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Date d'édition 2012-09-11 à 11:21
Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner le pâtisson, osez
car c'est délicieux.
Je vous propose une recette semi-diététique.
Seuls les pâtissons sont cuisinés avec un peu de beurre et de la crème. Ils
relèvent le saumon qui est cuit au court bouillon et les pommes de terre à la
vapeur.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 2 pâtissons moyens
- 2 échalotes
- 200 ml de crème semi épaisse allégée
- 30 g de beurre
- un filet d'huile
- 4 pommes de terre
- un petit bouquet de ciboulette
- sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et lavez les pâtissons, coupez les en deux et creusez les
pour enlever les pépins puis détaillez les en dés. Réservez.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et le saumon dans un
court-bouillon (un court bouillon maison c'est encore meilleur).
- Ciselez les échalotes et faites les fondre dans le beurre et l'huile puis
ajoutez les pâtissons. Laissez cuire sur feu vif 4 ou 5 minutes en remuant de
temps en temps puis baissez le feu. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert
encore 5 minutes (les pâtissons doivent être un peu fermes mais non
croquants).
- Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette hachée. Rectifiez
l'assaisonnement, laissez mijoter une ou deux minutes et servez avec le saumon
et les pommes de terre vapeur.
Astuces et suggestions :
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pâtissons s'ils viennent d'être
cueillis leur peau a pour ainsi dire la même consistance que la peau des
courgettes.
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Date d'édition 2012-09-02 à 18:01
Une soirée pizza était prévue à la maison et j'en ai profité pour renouveler
un peu mes recettes.
Je vous propose la pizza ch'tis avec des pommes de terre et du
maroilles.
Ingrédients :
Je donne les proportions pour une pâte à pizza un
peu plus épaisse, personnellement je mets que 200g de farine car j'aime
les pizzas plus fines.
- 250 g de farine
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
- 1 pincée de sel fin
- 15 g de levure de boulanger
- 1 sucre
Pour la garniture :
- 2 cs de crème fraiche épaisse
- 50 g de lardons en bâtonnets
- la moitié d'un oignon ou un petit
- 1 pomme de terre cuite à l'eau
- maroilles
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Étalez la pâte à pizza. Émincez très finement
l'oignon. Épluchez et coupez la pomme de terre en rondelles.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre
puis répartissez sur la pâte. Ajoutez ensuite l'oignon, les rondelles de pomme
de terre puis le maroilles coupé en tranches fines. Poivrez et enfournez pour
20 minutes environ
Lire la suite de Pizza ch'tis...
Date d'édition 2012-09-02 à 18:01
Elle était bonne mais je ne l'avais pas assez relevée.
Vivement la prochaine fois que je rajoute du piment d'Espelette et elle sera
parfaite.
Ingrédients :
Je donne les proportions pour une pâte à pizza un
peu plus épaisse, personnellement je mets que 200g de farine car j'aime
les pizzas plus fines.
- 250 g de farine
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
- 1 pincée de sel fin
- 15 g de levure de boulanger
- 1 sucre
Pour la garniture
- un oignon (petit)
- 2 cs de crème fraiche épaisse
- une tomate
- 300 g de viande kebab surgelée
- sel
- piment d'Espelette
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °.
- Préparez la pâte à pizza à l'avance qu'elle ait de temps de pousser puis
étalez la.
- Faites revenir la viande kebab dans une petite poêle, réservez.
- Étalez la crème fraîche sur la pâte. Parsemez de rondelles
d'oignon émincé finement et de rondelles de tomate, salez. Répartissez la
viande kebab par dessus. Ajoutez un peu de piment d'Espelette. Enfournez pour
20 minutes environ.
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Date d'édition 2012-09-02 à 17:34
J'ai accompagné mon poulet aux trois poivrons d'un
riz basmati cuit à la vapeur pour une assiette bien
copieuse.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 cuisses de poulet
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 oignon
- sel, poivre
- piment d'Espelette
- 3 cs d'huile d'olive
Préparation :
- Versez l'huile dans une poêle à hauts bords et faites dorer le poulet sur
les 2 faces.
- Pendant ce temps émincez l'oignon et taillez les poivrons en lanières.
Retirez le poulet puis faites revenir l'oignon et les poivrons. Ajoutez ensuite
la pulpe de tomate. Salez et assaisonnez puis rajoutez le poulet. Couvrez et
laissez mijoter ensemble 20 minutes environ.
- Servez chaud avec du riz après avoir rectifié l'assaisonnement.
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Date d'édition 2012-09-02 à 17:27
J'ai voulu surprendre en faisant une petite entrée toute simple avec
7 sortes de tomates différentes.
.
Chacun a pu découvrir et comparer les saveurs nuancées.
L'idéal bien sûr c'est de comparer nature ....
.
Mais bon ... pour les gourmands j'ai rajouté un filet de vinaigre, de
l'huile d'olive, un peu de basilic et quelques cubes de fromage.
Tout le monde a été ravi de mon entrée alors pourquoi faire compliqué ?
Lire la suite de Tomates variées...
