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Date d'édition 2014-01-09 à 08:31
Pour changer des célèbres lasagnes à la
bolognaise, une version un peu plus light avec des courgettes et
juste un peu de saumon fumé.
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 100 g de saumon fumé
- 250 g environ de lasagnes
- 200 ml de crème liquide
- 80 g d'emmental râpé
- sel
- mélange 5 épices
Préparation :
- Faites cuire les courgettes détaillées en gros dés à couvert avec un verre
d'eau et un peu de sel (pas besoin de les éplucher ou si vous voulez une bande
sur deux pour garder un peu de couleur). Une fois cuites, mixez les et
ajoutez-y la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le mélange 5
baies.
- Dans un plat à gratin (environ 20 cm x 20 cm), versez un peu de crème de
courgettes, placez ensuite les lasagnes de nouveau la crème de courgette avec
un peu de saumon fumé en petits lambeaux, renouvelez l'opération puis terminez
par une couche de lasagnes et une couche de crème de courgettes. Parsemez
d'emmental râpé.
- Enfournez 35 minutes environ dans le four préchauffé à 180 ° .
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Date d'édition 2013-12-18 à 11:09
L'arc en ciel a 7 couleurs, mon gâteau n'en a que 4 et ses couleurs sont
moins vives.
Un gâteau qui fait de l'effet dans l'assiette mais assez long à réaliser car
il faut cuire chaque couche du gâteau séparément, à moins d'avoir 4 moules
identiques et de pouvoir les placer ensemble dans le four.
Autrement c'est un banal gâteau au yaourt auquel on ajoute du colorant
alimentaire à la pâte.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature qui servira de mesure
- 2 pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour la ganache
- 200 g de chocolat au lait
- 100 ml de crème fraîche allégée
Pour le fondant
- un blanc d’œuf
- 250 g de sucre glace
- 1 filet de citron
Préparation :
- Mélangez les ingrédients dans l'ordre puis divisez la pâte en quatre. Pour
des couches régulières, pensez à peser la pâte avant de la partager en quatre.
Colorez chaque quart de pâte avec le colorant de votre choix.
- Faites cuire chaque quart de pâte dans le même moule environ 1/4 d'heure à
180°. Renouvelez l'opération pour chaque quart de pâte.
- Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au lait dans la crème
chaude.
- Superposez les couches de gâteau au yaourt coloré en les scellant avec la
ganache au chocolat.
- Recouvrez d'un glaçage obtenu en mélangeant ensemble le sucre glace, le
blanc d’œuf et le filet de citron. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à
sucre qui permet de beaux décors mais qui est moins bonne à mon goût.
Lire la suite de Le gâteau presque arc en ciel...
Date d'édition 2013-12-10 à 07:54
Il y a des jours comme ça où nos activités ne nous permettent pas de
cuisiner.
Ces jours là c'est souvent purée instantanée et steaks hachés pour tout le
monde, oui mais voilà la purée instantanée comparée à la purée maison c'est bof
...et donc j'avais un reste que je n'avais pas envie de jeter, par
principe.
J'ai recyclé en faisant des petits pan cakes à la purée,
grande réussite !
Revers de la médaille : je crois que systématiquement il y aura des restes
de purée chaque fois que j'en ferai pour me donner l'occasion de confectionner
à nouveau ces délicieuses petites crêpes.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de purée
- 1 petit oignon
- 1 échalote (petite aussi)
- 3 œufs
- 120 g de farine
- sel et poivre
- une poignée de persil
- eau
Préparation :
- Épluchez l'oignon et l'échalote et hachez-les avec le persil.
- Dans un saladier mélangez le restant de purée avec les œufs et un peu d'eau
puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau pour éliminer tout grumeau.
Ajoutez le hachis persil-échalote-oignon et un peu d'eau si nécessaire
pour que la pâte est la consistance d'une pâte à crêpes bien épaisse. Salez et
poivrez et gouttez pour rectifiez l'assaisonnement, il faut que la pâte soit
bien relevée.
- Versez un peu d'huile (tournesol ou arachide) dans une poêle ou une
crêpière et, lorsqu'elle est bien chaude versez trois petites louches
séparément pour obtenir 3 petites crêpes, étalez les légèrement avec le dos de
la louche mais en faisant attention qu'elles ne se touchent pas. Retournez les
à mi-cuisson et laissez les dorer de l'autre côté avant de les faire glisser
sur un plat. Remettez une goutte d'huile dans la poêle et renouvelez
l'opération.
- Servez les crêpes seules ou avec une salade verte.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez faire chauffer une petite casserole d'eau que vous laisserez
sur feu doux et y poser dessus votre plat de service afin de tenir au chaud les
petites crêpes jusqu'au service.
Lire la suite de Crêpes à la purée façon pan cakes...
Date d'édition 2013-12-09 à 12:36
Depuis le temps que mon mari m'en réclamait...pourtant c'est facile à
réaliser.
J'ai acheté une morue séchée et salée et j'ai pu l'accommoder de différentes
façons. Je vous soumets quelques idées :
Ingrédients :
- morue séchée
- un peu de farine
- de l'huile d'olive
- du citron
- ail et persil
- poivre
Préparation :
- Faites dessaler la morue 24 heures dans l'eau froide que vous changerez de
temps en temps puis prélevez les morceaux nécessaires suivant le nombre de
personnes à table.
- Passez chaque morceau dans la farine avant de le placer dans l'huile
chaude. Retournez à mi-cuisson et recouvrez de persil et d'ail hachés.
Terminez la cuisson et servez avec des rondelles de citron.
Lire la suite de Morue à la persillade...
Date d'édition 2013-11-27 à 09:24
Voilà une version allégée du gratin dauphinois.
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 bon kilo de pommes de terre
- 1 litre de lait
- 150 g d'emmental râpé
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- sel
- mélange 4 épices
Préparation :
- Épluchez, lavez et découpez les pommes de terre en rondelles.
- Dans le plat à gratin, battez ensemble les œufs et environ150 ml de
lait et déposez par dessus la moitié des rondelles de pommes de terre,
répartissez par dessus l’ail haché, la moitié de l'emmental. Ajoutez le mélange
4 épices et disposez le restant de pommes de terre.
- Versez sur les pommes de terre le restant de lait bien chaud et salé, il
faut que le lait arrive à fleur des pommes de terre. Recouvrez le gratin d'une
belle couche d'emmental et enfournez pour une heure environ dans le four à
180°.
Lire la suite de Gratin dauphinois à ma façon...
