Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

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Pizza sucrée pomme-banane-nutella

Date d'édition 2011-05-09 à 12:30

C'est mercredi le jour des enfants alors pourquoi ne pas faire des pizzas ?

Terminez votre repas  par une note sucrée avec cette délicieuse pizza originale à goutter absolument.

Ingrédients  pour la pâte :

Je donne les proportions pour une seule pizza un peu épaisse, à vous d'adapter les proportions suivant le nombre de pizzas que vous ferez, personnellement j'aime les pizzas plus fines.

  • 250 g de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
  • 1 pincée de sel fin
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 sucre
Ingrédients pour la garniture :
  • 2 petites bananes
  • 1 petite pomme
  • 2 cs de nutella
  • un peu de vergeoise ou sucre roux
Préparation de la pâte :
  1. Délayez la levure dans l'eau tiède, rajoutez 1 cuillère de farine, le sucre et laissez monter 10 min.
  2. Versez la farine avec le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre et mettez y le levain avec l'huile. Bien mélanger le tout, et travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant une dizaine de minutes. Laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
  3. Quand la pâte a doublé de volume, faites la redescendre et étendez la en forme de disque de 1/2 cm d'épaisseur et déposez la dans un moule ou sur une plaque.
Préparation de la garniture :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Passez le nutella au micro ondes quelques secondes pour qu'il se liquéfie un peu, étalez le sur la pâte à pizza
  3. Pelez et coupez la pomme en quartiers puis en lamelles et disposez les au centre de la pizza, ajoutez par dessus un peu de vergeoise.
  4. Coupez les bananes en rondelles et disposez les tout autour de la pizza.
  5. Enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four bien chaud.
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Pizza à la bolognaise

Date d'édition 2011-05-09 à 12:28

Ingrédients  pour la pâte :

Je donne les proportions pour une pâte à pizza un peu plus épaisse, personnellement je mets que 200g de farine car j'aime les pizzas plus fines.

  • 250 g de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
  • 1 pincée de sel fin
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 sucre
Ingrédients pour la garniture :
  • 1 restant de sauce bolognaise, environ 250 g
  • 2 steaks hachés
  • 1 petit oignon
  • sel poivre
  • 1 boule de mozzarella
Préparation de la pâte :
  1. Délayez la levure dans l'eau tiède, rajoutez 1 cuillère de farine, le sucre et laissez monter 10 min.
  2. Versez la farine avec le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre et mettez y le levain avec l'huile. Bien mélanger le tout, et travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant une dizaine de minutes. Laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
  3. Quand la pâte a doublé de volume, faites la redescendre et étendez la en forme de disque de 1/2 cm d'épaisseur et déposez la dans un moule ou sur une plaque.
Préparation de la garniture :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Faire cuire les 2 steaks hachés dans une petite poêle, salez poivrez et écrasez les steaks ou moulinez les.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon.
  4. Mélangez ensemble l'oignon, la sauce, les steaks et rectifiez l'assaisonnement. Étalez la préparation sur la pâte.
  5. Coupez la mozzarella en dés et répartissez les sur la pizza.
  6. Enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four bien chaud.
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Pizza à la tartiflette

Date d'édition 2011-05-09 à 12:25

Ingrédients  pour la pâte :

Je donne les proportions pour une pâte à pizza un peu plus épaisse, personnellement je mets que 200g de farine car j'aime les pizzas plus fines.
  • 250 g de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
  • 1 pincée de sel fin
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 sucre
Ingrédients pour la garniture:
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 cs de crème fraiche épaisse
  • 1 petit oignon
  • 50 g de bâtonnets de lardons fumés
  • reblochon
  • sel poivre
Préparation de la pâte :
  1. Délayez la levure dans l'eau tiède, rajoutez 1 cuillère de farine, le sucre et laissez monter 10 min.
  2. Versez la farine avec le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre et mettez y le levain avec l'huile. Bien mélanger le tout, et travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant une dizaine de minutes. Laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
  3. Quand la pâte a doublé de volume, faites la redescendre et étendez la en forme de disque de 1/2 cm d'épaisseur et déposez la dans un moule ou sur une plaque.
Préparation de la garniture :
  1. Pendant que la pâte gonfle faites cuire à l'eau les pommes de terre pendant 20 min.
  2. Préchauffez le four à 180°
  3. Émincez l'oignon très finement.
  4. Mettez la crème fraiche dans une coupelle, salez, poivrez et étalez la sur la pâte à pizza.
  5. Parsemez d'oignon émincé sur toute la surface, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles et les lardons.
  6. Coupez le reblochon en tranches et disposez les dessus la pizza.
  7. Enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four bien chaud.
Astuces et suggestions :

Vous pouvez dégustez la pizza à la tartiflette avec une salade verte.

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Tagliatelles à la niçoise

Date d'édition 2011-05-08 à 12:37

Recette pour 4 personnes

Préparation 10 min cuisson 15 min

Ingrédients :

  • 350 g de tagliatelles
  • 80 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 poivrons
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 1 cs de concentré de tomate
  • du persil
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Pelez et émincez finement l'oignon, Lavez, partagez les poivrons en 2 pour retirer les graines et coupez les en fines lanières.
  2. Hachez séparément le persil et les olives noires.
  3. Chauffez l'huile dans une poêle  et faites y revenir l'oignon et les poivrons. Tournez 5 min. Ajoutez le concentré de tomate et le vin blanc et mélangez bien. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire à couvert 10 min. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
  4. Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez les et mettez les dans un plat chaud avec le beurre.
  5. Versez dessus le mélange aux poivrons. Parsemez de persil et d'olives et servez.
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Tarte au persil

Date d'édition 2011-05-08 à 12:36

A la demande de mon fils qui se régalait et se régale toujours de cette tarte salée originale et simple à faire, rapide et économique.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 450 ml de lait
  • 4 œufs
  • une grosse poignée de persil
  • 120 g d'emmental râpé
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis versez y la farine que vous répartirez sur toute la surface. Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.
  3. Dans un saladier, mélangez, les œufs, le lait, le sel, le poivre, le fromage et le persil haché. Versez sur la pâte et enfournez de suite pour 35 minutes environ.
Dégustez chaud ou tiède en entrée avec ou sans salade.

Astuces et suggestions :

Vous pouvez réaliser des versions miniatures de cette tarte pour servir lors d'un apéritif dinatoire.
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Astuce de cuisine et recette