Voilà une façon toute simple de réaliser le limoncello à partir d'alcool pour fruits car il est souvent difficile d'obtenir l'alcool à 90° avec lequel on prépare généralement le limoncello.
Consommé bien froid et avec modération à la fin d'un repas, le limoncello est une liqueur aux vertus digestives.
Ingrédients :
- 1 litre d'alcool pour fruits
- 5 gros citrons non traités
- 500 ml d'eau
- 500 g de sucre
Préparation :
- Prélevez le zeste des citrons à l'aide d'un économe de façon à ne prélever que la partie jaune du zeste, le blanc provoquant de l'amertume.
- Mettez les zestes dans un bocal en verre puis versez par dessus l'alcool pour fruits. Fermez le bocal et laissez macérer pendant 21 jours.
- Au bout de 21 jours, Faites bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop. Versez le sirop encore chaud dans le bocal et laissez infuser pendant 24 heures.
- Après 24 heures, filtrez et mettez le limoncello en bouteille. Consommez le limoncello bien froid. Le mieux est de placer la bouteille une ou deux heures au congélateur avant dégustation.