Charlotte aux kiwis

Recette pour une grosse charlotte ou 8  à 10 petites :

Ingrédients :

• 1 paquet de boudoirs
• 300 g de fromage blanc
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 50 g de sucre
• 3 ou 4 kiwis

Pour le sirop :

• 100 ml de jus de citron
• 100 g de sucre
• 300 ml d'eau

Préparation :

A faire 1 heure ou 2 (pas plus) à l'avance pour que le citron ne dénature pas le goût du kiwi.

1. Faites le sirop de trempage en mélangeant le citron, l'eau et le sucre.
2. Épluchez les kiwis et coupez les en petits dés. Gardez quelques tranches pour la décoration.
3. Montez la crème en chantilly et mélangez la délicatement au fromage blanc sucré
4. Garnissez le fond et le bord des moules avec des biscuits trempés rapidement dans le sirop.
5. Faites une couche de kiwis, une couche de crème, une autre de kiwis et une de crème. Si vous faites une grosse charlotte, rajoutez une couche de biscuits trempés après les 2 premières couches.
6. Terminez par une couche de biscuits trempés. Tassez bien la préparation et laissez reposez au réfrigérateur.
7. Démoulez et décorez avant de servir.