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Date d'édition 2013-09-11 à 16:48
Je suis actuellement en panne d'ordinateur et j'ai du mal à publier mes
recettes en attente.
J'ai hâte de pouvoir à nouveau me promener sur la blogosphère à la
découverte des nouvelles recettes des copinautes mais, vues mes compétences en
informatique, cela ne dépend pas que de moi ...et oui je suis plus douée
en cuisine....
En attendant de vous retrouver avec plaisir et puisque l'hiver n'est pas
fini voilà la recette d'un délicieux potage.
Ingrédients :
- 500 g de haricots blancs surgelés
- 1/2 cœur de céleri en branches
- 3 tomates
- 3 carottes
- 3 blancs de poireaux
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez, égouttez et émincez le céleri ; pelez les tomates, coupez les en 4
et enlevez les graines puis coupez la pulpe en petits dés. Épluchez les
carottes, coupez les en fines rondelles. Lavez les blancs de poireaux et
émincez les.
- Faites chauffer 30 g de beurre dans un faitout et faites-y fondre le blanc
des poireaux. Ajoutez ensuite les carottes et les haricots et laissez cuire à
l'étuvée 10 minutes. Ajoutez ensuite le céleri et les tomates, couvrez et
laissez à nouveau étuver 10 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps faites bouillir 2 litres d'eau salée et versez la dans le
faitout. Salez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une heure. Rectifiez
l'assaisonnement, ajoutez le beurre restant avant de servir. Vous pouvez
également saupoudrer le potage de cerfeuil haché (facultatif).
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Date d'édition 2013-09-11 à 16:45
Recette pour 8 tartelettes
Ingrédients :
- 8 fonds de tartelettes prêts à garnir ou faits maison
- 250 g de restes de chair de volaille
- 30 g de beurre
- 250 ml de lait
- 30 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- une pointe de noix de muscade
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 ° et hachez les restes de volaille.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et délayez-y la farine à l'aide
d'une cuillère en bois, ajoutez le lait peu à peu et placez sur le feu sur le
feu jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez et râpez un peu de
noix de muscade.
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette, versez dans la
préparation déjà obtenue et mélangez bien.
- Garnissez les fonds de tartelettes et mettez au four pour 20 minutes.
Servez les tartelettes tièdes, seules ou accompagnées d'une salade.
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Date d'édition 2013-09-11 à 16:43
Une délicieuse salade de saison.
Ingrédients :
- 1 cœur de salade frisée bien blanc
- 2 grappes de raisin à gros grains blancs
- 100 g de cerneaux de noix
- 3 tomates bien fermes
- 2 oignons doux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- un peu de moutarde
- sel et poivre du moulin
Préparation :
- Lavez la salade et essorez-la, placez-la dans un saladier. Egrenez le
raisin et enlevez la peau qui recouvre chaque grain. Lavez et coupez les
tomates en quartiers. Pelez et coupez les oignons en rondelles et séparez
chaque rondelle. Rajoutez au fur et à mesure les ingrédients dans le
saladier.
- Mettez le vinaigre dans un bol, salez et poivrez, ajoutez l'ail haché, la
moutarde et l'huile de noix et mélangez bien l'ensemble. Versez sur la salade,
mélangez et servez rapidement.
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Date d'édition 2013-09-11 à 16:34
Aujourd'hui, un peu de L'Asie dans mon assiette.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de poisson de votre choix
- 2 cs de maïzena
- 1 blanc d'oeuf
- 4 cs d'huile
- 1 sachet de champignons noirs
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- du gingembre haché ou en poudre
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 3 cs de sauce soja
- sel et poivre
Préparation :
- Faites gonfler les champignons dans l'eau tiède pendant environ 20 minutes.
Égouttez-les et essorez-les. Pelez et émincez finement les oignons et coupez le
poivron lavé en lanières. Faites revenir ces légumes ainsi que les champignons
à l'huile pendant 15 minutes. Assaisonnez et ajoutez le bouillon et la sauce
soja. Laissez encore mijoter 3 minutes supplémentaires.
- Parallèlement coupez les filets en 3 ou 4 morceaux et saupoudrez les d'une
cuillère à soupe de maïzena. Battez la deuxième cuillère de maïzena avec le
blanc en neige. Faites frire à l'huile le poisson après l'avoir passé dans le
blanc d’œuf battu. Servez bien chaud avec les légumes.
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Date d'édition 2013-09-11 à 16:32
Ingrédients ;
- 500g de chair de dinde
- 150 g de crème fraîche entière
- 4 blancs d’œufs
- une pointe de noix de muscade
- sel, poivre
Pour la sauce
- 1/2 l de bon bouillon de poule (fait maison si possible)
- 2 tomates
- 50 g de crème fraîche
- 1 truffe en bocal ou en boite
- persil
- sel, poivre
Préparation :
- Hachez la chair de dinde à la moulinette et assaisonnez-la puis mélangez-la
à la crème fraîche montée en chantilly et enfin incorporez délicatement les
blancs d’œufs montés en neige. Versez dans un moule beurré et faites cuire, au
bain-marie, 45 minutes dans le four préchauffé à 200° .
- Faites réduire de moitié le bouillon de poule. Pelez les tomates après les
avoir ébouillantées, pressez-les pour retirer les pépins et passez les à la
moulinette, ajoutez les au bouillon de poule ainsi que la crème. Épaississez
légèrement la sauce avec de la maïzena délayée dans un peu d'eau si c'est
nécessaire. Ajoutez le jus de la boite de truffe et quelques morceaux de
truffe. Rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud.
- Démoulez la mousseline avant de servir, nappez avec la sauce et décorez
avec du persil et des lamelles de truffes.
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