weightwatchers et j'ai été bluffée. Essayez c'est absolument délicieux.

Ingrédients pour un moule à cake :

• 1 petit chou vert ou la moitié d'un plus gros
• 1 oignon
• 2 boites de thon au naturel soit 300 g de thon égoutté
• 3 œufs
• 2 cs de crème fraiche épaisse
• 1 cc d'herbes de Provence
• 60 g d'emmental râpé
• 1 gousse d'ail
• sel poivre

Préparation :

1. Détachez 6 belles feuilles de chou, lavez les retirez les côtes. Coupez le cœur en 4 et faites blanchir le tout dans une grande casserole d'eau salée pendant 7 minutes. Égouttez bien et essuyez les feuilles. Coupez le cœur en lanières.
2. Épluchez et émincez finement l'oignon et faites le blondir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile, ajoutez les lanières de chou et laissez cuire pendant 15 min en mélangeant de temps à autre.
3. Battez les œufs avec la crème fraiche, salez, poivrez, il faut que ce soit relevé. Ajoutez le chou, les herbes de Provence, l'emmental et le thon mixé ou émietté finement et mélangez bien le tout.
4. Tapissez un moule à cake avec les 6 feuilles de chou en laissant celles-ci dépasser du moule. Versez le mélange, tassez bien et recouvrez avec les feuilles qui dépassent.
5. Enfournez pour 35 min environ. Démoulez sur un plat avant de servir chaud.

Astuces et suggestions :

La terrine de chou est un plat complet mais vous pouvez la servir avec des pommes vapeur ou pommes noisettes pour un repas encore plus copieux.

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Après la crème dessert à l'avocat, une petite salade de fruits exotique et originale à déguster bien fraiche.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• la moitié d'un ananas
• 2 avocats bien murs
• 1 citron bien juteux ou 2
• 4 cuillères à soupe de rhum
•  50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• glace à la vanille
• crème chantilly en bombe ou faite maison

Préparation :

1. Enlevez l'écorce de l'ananas puis coupez le en tranches puis en petits dés en ayant soin d'ôter le cœur de la tranche, réservez dans un saladier.
2. Épluchez les avocats, enlevez le noyau et coupez les en dés par dessus l'ananas, arrosez immédiatement avec le jus de citron pour que les avocats ne noircissent pas. Ajoutez le sucre, le rhum une pointe de gingembre en poudre, mélangez le tout et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
3. Au moment de servir, déposez une boule de glace à la vanille dans chaque coupe, couvrir du mélange avocats-ananas et terminez par la chantilly. Il n'y a plus qu'à déguster sans tarder.

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Recette pour une grosse charlotte ou 8  à 10 petites :

Ingrédients :

• 1 paquet de boudoirs
• 300 g de fromage blanc
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 50 g de sucre
• 3 ou 4 kiwis

Pour le sirop :

• 100 ml de jus de citron
• 100 g de sucre
• 300 ml d'eau

Préparation :

A faire 1 heure ou 2 (pas plus) à l'avance pour que le citron ne dénature pas le goût du kiwi.

1. Faites le sirop de trempage en mélangeant le citron, l'eau et le sucre.
2. Épluchez les kiwis et coupez les en petits dés. Gardez quelques tranches pour la décoration.
3. Montez la crème en chantilly et mélangez la délicatement au fromage blanc sucré
4. Garnissez le fond et le bord des moules avec des biscuits trempés rapidement dans le sirop.
5. Faites une couche de kiwis, une couche de crème, une autre de kiwis et une de crème. Si vous faites une grosse charlotte, rajoutez une couche de biscuits trempés après les 2 premières couches.
6. Terminez par une couche de biscuits trempés. Tassez bien la préparation et laissez reposez au réfrigérateur.
7. Démoulez et décorez avant de servir.

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