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Recettes pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de pâtes asiatiques au blé
• 1 belle courgette
• 3 ou 4 carottes selon la grosseur
• 3 filets de poulet
• 1 gros oignon
• gingembre frais ou en poudre
• 1 cc coriandre en poudre
• quelques feuilles de coriandre frais ou congelé
• sauce soja
• sauce Yakitori
• sel

Préparation :

1. Coupez le poulet en morceaux et faites le mariner dans un saladier avec la coriandre en poudre, un petit morceau de gingembre râpé (ou en poudre), un peu de sel et une bonne cuillère à soupe de sauce yakitori. 
2. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 4 min, égouttez les dans une passoire et arrosez les d'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
3. Épluchez les carottes mais pas la courgette. Lavez les légumes et coupez les en julienne, séparez les carottes de la courgette.
4. Préparez  les brochettes avec le poulet mariné et faites les cuire à la poêle dans un peu d'huile. Emballez dans un papier aluminium après cuisson pour garder la chaleur et placez le au four à 50°.
5. Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle. Prélevez la moitié de l'oignon et mettez la dans un wok ou une autre poêle.
6. Dans la première poêle faites sauter les pâtes avec la moitié d'oignon pour bien les réchauffer.
7. Dans le wok ajoutez les carottes à l'oignon, remuez vivement sur feu vif pendant une minute, salez légèrement et mettez 1 cs de sauce soja, ajoutez les courgettes  remuez à nouveau et stoppez la cuisson. Il faut que les légumes restent un peu croquants. Parsemez de quelques feuilles de coriandre hachées.
8. Dressez les pâtes et les légumes dans les assiettes. Ajoutez les brochettes que vous napperez avec un peu de sauce Yakitori.

Suggestions et astuces :

Vous pouvez servir les brochettes qu'avec les pâtes ou qu'avec les légumes pour un repas plus léger, il vous suffira d'adapter les proportions.

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Préparation 20 min

Ingrédients :

• 1 belle courgette
• 2 petites carottes
• 1 oignon
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 60 g de raclette
• sel poivre
• 1 pointe de cumin en poudre
• 3 feuilles de brick 

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Découpez 12 cercles de 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick.
3. Sur une plaque allant au four déposez 6 ramequins et posez sur chacun 2 cercles de brick. Enfournez jusqu'à ce que les feuilles de brick se colorent.
4. Épluchez les carottes et l'oignon mais pas la courgette pour laisser de la couleur. Lavez les légumes et coupez les en tronçons.
5. Mettez les tronçons de légumes dans un robot et hachez les. Versez les dans un saladier et ajoutez, la farine, le sel, le poivre, la pointe de cumin et mélangez bien le tout.
6. Versez la préparation dans des moules à muffins (moules en silicone ou autres) de façon à ne les remplir qu'à moitié ; puis disposez au centre un morceau de raclette et continuez de remplir les moule avec le restant de la préparation au légumes.
7. Enfournez pour 30 min environ.
8. Démoulez les muffins lorsqu'ils sont cuits et disposez les sur les corolles de feuilles de brick.
9. Servez chaud.

Astuces et suggestions :

Les feuilles de brick apportent du croustillant à la recette mais vous pouvez servir les muffins seuls ou accompagnés d'une salade.

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Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 beaux bulbes de fenouil
• 1 boite de thon au naturel
• 1 citron bien juteux
• 2 œufs
• 4 cs huile d'olive
• sel et poivre 

Préparation :

1. Épluchez, lavez puis émincez finement les fenouils, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, en réservant les petites pousses vertes.
2. Faites cuire durs les œufs dans de l'eau salée.
3. Pendant ce temps égouttez le thon et défaites le en lamelles par dessus le fenouil.
4. Préparez la sauce avec le jus d'un citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
5. Écalez les œufs, coupez les en 4,  déposez les  sur la salade.
6. hachez finement les pousses vertes du fenouil en saupoudrez en la salade. Versez la sauce par dessus. Remuez délicatement et servez frais.

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Même les personnes n'aimant pas trop la rhubarbe apprécieront peut-être cette tarte car son goût acide ne domine pas mais apporte simplement une  petite note subtile.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou sablée,  faite maison c'est encore meilleur (pour la pâte voir recette tarte aux pommes à la crème citron).
• 2 pommes
• 1 ou 2 tiges de rhubarbe selon la grosseur
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de fromage blanc battu
• 2 œufs
• 2 cs de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
3. Épluchez la rhubarbe et les pommes et rincez les. Coupez les pommes en petits dés et répartissez les sur le fond de pâte. Complétez avec les dés de rhubarbe.
4. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la farine pour obtenir un mélange homogène.
5. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la crème. Versez sur les fruits et enfournez pour 35 à 40 min.

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Aujourd'hui je propose 2 recettes. J'ai rentabilisé ma botte de radis.

Une salade croquante et originale.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 boite 4/4 de pois chiches au naturel
• 2 oignons frais
• 1 botte de radis
• 200g de thon à l'huile
• 3 filets d'anchois à l'huile
• 1 gousse d'ail
• 100g d'olives noires
• fines herbes (persil et ciboulette)
• 4 cs d'huile d'olive
• 3 cs de vinaigre
• sel et poivre

Préparation :

1. Versez les pois chiches dans une passoire. rincez-les sous l'eau courante. Égouttez-les. essuyez les un peu avec du papier absorbant  et mettez les dans un saladier.
2. Épluchez les oignons et coupez le en rondelles très fines. Mettez les dans le saladier.
3. Émiettez le thon par dessus.
4. Coupez les fanes et la pointe des radis, lavez les et coupez les en tranches fines.
5. Coupez les filets d'anchois en petits morceaux. Dénoyautez les olives et coupez les en 2. Ajoutez radis , anchois et olives dans le saladier.
6. Lavez le persil, la ciboulette, épluchez l'ail et hachez les très fin.
7. Dans un bol, mélangez les herbes, l'ail avec le vinaigre, le sel,  l'huile et le poivre. Ajoutez à la salade, mélangez bien, et servez.

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