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Date d'édition 2011-11-04 à 17:15
Chez nous les goûts sont partagés en ce qui concerne les choux de Bruxelles
; certains en raffolent, d'autres un peu moins.
Voici une façon de les accommoder qui contente tout le monde, avec pommes de
terre, carottes, oignons et lardons.
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 2 carottes moyennes
- 2 belles pommes de terre
- 200 g de lardons en bâtonnets
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies
Préparation :
- Épluchez et lavez les légumes. Coupez les choux de Bruxelles en 2 et
détaillez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés.
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec les
lardons en bâtonnets. Ajoutez ensuite les légumes et mélangez sur feu vif pour
faire un peu caraméliser l'ensemble. Salez, poivrez. Couvrez et laissez
cuire à l’étouffée en vérifiant la cuisson de temps en temps. Rajoutez un
peu d'eau si nécessaire pour que les légumes n'attachent pas.
- Servez bien chaud seul ou accompagné d'une tranche de rôti de veau ou
de porc.
Astuces et suggestions :
Les choux de Bruxelles sont bien meilleurs lorsqu'ils sont ramassés après
les premières gelées. Si vous les achetez en début de saison (avant le gel),
placez les une heure dans votre congélateur avant de les préparer.
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Date d'édition 2011-11-04 à 17:08
Une version d'acras qui change un peu, avec de la
courgette.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200g de farine
- 1 kg de grosse courgette épluchée (les normales vont aussi)
- une bonne cuillère à soupe de ricotta
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de levure chimique
- persil ou coriandre
- sel
- piment d'espelette
- huile pour friture
Préparation :
- Épluchez et coupez la courgette en morceaux puis faites la cuire à
couvert avec un verre d'eau salée (si vous utilisez les courgettes normales,
cuisez les simplement à la vapeur). Égouttez bien.
- Mettez la farine et la levure dans un saladier, faites un puits dans lequel
vous casserez les oeufs et ajouterez l'ail, le persil ou le coriandre, la
ricotta, le sel et le piment. Mélangez bien l'ensemble puis incorporez la
courgette égouttée. Gouttez pour rectifier l'assaisonnement, les acras doivent
être bien relevés.
- Faites chauffer l'huile.
- Prenez un peu de pâte dans une cuillère à soupe et faites la glisser dans
l'huile chaude. Laissez dorer puis égouttez les acras sur du papier
absorbant.
- Servez chauds ou tièdes à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une
salade.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez déguster les accras de courgette en version miniature lors
d'un apéritif dînatoire.
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Date d'édition 2011-11-02 à 20:56
On me demande de temps à autre si j'ai une newsletter.
Ben non !!!!!!!!!!! Pas pour le moment mais mon bébé blog n'a pas fini de
grandir.
Cependant si vous avez un compte facebook, vous pouvez être informés au fil
de mes recettes et recevoir un lien en cliquant sur "j'aime" dans l'espace
facebook à droite de mon billet.
Vous pouvez également suivre mes billets par le flux RSS.
Je profite de l'occasion pour dire merci à tous ceux et toutes celles qui
m'encouragent par leurs commentaires.
Je vous souhaite un très bon weekend.
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Date d'édition 2011-10-30 à 17:47
Je n'aime pas trop la bière, juste une petite gorgée
bien fraîche de temps à autre mais ces petites tartelettes
sucrées à la bière sont un délice.
Surprenez vos convives et voyez combien vont deviner... peu à mon avis.
Recette pour 10 tartelettes ou une grande tarte
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 cs rases de sucre
- une pincée de sel
- un peu d'eau
Pour la garniture
-
200 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 25 cl de bière ambrée de préférence
- une cuillère à soupe rase de farine
Préparation :
- Préparez la pâte sucrée. Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez le
beurre mou et les autres ingrédients. Mélangez à la main en ajoutant un peu
d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez à reposer une petite
heure au frais après l'avoir enveloppée d'un film alimentaire.
- Préchauffez le four à 180°.
- Étalez la pâte et découpez des fonds pour les tartelettes.
- Versez la bière dans un saladier, ajoutez le sucre et les oeufs ainsi que
la farine. Mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation homogène.
Versez sur les fonds de tartelettes et enfournez pour 30 minutes environ.
Lire la suite de Tartelettes à la bière...
Date d'édition 2011-10-29 à 21:22
Je sais c'est pas la saison des mirabelles mais j'ai un
stock de ce joli fruit doré au congélateur, j'en profite pour mettre un peu de
soleil dans mes desserts.
Ingrédients :
- une pâte brisée sucrée
- 2 oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cs rase de maïzena
- 100 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1cs rase de farine
- 2 cs d'eau de vie de mirabelle (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°.
- Etalez la pâte brisée et garnissez votre moule à tarte. Saupoudrez la pâte
avec la farine et répartissez la bien sur toute la surface du bout des doigts.
Piquez ensuite la pâte avec une fourchette.
- Recouvrez le fond de tarte de mirabelles dénoyautées et encore congelées
(côté peau sur la pâte).
- Dans un saladier ou un shaker mélangez les oeufs, le sucre, le lait, la
maïzena et la crème. Versez sur la tarte et enfournez dans le bas de votre four
pour 35 minutes environ.
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