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Date d'édition 2011-12-14 à 19:58
Une petite salade d'épinards pour faire le plein de
vitamines au coeur de l'hiver.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g pousses d'épinards
- un petit coeur de trévise pour la couleur
- une petite poignée de pignons de pin
- 3 portions individuelles de fromage de chèvre frais ou de boursin ail et
fines herbes
- sel, poivre
- 2 cs de vinaigre de vin
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 cc rase de moutarde
Préparation :
- Lavez les épinards et le coeur de trévise, essorez et réservez.
- Dans un saladier, faites une sauce salade avec le sel, le poivre, la
moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive puis écrasez y les portions de
fromage. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Coupez le coeur de trévise en fines lamelles et mettez le dans le saladier
avec les épinards. Mélangez.
- Faites griller à la poêle les pignons de pins et versez les sur la salade.
Servez aussitôt.
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Date d'édition 2011-12-13 à 22:03
Si vous craignez les colorants alimentaires, préparez votre pâte d'amandes
vous mêmes et parfumez la avec de l'essence d'amande amère ou du rhum par
exemple.
Ingrédients :
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre glace
- 20 ml d'eau
- 2 gouttes d'essence d'amande amère (facultatif)
Préparation :
- Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace
- Ajoutez l'eau et l'essence d'amande amère
- Pétrissez le tout pour obtenir une pâte compacte. Laissez reposer quelques
heures au réfrigérateur, emballée dans un film alimentaire.
Astuces et suggestions :
Essayez d'abord avec des petites proportions, suivant la qualité de la
poudre d'amandes il vous faudra plus ou moins d'eau.
Certains remplacent l'eau par du blanc d'oeuf, dans ce cas consommez
la pâte d'amandes assez rapidement.
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Date d'édition 2011-12-12 à 13:13
Une recette de tous les jours très économique et qui dépanne bien quand le
réfrigérateur est vide.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 350 g de papillon (farfalles)
- 1 boite 1/2 de tomates pelées
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 boite d'1/4 de thon au naturel
- un peu de persil (facultatif)
- sel et poivre
Préparation :
- Égouttez les tomates et pressez les dans les mains pour en
extraire les graines et coupez les en petits morceaux. Pelez et hachez
l'oignon.
- Versez l'huile dans une poêle sur feu doux et mettez y l'oignon à blondir.
Ajoutez les tomates et les graines de fenouil. Salez, poivrez. Laissez mijoter
à couvert 10 minutes.
- Égouttez le thon, écrasez le grossièrement à la fourchette. Faites
cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
- Ajoutez le thon dans la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter 5
minutes supplémentaires.
- Égouttez les pâtes. Mettez les dans le plat de service avec le beurre.
Versez la sauce au thon par dessus. Vous pouvez également saupoudrez de persil
haché.
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Date d'édition 2011-12-08 à 13:36
Vous aimez les navets ? le canard ?
Aujourd'hui je les associe pour réaliser une recette simple et savoureuse de
tous les jours.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 manchons de canard
- 6 beaux navets boules
- un oignon
- une orange non traitée
- un verre de vin blanc
- un peu de graisse de canard
- une cuillère de fond de veau
- sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez les navets en gros dés et émincez l'oignon.
- Faites revenir les manchons de canard dans une sauteuse avec un peu de
graisse de canard puis réservez les.
- Dans la même sauteuse faites revenir l'oignon émincé puis déglacez avec le
vin blanc. Ajoutez les navets, les manchons de canard, le zeste d'orange et le
jus . Salez et poivrez et laissez mijotez à couvert jusqu'à ce que les navets
soient fondants.
- Retirez le zeste après cuisson, liez la sauce avec un peu de fond de veau.
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud
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Date d'édition 2011-12-06 à 15:20
J'ai ressorti une ancienne recette tuperware, celle du
"Dauphinois Denise" mais j'ai fait une version miniature de ce
délicieux gâteau à base de blancs d'oeufs et de
noix.
Recette pour 40 minis dauphinois
Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 10 g de farine
- 100 g de noix moulues
- un peu de beurre ou d'huile pour les moules
Pour le glaçage :
- 50 g de bon chocolat
- 25 g de beurre
Préparation :
- Préchauffiez le four à 180°.
- Montez les blancs en neige puis mélangez les avec le sucre.
- Incorporez la farine puis les noix moulues. Mélangez délicatement et versez
dans les moules en silicone. Enfournez pour 15 minutes environ.
- Démoulez et préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat et le beurre au
micro ondes, mélangez et plongez la moitié des minis dauphinois dans le
glaçage. Posez sur du papier sulfurisé et laissez durcir le chocolat.
- Avec un bon café, c'est un délice.
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