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Date d'édition 2012-08-13 à 21:11
Des beignets sucrés aux fleurs de courgettes pour changer
des beignets salés plus courants.
Ingrédients :
- 12 fleurs de courgettes (pas besoin qu'elles soient grosses)
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1cs de rhum
- 30 g de sucre
- huile pour friture
- sucre glace
Préparation :
- Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, le sucre,
le rhum, les oeufs et le lait. Il faut obtenir une pâte un peu plus épaisse que
la pâte à crêpes (ajoutez un peu de lait si nécessaire). Laissez reposer une
heure au réfrigérateur.
- Enlevez le pistil des fleurs de courgettes qui est souvent amer.
- Faites chauffer l'huile. Prenez la fleur de courgette par la queue puis
plongez la dans la pâte pour qu'elle s'en imprègne puis dans dans l'huile de
friture. Égouttez lorsque que les beignets sont bien dorés et placez
les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace et dégustez tièdes ou froids.
Astuces et suggestions :
S'il vous reste de la pâte, allongez la avec un peu de lait pour faire
quelques crêpes.
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Date d'édition 2012-08-13 à 21:04
Une fois n'est pas coutume, c'est la canicule même en Lorraine alors une
petite pause fraîcheur est bienvenue.
Pour moi ce sera une petite glace maison
menthe-chocolat.
Ingrédients :
- 250 ml de crème fraiche entière
- 270 ml de sirop de menthe
- 2 blancs d'oeufs
- 50 g de chocolat noir
- un peu de colorant vert (je n'en avais plus alors j'ai associé du bleu et
du jaune)
Préparation :
- Montez la crème fraîche en chantilly bien dense.
- Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme.
- Versez peu à peu le sirop de menthe dans la chantilly en remuant
délicatement puis incorporez tout aussi délicatement les blancs en neige avec
le colorant alimentaire.
- Ajoutez le chocolat taillé en copeaux à l'aide d'un économe.
- Versez dans une sorbetière puis réservez au congélateur lorsque la glace
est prise.
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Date d'édition 2012-08-06 à 11:20
Fuseau lorrain, rosette et pâté de dinde se cotoient pour se transformer en
joli papillon de charcuterie qui fera sensation sur votre table à l'occasion
d'un buffet ou d'une réception.
.
Le pâté de dinde est fait maison, la recette
c'est ici.
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Date d'édition 2012-08-01 à 17:15
Aujourd'hui un dessert frais et diététique, une petite
salade de pêches au citron et au sirop d'agave.
Une façon de prolonger l'été.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 6 belles pêches bien mûres
- un citron bien juteux
- sirop d'agave
Préparation :
- Epluchez les pêches et coupez les en lamelles. Placez les dans un petit
saladier puis arrosez les avec le jus de citron.
- Ajoutez le sirop d'agave en quantité suffisante pour sucrer à votre
convenance. Dégustez bien frais.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez ajoutez quelques feuilles de
menthe fraîche ciselée.
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Date d'édition 2012-08-01 à 17:12
La confiture de mûres, un délice qui me rappelle mon
enfance et les moments heureux de cueillette en famille.
Recette pour 6 à 8 pots de confiture
Ingrédients :
- 1,5 kg de mûres
- 1,5 kg de sucre
- 250 ml d'eau
Préparation :
- Rincez les mûres rapidement et mettez les dans une casserole avec l'eau
puis faites cuire à couvert pendant 10 bonnes minutes. Mixez les fruits et
passez le coulis dans un tamis.
- Versez le coulis dans une bassine à confiture ou un faitout à bords hauts,
ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire à gros bouillon pendant
5 bonnes minutes.
- Ecumez si nécessaire et versez la confiture encore chaude dans les pots
bien propres. Fermez avec les couvercles au fur et à mesure sans attendre le
refroidissement.
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